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节 能 环 保
杨世丽，李雪姣，孟祥法*
（河北省邢台市蔬菜站，河北 邢台 054001）
摘要：秸秆栽培食用菌可以实现废弃资源的有效利用，既能确保食用菌的正常栽培，又可最大程度降低生产食用菌的成本。该文介绍了选择合适菌种、预先处理秸秆、适当添加营养、控制原料含水量与密度、调节原料pH 值等基质制作要点，以及培育白灵菇、杏鲍菇和平菇的配方。此外，生产食用菌后的菌糠还可制作生物基肥，用于农业生产，实现循环农业的发展，在最大化利用秸秆资源的同时，保护生态环境，实现农业可持续发展。关键词：秸秆；食用菌；循环农业；生物基肥 杨世丽，李雪姣，孟祥法. 秸秆培养食用菌资源循环利用关键技术[J]. 农业工程技术，2022，42(5):48+51.
随着社会快速发展，资源循环利用可以有效避免资源浪费和环境污染。部分农户认为玉米秸秆清理要增加投入资金，同时焚烧产生的草木灰可以提高土地肥力，因此部分地方焚烧秸秆问题屡禁不止，不仅造成严重的资源浪费，而且对当地的气候、生态产生了严重污染。需在农村地区广泛推广秸秆循环再利用技术，在实现农业经济效益最大化的同时保护生态环境。秸秆可以培育食用菌，食用菌生产产生的菌糠可用作草莓、蓝莓等植物的生长基肥，实现秸秆资源循环利用，促进农业可持续发展。
一、秸秆基质的制作
1、秸秆预处理
秸秆中的化合物主要以大分子形式组成有机碳，而且大分子化合物含硅较高，因此需对秸秆进行预处理[1]，包括刮除、破坏表皮蜡质以及软化秸秆表皮等，以促使菌丝活跃生长，通过酶活化作用实现大分子降解。批量操作时可采用浓度1%～3%的石灰水浸泡；也可在60～65℃下持续发酵2～3天[2]
。
2、适当添加营养
使用秸秆栽培食用菌需要辅助添加米糠、麸皮等补充营养。另外，出菇期间需适量喷洒营养液，营养液需0.2%磷酸二氢钾、1%复合肥、0.05%硫酸锌、0.05%硫酸美、1%石灰、1%糖。3、原料含水量
浸泡会使秸秆含水过高，栽培时含水量需控制在60%～65%，可采取绞干或沥干方式去除秸秆中的多余水分。麦秆和稻草结构中空，使用时需注意秸秆内部水分，避免由于培料过湿致使菌丝停滞生长。
4、原料松紧度
原料紧实度也是影响菌丝生长的关键因素，需根据菌种以及相关产业规定科学调整松紧度。如果菌丝生长床体装料过松，会导致食用菌生长中由于原料问题出现干燥缺水，导致菌丝生长缓慢，出菌率降低。同时，也会因为装料过松，物理作用拉断菌丝。如果所用秸秆为草段或者整草，更需压紧、压实原料。如果培养
原料为已粉碎的秸秆，装料时则需适量放松。
5、调节原料pH 值
预处理秸秆时，石灰水浸泡会导致秸秆pH 值升高，对菌丝生长极为不利。因此，预先处理秸秆时，浸泡后需进行秸秆清洗，或者在接种前预先堆放，使pH 值达到平衡后再进行食用菌培养。确保菌种顺利生长[3]。
二、秸秆基料化培养食用菌技术
1、秸秆基料化培养白灵菇
玉米秸秆可以代替木屑栽培白灵菇，相关研究人员在较为广泛的区域进行了筛选试验，最终得出配方为玉米秸秆40%、麦麸15%、玉米粉3%、玉米芯35%、豆粕5%、石灰1%、石膏1%。通过多方试验，在一定周期之内，玉米秸秆作为基料栽培白灵菇与木屑基料相比，原材料投资成本可下降15%左右，平均生物学转化率提高4%。
2、秸秆基料化培养杏鲍菇
玉米秸秆替代木屑栽培杏鲍菇，经过多方试验，也有较为显著的优势。经过较大区域试验筛选，玉米秸秆栽培杏鲍菇配方为玉米秸秆37%、豆粕9%、玉米芯35%、玉米粉3%、玉米穗10%、麦麸6%。与木屑基料培养杏鲍菇相比，投资成本下降8%，平均生物学转化率提高6%[4]。
3、秸秆基料化培养平菇
在利用玉米秸秆栽培平菇时，为了节能降耗、减少木屑使用量，相关研究人员通过较大范围筛选试验，得出最佳玉米秸秆培养平菇的配方是玉米秸秆50%、玉米芯36%、麦麸6%、玉米粉3%、盐1%、二铵1%、石灰3%。与传统木屑基料培养平菇相比，原料可以直接降低成本5%，平均生物学转化率提高5%。
三、菌糠生物基肥制作
平菇、白灵菇、杏鲍菇生产后，再利用食用菌菌糠进行蓝莓、草莓等生产，可以实现资源的循环利用。配方为57%菌糠、33%禽畜粪便、3%生物发酵剂、2%石灰粉、2%硫酸安、3%石膏粉，即是符合小浆果生长的基肥。
配置菌糠生物基肥时，工艺技术必须严格按照配方比例。在搅拌器中加入原料混拌均匀，加62%左右的水，堆沤15～20天，保持发酵温度为22℃左右。
发酵过程当中，可以将若干根秸秆均匀插在原料堆上，通过秸秆向原料堆内部注入空气，以促进堆肥发酵过程中微生物可以迅速繁殖，提升基料肥力。发酵中，菌糠生物基肥会逐渐由异臭味转变为无臭、无异味，颜变为褐，即可作为菌糠生物基肥在植物栽培中使用。
四、结语
秸秆易于打理，成本低或零成本，可为菌丝生长提供适宜环境。因此，对于食用菌生产而言，秸秆具备极高的应用价值。同时，培养食用菌后的菌糠可以加工为生物基肥，进行农业生产。为确保秸秆的综合利用效益，需积极推广宣传秸秆利用技术要点，实现资源的循环利用与生产。
（下转第51页）
基金项目：河北省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队“邢
台平菇综合试验推广站”项目，项目编号：HBCT2018050402 通信作者：孟祥法（1966-）男，汉族，河北省南宫市，本科，农业技术推广研究员，主要从事蔬菜品种及技术推广和指导工作。
DOI:10.16815/jki.11-5436/s.2022.05.029
农业工程技术·综合版 2022年2月刊
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农 机 世 界
贴规范、有效。同时构建督察制度与验收标准，科学划分工作职责，激发工作人员的主动性与责任意识。
4、分段有序开展
为保证地区所有农机全部粘贴农机安全反光贴，需制定完善的工作计划，以乡镇为中心，延伸、辐射到各村落，逐步推进。可与村委会加强联系，在特定时间段内集中粘贴全村所有农机具。粘贴后要开展全面排查，统计未粘贴数量，然后再次安排集中粘贴。部分农户难以在固定时间内粘贴时，可由他人代领和粘贴，确保粘贴率尽量达到100%。
5、构建长效机制
为确保发挥农机安全反光贴的作用，要在路检路查、年度安全技术检验等工作中加入此内容，注册登记新购置农机具时统一粘贴。检查中发现违章行为，需深入讲解农机安全反光贴的作用，并现场规范粘贴，提升农机手的安全意识。通过持续开展工作，确保
农机安全反光贴的粘贴率持续提高，农机手的安全意识逐步增强[3]。
三、结语
农机道路交通安全管理工作会对农机化发展产生直接影响，相关部门要深入推进农机安全反光贴的推广粘贴工作，提升农机安全防护性能。同时，进一步优化农机道路交通安全管理体系，持续提高监管水平。参考文献
[1] 马 锐. 新时期下道路交通安全管理中存在的问题与对策探究[J]. 计算机产品与流通，2019(12):284.
[2] 黄子贝. 农村道路交通安全管理现状及建议[J]. 技术与市场，2020(1):225.
[3] 陈 敏，张时春，赵进军. 宜昌市农村道路交通安全管理模式创新研究[J]. 新丝路：上旬，2019(5):36.
（上接第48页）
（上接第49页）
2000(12):24
[3] 刘晓红，王 帅. “食用菌栽培技术”课程教学实践—评《食用菌栽培技术》[J]. 食品工业，2020，41(8):363.
[4] 龚 娜，刘国丽，吕立涛，等. 采用灰关联度法评价玉米秸秆栽培的糙皮侧耳菌株[J]. 食用菌学报，2019，26(1): 29～34.
参考文献
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[2] 张 健. 秸秆栽培食用菌的关键技术[J]. 农民致富之友，
保护性耕作生产路线：前茬玉米联合收获秸秆还田→土壤深松(2～3年/次)→小麦免耕施肥播种→机械植保→小麦联合收获→籽粒干燥。
深松精播生产路线：前茬玉米联合收获秸秆还田→小麦深松分层施肥精播→机械植保→小麦联合收获→籽粒干燥。
前茬小麦联合收获使用小麦联合收获机械，收获后进行秸秆切碎还田或秸秆打捆处理。主要作业机械为：拖拉机、秸秆切碎还田机、捡拾打捆机、玉米播种机、高效植保机、玉米联合收获机、粮食烘干机。
前茬小麦联合收获秸秆还田覆盖→玉米免耕施肥精播→机械化植保→玉米联合收获→秸秆处理→烘干。4、“示范区+合作社+科学技术示范”模式
（1）建设示范区
在孟海镇建立小麦、玉米生产全程机械化核心示范区2000亩，在天中街道、滨河街道、仿山镇、张湾镇、马集镇、南王店镇、冉堌镇、黄店镇、陈集镇、半堤镇、杜堂镇建设小麦、玉米生产全程机械化重点示范区5000亩。
（2）依托合作社
组织示范区农民与农机专业合作社签订服务合同，依托农机专业合作社在示范区全面开展农作物机械化生产，突破原有土地边界，按照“促进全村发展，实行联合村”的理念，实行区域化、大规模化、标准化种植，使整条技术路线的机械化明确可行，形成可推广、规模化的生产模式[3]
。
（3）培育技术示范户
促进主要农作物生产的全过程机械化进入当地，以实施基层农机推广体制改革和建设补助工程为契机，依托全区71家农机
专业合作社、1000多名科技人员参与农机推广工作。通过科技示范户的带动，全程机械化技术得到有效示范推广。
三、主要组织保障能力
1、政府高度重视，部门密切配合
出台相关措施，推动机制高效。将全程推进机械化纳入本地区现代农业发展考核，同时成立了以区政府干部为首的小组组长、区级部门，主要负责菏泽市定陶县主要农作物生产机械化推进工作进行动领
导小组。建立有效考核监督机制，协调农业农村系统有关职能部门和单位组成工作队伍，将机械化全过程纳入部门和乡镇绩效考核，形成有效机制。增加各地主要农作物的生产机械化投资。
2、加强培训，有效宣传
在定陶区农村劳动力结构中，农机手是直接从事农业生产活动的绝对主力军。以农业机械培训为重点，积极开展农业机械职业技能培训，加强机械技能一体化，培养一批既精通农业机械驱动维修技术，又精通农业和农艺栽培技术的新型农业机械操作人员。利用农业机械化信息网等多种媒体及多种形式的宣传报道，及时收集和传播农业机械化生产技术作业供求信息，宣传机械化建设全过程的成果，营造良好的机械化氛围，推动机械化全过程。参考文献
[1] 彭继权，吴海涛，汪 为. 农业机械化水平对农户主粮生产的影响[J]. 中国农业资源与区划，2021，42(1):51～59.
[2] 张永振. 农业机械田间作业技术探析[J]. 农村百事通，2021(3):114.
[3] 张爱莉. 基于互联网+农业背景下机械化深松整地对农作物生长的影响[J]. 农业工程技术.2020，40(27):65～66.
>循环烘干机
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