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2022-2023学年山东省德州市陵城区祥龙高级中学高二3月月考生物试题_百 ...

2022-2023学年山东省德州市陵城区祥龙高级中学高二3月月考生物试题

1. 下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A．传统发酵技术的操作过程是在严格无菌的条件下进行的

B．泡菜、果酒、果醋制作过程中菌种产生 CO 2 的场所都是细胞质基质

C．传统发酵技术所用的菌种一般是接种的纯净的菌种

D．制作腐乳时，豆腐表面生长出的白“绒毛”主要为毛霉菌丝

2. 下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（）

A．葡萄汁要装满发酵瓶，创造无氧条件，更有利于发酵

B．果酒发酵过程中，每隔 12h 左右打开瓶盖一次，放出 CO 2

C．当葡萄酒制作完成后，打开瓶盖并盖上一层纱布，有利于葡萄醋的发酵

D．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接转化成乙酸

3. 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

A．在酸性条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现橙

B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

4. 如图所示的装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述错误的是（）

A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B．果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以它属于兼性厌氧微生物

C．用装置乙制作果酒时温度应控制在 30 ℃左右，制作果醋时应适当降温

D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

5. 下列关于制作泡菜的叙述中，正确的说法是（）

A．泡菜制作的过程中，亚硝酸盐的含量先上升后稳定

B．可以使用体积分数为 95%的酒精对泡菜坛进行消毒

C．泡菜坛盖边沿的水槽中需注满水，说明所需菌种进行厌氧发酵

D．泡菜坛子内的白菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌种相同

6. 酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是

A．降低温度	B．隔绝空气
C．加缓冲液	D．加新鲜培养基

7. 下表为牛肉膏蛋白胨培养基的成分列表，据此回答：其中的牛肉膏和蛋白胨能够提供（）

成分	牛肉膏		蛋白胨		NaCl		H2O
含量	0.5g		1g		0.5g		100mL
A．碳源		B．氮源		C．维生素		D．包括 A 、B 、C 三项

8. 下列关于微生物接种的描述，正确的是（）

A．平板划线法只用于固体培养基的接种，而稀释涂布平板法只用于液体培养基的接种

B．平板划线法不能用于微生物的计数，而稀释涂布平板法可用于微生物的计数

C．利用平板划线法不能得到单菌落，而利用稀释涂布平板法能得到单菌落

D．平板划线法所用的接种工具不需要灭菌，而稀释涂布平板法所用的接种工具需要灭菌

9. 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染。下列有关无菌技术的叙述，正确的是（）

A．操作者的双手清洁后，用无水乙醇擦拭消毒

B．经巴氏消毒法处理的食品不含微生物，可长期保存

C．接种室、接种箱使用前可用紫外线照射进行消毒

D．接种环、培养基、培养皿等均须采用干热灭菌法灭菌

10. 有关平板划线操作的叙述，错误的是（）

A．平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面

B．每次划线前，灼烧接种环待其冷却后再划线

C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自菌液

D．每次划三至五条平行线，注意用力大小要适当，不要划破培养基

11. 下列关于酵母菌的纯培养实验的有关叙述，正确的是（）

A．将接种环灼烧后，立即从上次划线的末端开始划线

B．已灭菌的接种环、涂布器，在操作过程中不需要再灭菌

C．完成平板划线后不需要将平板倒置，放入恒温培养箱中培养即可

D．使用后的培养基在丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境

12. 下列关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验操作的叙述，错误的是（）

A．利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是有恰当的稀释度

B．若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照

C．该实验每隔 24h 统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果

D．在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操作，是为了防止杂菌污染

13. 机体的尿酸含量过高，会导致痛风。2021年7月，中国科研人员首次从浆水（一道传统名菜）中筛选分离出一株具有较强尿酸降解能力的乳酸杆菌—JL—3益生菌。该菌可以在小鼠肠道内生存繁殖，能有效改善模型小鼠的高尿酸血症。下列相关叙述正确的是（）

A．浆水中的JL—3益生菌可以用于制作腐乳

B．JL—3益生菌是广泛分布在自然界中的好氧细菌

C．长期食用含JL—3益生菌的浆水可治愈痛风

D．发酵时导致发酵产物不同的重要因素是温度、氧气、菌种等

14. 丙草胺是一种应用广泛的除草剂，能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。某生物兴趣小组从活泉公园土壤中分离出能有效降解丙草胺的细菌菌株，并对其进行计数（如下图所示），以期为修复被丙草胺污染土壤提供微生物资源。下列有关叙述错误的是（）

A．用以丙草胺为唯一氮源的培养基进行培养

B．将培养基 pH 调至酸性，有利于丙草胺降解菌的生长繁殖

C．通过计算得知每克土壤中的菌株数约为 1.7×10 9 个

D．除了用图中所示计数方法之外，还可用显微镜直接计数法，其计数结果往往比实际值偏大

15. 微生物的培养需要适宜的条件。下列相关叙述正确的是（）

煮机坛子

A．培养基中必须添加水、碳源、氮源、无机盐和维生素等

B．培养基制备过程中需要将 pH 调至中性，然后灭菌

C．待高温灭菌后的培养基冷却至 50℃左右后，再进行倒平板

D．为便于接种，培养基中都要添加琼脂或其他的凝固剂

16. 下列有关发酵工程及其应用的叙述，错误的是（）

A．通过发酵工程生产微生物农药，可利用微生物或其代谢物来防治病虫害

B．发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物代谢产物的形成

C．分离、提纯产物可以获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节

D．发酵工程的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得

17. 发酵工程广泛应用于农业、食品工业、医药工业等工业生产。下列关于发酵工程的叙述错误的是（）

A．发酵工程的形成离不开微生物纯培养技术的建立及发酵罐等设备的成功设计

B．筛选出高产柠檬酸的黑曲霉菌种后可直接接种到发酵罐中进行发酵生产

C．若培养基或发酵设备灭菌不彻底，则可能造成青霉素发酵的产量降低

D．发酵工程生产的单细胞蛋白含有糖类、脂质等多种化合物，可作为家畜的优质饲料

18. 使用如图的发酵罐进行啤酒的现代化工业发酵。下列相关叙述错误的是（）

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