型采一、啤酒行业发展现状
1、啤酒产量奶啤酒
由于成本上涨明显，啤酒行业薄利多销的模式受到较大挑战，小微啤酒生产厂难以平抑成本端压力，大企业虽有一定的成本优势，但产量仍然有所下滑。因此从2013年起，我国啤酒产量就处于逐年下降的态势。2020年，我国啤酒产量完成3411.1万千升，相比2019年继续下降7.0%。2021年1-5月我国啤酒产量为1498.5万千升，同比增长18.92%，疫情影响因素逐渐消除。
2、啤酒销量
随着我国啤酒产量的下降，虽然我国作为全球啤酒消费大国，但是国内啤酒销量却持续下降。2012-2020年，我国啤酒销售量整体呈下滑趋势，2020年我国啤酒销量为4269.4万千升，同比下降7.0%。
3、产销率
虽然啤酒产量和销量都在下降，但是2012-2020年我国产销率却在保持上升的状态，从99.95%上升到125.16%，行业结构调整，行业升级发展明显。
4、销售收入
2013-2020年我国啤酒销售收入整体呈起伏波动状态，2018年跌至最低点，为1475.5亿元。随后虽销量处于下降，但销售收入开始逐年上升，2020年销售收入增至1688.1亿元，同比增长6.73%。
消费升级的大环境下，啤酒行业的商业模式也有所改变，渠道改革成为行业高端化的重要推动力。目前来看，啤酒厂商的渠道升级主要呈现出两大趋势：经销商赋能及线上线下协同发展。按照销售终端的不同，啤酒渠道主要分为现饮和非现饮两类。2020年受疫情影响，我国现饮渠道占比有所下降，预计现饮和非现饮占比分别为48.6%、51.4%。现饮渠道多销售中高端产品，具备较高的门槛和溢价水平，而非现饮渠道主要销售中低端产品。因此，啤酒行业高端化的结构升级将主要集中于现饮渠道。
二、啤酒行业波特五力分析
1、供应商议价能力
麦芽是啤酒最主要的原材料之一，而麦芽指的是小麦或者大麦，经过浸泡、增湿、赋予其发芽的条件之后，处于发芽的过程的产物。2016-2020年我国小麦产量走势平稳，从2016年的13318.83万吨上升至2020年13425万吨。 我国春节前成交的政策性小麦陆续出库，储备小麦轮出即将进入高峰，国内小麦供给充裕，但小麦饲用消费旺盛，支撑价格稳中趋强。2021年2月，最低收购价小麦保持每周400万吨左右的投放量，累计成交量523万吨，较1月份下降57.3%。春节假期过后，面粉迎来需求淡季，面粉企业开工不足，黄淮地区企业开机率49%，较上年同期下降4个百分点；面粉企业库存较为充足，购粮意愿不佳，国内小麦价格稳中略跌
注：价格为广州黄埔港优质麦到港价。
啤酒花是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。啤酒花为酿造啤酒的原料。在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用。自2016年起，我国啤酒花
价格开始逐年轻微上涨。我国啤酒行业上游供应商一般为麦芽等原材料以及设备包装等，原材料产量充足，价格变化稳定，所以供应商议价能力适中。
蓝牙手咪2、购买者议价能力祛斑净
从购买者议价能力来看，2020年在我国销售的国际品牌啤酒吨价要远高于国产品牌。并且目前，啤酒行业企业纷纷布局中高端啤酒产品。从珠江啤酒和百威啤酒的产品来看，两者均有中高低端产品。虽然国产与国际品牌、不同产品定位的啤酒价格会有出入，但由于啤酒产品同质化严重，所以购买者议价能力较强。
3、新进入者威胁
我国啤酒行业整体格局稳定，市场高度集中，2017-2020年我国啤酒行业CR5保持稳定上升的状态。2020年我国啤酒行业CR5高达92%，整个中国啤酒市场被五大集团牢牢占据。其中华润啤酒拔得头筹，市场份额占比达31.9%，随后青岛啤酒以22.9%的市场份额占比排名第二。其次，百威英博、燕京啤酒、嘉士伯的市场份额占比分别为19.5%、10.3%、7.4%。因行业存在品牌效应，大品牌市场占有率高，并且渠道建设难度大，潜在进入者威胁一般。
4、替代品的威胁
2021年1-5月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量2276.93万千升。其中，啤酒产量占比最高，达65.8%，为1498.46万千升；白酒产量317.71万千升，占比14.0%；葡萄酒产量为13.11万千升，占比仅0.6%。我国啤酒行业在酒业中相对其余白酒、红酒等酒类产品性价比，受众面广，替代品威胁一般。
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