《动物营养与饲料》期终考试试卷（A 卷） （请将答案写在答题纸上） 适用专业： 一、名词解释（每小题2分，共8分） 1.消化率： 2.必需氨基酸： 3.过瘤胃蛋白质： 4.配合饲料： 1分，共10分） 1.胡萝卜素在动物体内可转化成 。 2.饲料粗纤维在牛瘤胃中经微生物作用可产生乙酸、丙酸、及 三 种挥发性脂肪酸。 3.在日粮中添加过量的某种氨基酸时，造成降低生产率的不良影响，称为氨基酸“ ”。 4.当 不足时，由于限制了凝血酶原的合成，而使凝血时间延长。5.初产蛋鸡的能量和蛋白质需要包括维持需要、羽毛生长、 和生长需要。 6.浓缩料饲料组成主要由添加剂预混料、 、和矿物质饲料构成。 7.维持能量需要是以____________的能量需要为基础的，然后加上自由活动的
能量需要。
8.饲用价值较高，其能量含量居谷实类饲料之首的是。
9.羊毛可以由于缺乏微量元素引起毛质脆弱、弯曲度异常。
10.玉米等籽实类饲料中、蛋氨酸、氨酸等氨基酸是最常见的
三、判断题（每小题1分，共20分）
1.反刍畜瘤胃细菌能利用尿素分解产生的氨合成菌体蛋白。（）
2.动物体对D型和L型赖氨酸的生物利用率相同。（）
3.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（）
4.颗粒饲料的营养价值比粉料高。（）
5.维生素饲料包括天然和工业合成的单一或复合的维生素，还包括各种维生素含量较多的天然饲料。（）
6.所有植物性饲料中不含有维生素A，而在动物体内含有维生A。（）
7.在猪的育肥期间，应多喂富含脂肪的饲料（如糠麸），以提高猪肉中脂肪的含量，提高育肥效果，降低饲养成本。（）
8.微量元素硒或维生素E缺乏，会导致白肌病。（）
9.谷物籽实类饲料的钙、磷比例能够满足动物的营养需要。（）
10.某饲料编号5-00-0000可知饲料属于蛋白质饲料。（）
11.各种植物所含的淀粉粒的形状和大小各不相同，根据该特点可在显微镜下鉴别淀粉粒来自何种饲料，因此也可据此来鉴别饲料的掺假或掺杂。（）
12.总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的。（）
13.微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。（）
14.成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。（）
15.生豆饼最好生喂以避免其所含的蛋白质因加热而变性。（）
16.饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级。（）
引起的。（）
17.雏鸡多发性神经炎是因缺乏VB
2
18.浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。（）
19饲养标准是科学性，概括性和系统性，故在全国各地都要使用同一标准指导生产，不得擅自更改、调整。（）
20.含氟量高的石粉不能用作动物饲料。（）
四、单项选择题（每小题1分，共40分）
1.维生素的主要生理功能是（）。
A.组成机体结构
B.能源物质
C.促进特定生化反应
D.以上都不是
2.下列属于影响饲料养分的因素的是（）。
A.土壤与肥料
B.降雨量与光照
C.收获与贮藏
D.A、B、C三类
3.缺乏微量元素时，猪不全角化症、毛、羽、发育不良、食欲丧失、生长停滞（）。
A.铁
B. 铜
C.锌
D.碘
4.单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（）。
A.无氮浸出物挤压爆破
B.粗纤维
C.粗蛋白质
D.粗脂肪
5.反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是（）。
A.氨基酸
B.氨
C.多肽
D.寡肽
6.属于含硫氨基酸的是（）。
A.赖氨酸、精氨酸
B.蛋氨酸、胱氨酸
C.氨酸、苏氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
7.寡糖是由（）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
A.10个以上
B.2个以上筛片
C.50个以下
D.2-10个
8.下列饲料（）是能量饲料。
测量空间A.玉米秸杆
B.大豆耔实
C.脂肪粉
D.鱼粉
9.碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与（）的合成，从而调节基础代谢。
A.肾上腺素
B.甲状腺素
C.胰岛素
D.皮质激素
10.按国际分类法（）属于蛋白质饲料。
A.青干草
无人机管控
B.玉米
C.鱼粉
D.石粉
11.经常晒太阳的畜禽，通常不会出现维生素（）缺乏症。
A.VA
B.VK
C.VD
D.VC
12.非营养性添加剂不包括（）。
A.防腐剂
B.着剂
C.脂肪酸
D.生长促进剂
13.畜禽日粮中添加一定数量的脂肪有利于（）的吸收
A.核黄素
B.生育酚
开关信号C.生物素
D.烟酸
14.牛饲喂草木樨引起中毒，主要是由于其发霉变质产生的（）与VK 有颉抗作用。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.亚硝酸盐
D.双香豆素
15.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是（）。
A.电动振筛机筛分法
B.锤片粉碎筛片筛孔直径法
C.算术平均粒径法
D.粒度模数与均匀度模数法
16.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（）。
A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。
B.饲料中添加含素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。
C.饲料中添加苜蓿粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
17.下列哪种物质是粗蛋白质（）。
A.纤维素
B.尿素
C.木质素
D.半纤维素
18.反刍动物用的尿素添加剂属于（）。
A.植物性蛋白质饲料
B.动物性蛋白质饲料
C.单细胞蛋白质饲料
D.非蛋白氮饲料
19.一般来讲，物质的比重是指物质密度和（）密度的比值。
A.汽油
B.苯
C.水
D.葡萄糖
20.一般在生产实践中，我国采用（）作为反刍动物的能量指标。
A.总能
B.代谢能
C.净能
D.消化能
21.产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（）需要量提高。
A.代谢能
B.粗纤维
C.粗蛋白
D.亚油酸
22.畜禽矿物质饲料中钙磷补充料不包括（）。
A.蒙脱石
B.石粉
C.骨粉
D.磷酸氢钙
23.维持需要与生产需要之和等于（）。
A.某养分的含量
B.养分总需要量
C.某养分的需要量
D.代谢的需要量
24.( )是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A.颗粒饲料硬度
B.颗粒饲料糊化度
C.颗粒饲料整齐度
D.颗粒饲料粉化率
25.羊毛的生长速度下降，毛质脆弱，失去正常的弯度，是由于缺乏（）造成的。
A.Fe
B.Cu
C.Ca
D.Se
26.可作为脂溶性维生素溶剂的营养素是（）。
A.水
B.脂肪
C.蛋白质
D.糖类
27.成年家畜肠道微生物能合成（）。
A.VA
B.VD
C. VE
D.VK
28.同青绿料相比，青干草中增加的营养物质是（）。
A.蛋白质
B.糖
C.维生素D
D.维生素A
29.钾过量会引起（）。
A.中毒
B.低镁痉挛症
C.皮炎
D.不完全角质化
30.玉米经感官现场鉴定后，实验室通常对其进行（）物理指标测定，进一步评定其质量。
环二肽
A.容重
B.霉变率
C.不完善率
D.以上都是
31.动物体内含量最丰富的成分是（）。
A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.灰分
32.凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红，否则需要补加硫酸。
A.甲基红指示剂
B.溴甲酚绿指示剂
C.溴百里芬兰指示剂 C.百里芬兰指示剂
33.不属于配合饲料的加工质量指标的是（）。
A.混合均匀度
B.硬度
C.粒度
D.颜
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