东莞职业技术学院
管理科学系
课程名称：调酒技能实训
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班级： 2010级酒店管理专业1、2班 学时：28学时，一周 课程性质：专业技能训练 指导老师：李雅婷
声阻抗率 调酒技能实训报告
篇二：调酒实训报告
实训报告
? 实训项目名称：酒水知识与调酒技艺
? 实训日期：2013-2014第一学期第14周（2013/12/2-12/6） ? 实训班级：酒店1201
? 指导教师：王立进
? 本项目实训目的：通过实践，使学习本课程的学生掌握调酒操作方式、常见装饰物的制作、常见鸡尾酒的调制、为今后胜任酒店或酒吧相关岗位打下一定的基础。 实训内容
? 2013.12.02周一：鸡尾酒认知及制作
? 2013.12.03周二：背诵酒单，观看爱尔兰调酒师调酒 ? 2013.12.04周三：鸡尾酒的制作 ? 2013.12.05周四：鸡尾酒的制作
? 2013.12.06周五：鸡尾酒的制作，实训总结的撰写
正文（第一天）
制作盐圈杯和甜圈杯
首先使用专业的调制工具可以很轻松的
完成它，在没有工具的情况下，也可以
使用切好的柠檬片在杯口均匀地转一
燃料乙醇
圈，然后将杯子反扣在装了盐或者糖的
射频调制器 盒子里，轻轻地转一圈即可完成盐圈杯
或者甜圈杯。
浮动油封 干马天尼(dry martini)
(1) 基酒。金酒2oz。
0.25oz 。 (2) 辅料。干味美思
(3) 制作方法。调和法，将冰块和材
料放入调酒杯内，调均至冷，滤
入载杯。
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