乳酸链球菌素的用途
一、乳酸链球菌素的用途二、乳酸菌可以减肥吗三、乳酸菌的药用价值 乳酸链球菌素的用途1、乳酸链球菌素的用途
可被人体内的酶降解、消化,是一种高效、安全、无毒、无副作用的天然食品防腐剂。它能抑制多数革兰氏阳性菌,尤其对产生芽孢的革兰氏阳性菌如枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等有很强的抑制作用,而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌一般无效。在一定条件下,如冷冻、加热、降低pH值、EDTA处理等,乳酸链球菌素亦可抑制一些革兰阴性菌,如沙门氏菌、大肠杆菌、假单胞菌等的生长。目前由乳酸链球菌素(NISIN)和氯化钠等成分复配的制剂作为防腐剂已广泛应用于食品行业,可降低食品灭菌温度,缩短食品灭菌时间,提高食品品质,减少食品营养破坏,延长食品保藏时间。2、什么是乳酸链球菌 乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成,是一种高效、安全、无副作用的天然食品防腐剂,用于乳制品、肉制品、植物蛋白食品、罐头食品的防腐保鲜。
3、乳酸菌的副作用
乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素,植物酸奶例如维他命k,b2,b6,b12,叶酸等。 虽然酸奶具有很多保健功能,但是对于一些特定的人来说,是不适合喝酸奶的。以下人应避免喝酸奶。
有腹泻等胃肠道疾病的患者,喝了酸奶,因为肠道受损,就会出现对乳糖不耐受的情况,从而加重腹泻。
过敏体质人,许多婴儿对酸奶、牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏,会出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹),甚至休克。也有的婴儿喝了酸奶以后会出现不明显的肠道出血,家长往往要很久才会发现,过敏症就表现在贫血上了。
另外,刚做过胃肠道手术的病人,糖尿病患者也是不适宜喝酸奶的对象。除此之外,健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝,不要给酸奶加热,并且食用后最好能漱口,防止酸奶中的乳酸菌对牙齿产生腐蚀作用。乳酸菌可以减肥吗乳酸菌是一种活化细菌,可以改善肠道的功能,让肠道环境处于平衡状态,分解多余的食物。乳酸菌的作用主要是在腹部,不仅分解腹内的食物,
还能改善便秘。
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