（3）食品处理区天花板的涂覆或装修材料耐高温、耐腐蚀。天花板与横梁 或墙壁结合处宜有一定弧度。水蒸汽较多区域的天花板有适当坡度。清洁操作区、
准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板平整。
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2、墙壁
（1）食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水。墙壁平滑、 （2）需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒
等场所，下同），应铺设纱网
1.5m以上、浅、不吸水、易清洗的墙裙。各类专间的 墙裙应铺设到墙顶。
3、门窗
（1）食品处理区的门、窗闭合严密、无变形、无破损。与外界直接相通的
门和可开启的窗，应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相
通的门能自动关闭。
（2）需经常冲洗的场所及各类专间的门应坚固、不吸水、易清洗。
蜜饯LH（3）专间的门、窗闭合严密、无变形、无破损。专间的门能自动关闭。专
间的窗户为封闭式（用于传递食品的除外）。专间内外运送食品的窗口应专用、
可开闭，大小以可通过运送食品的容器为准。
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4、地面
（1）食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。地面
平整、无裂缝、无破损、无积水积垢。
垫块模具（2）清洁操作区不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
（3）就餐区不宜铺设地毯。如铺设地毯，应定期清洁，保持卫生。
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