【知识目标】
你可以了解和掌握几种常见的意式咖啡制作方法，为制作更多花样的意式咖啡打下基础。 模块七：常见意式咖啡的制作
7.2 卡普奇诺咖啡（Cappuccino）
7.3 拿铁咖啡（Latte）
研磨粉7.4 摩卡咖啡（CaffèMocha）
意式浓缩咖啡的外文名称为espresso，在意大利语中是“快速”的意思。
意大利人在19世纪发明了第一台意式蒸汽咖啡机。其特征是利用蒸汽压力，在高温、以及大约8-9个大气压力下瞬间将咖啡精华萃出。 一杯意式浓缩咖啡的品质如何要看其表面是否漂浮着一层厚厚的棕红的油亮泡沫，这种咖啡油沫在意大利语里叫做crema。
制作高品质的意式浓缩咖啡是一种艺术。掌握意式浓缩咖啡的制作方法又是制作其他多种意大利咖啡的基础。
配料：意式浓缩咖啡研磨粉、纯净水
制作步骤：
第一步：多了解不同的烘培咖啡豆，以确定自己喜欢哪一种。因为意式浓缩咖啡可以采用不同烘培级别的咖啡豆制作。 地区不同也会有不同的烘培偏好。意大利北部比较喜欢中度烘培，而意大利南部则更喜欢深程度的烘培。在美国，用于制作意式浓缩咖啡的烘培咖啡豆颜上往往比较黑，多数公司都受到了意大利南部咖啡馆的影响。
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