第40卷第5期2021年5月
中国野生植物资源
Chinese Wild Plant Resources
Vol.40No.5
May.2021
doi：10.3969/j.issn.1006-9690.2021.05.006
林英"，吴亮亮"，孙晓明"，郑光耀4
(1.中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所，江苏南京210042；
2.江苏鸿丰果蔬食品有限公司，江苏宿迁223700；
3.浙江师范大学行知学院，浙江金华,321004；
4.中国林业科学研究院林产化学工业研究所，江苏南京210042)
摘要通过菌丝培养和出菇试验筛选得两株平菇(PZewoftis ostreatus)菌株,7号和8号菌株，能较好地利用马尾松木屑。这两个菌株在松脂培养基和松节油培养基上的生长速度受抑制程度最小；在马尾松木屑培养基的生物转化率均超过100%，但比棉籽壳对照组分别低了9.47%和13.33%o适当的增效剂及氮源可提高8号菌株对马尾松木屑的利用率。木醋液和海藻精等增效剂均可提高菌丝生长速度。在含玉米粉和海藻精的马尾松木屑培养基中,8号菌株的生物转化率达104.00%o经发酵预处理的马尾松木屑和玉米粉为培养原料时，平菇的生物转化率达109.20%，略高于棉籽壳对照组。本研究结果可为马尾松木屑栽培平菇提供有用的参考依据。 关键词马尾松木屑；平菇；菌株筛选；增效剂
中图分类号：S567.35文献标识码:A文章编号:1006-9690(2021)05-0030-04
Preliminary Study on Cultivation of Pleurotus Mushroom
with Sawdust of Pinus massoniana
Lin Qunying1*2,Wu Liangliang1,2,Sun Xiaoming3*,Zheng Guangyao4
(1.Nanjing Institute for the Comprehensive Utilization of Wild Plants,Nanjing210042,China；
2.Jiangsu Hongfeng Fruit and Vegetable Food Co.,Ltd.,Shuqian223700,China；
3.Xingzhi
College,Zhejiang Normal University,Jinhua321004,China；4.Insitute of Chemical Industry of
Forestry Products,CAF,Nanjing210042,China)分火头
Abstract Two strains of Pleurotus ostreatus suitable for masson pine sawdust medium were screened out by plate and fruiting cultivation tests.They were strain7and strain8.The inhibition of the growth rates of the two strains in media with rosin and turpentine was the least and the biological efficiencies of the two strains on the masson pine sawdust substrate were more than100%,but9.47%and13.33%lower than that of the cottonseed hull group,respectively.Appropriate synergist and nitrogen supplement could improve the masson pine sawdust utilization by strain8.Synergists such as wood vinegar and seaweed extract could increase the mycelial growth rate.The biological efficiency of strain8in masson pine sawdust medium containing com flour and seaweed extract and was104.00%.And the biological efficiency of masson pine sawdust treated with composting was recorded as109.20%,using com flour as nitrogen supplement,which was slighdy higher than that of the control group.These findings could provide references for the cultivation of Ple
urotus ostreatus with masson pine sawdust
1-甲基环己醇Key words Masson pine sawdust;Pleurotus;Strain screening；Synergist
食用菌可降解纤维素及木质纤维素，是利用农林下脚料的优良生物资源，在农业循环经济中起着重要的作平菇(皿叽加)是我国栽培范围十分广泛的品种,2019年总产量高达686.47万吨，是我国第三大栽培品种。平菇具有很强的纤维素降解能力，可利用的农林下脚料多样，不同类型的基质
收稿日期：2021-01-18，录用日期：2021-05-06
基金项目：“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0601002)。
作者简介：林英(1979-)，女，博士，副研究员，研究方向为食用菌栽培与应用研究。E-mail：linqunyin g1007@126 —30—
第5期林英，等：马尾松木屑栽培平菇的初步研究
均能达到较好的出菇效果，如稻杆、朝天椒秸秆、香 蕉叶、桜树木屑［4'7］o 可见，平菇对不同来源的基质 均有较好的分解能力。平菇的栽培技术成熟且应用 范围广泛，栽培品种丰富，有低、中、高温型的菌
株⑷，实现了全年的季节性生产，为适应不同时期产
生的农林下脚料提供了极大的便利。因此，平菇在 解决农林废弃物资源化方面具有良好的优势。
随着我国食用菌生产规模的不断增大，木屑原
料问题日益突出。一些具有芳香气味的木屑原料也
开始成功用于食用菌的栽培，桜树木屑已经被用于 平菇栽培⑸。但松杉类木屑在直接用于栽培生产上 仍然存在较大障碍。目前，通过适当的预处理可消
除松木屑中的菇类和单宁等成分⑼，也可通过筛选 适宜的菌株，实现其利用3〕。除了预处理技术外, 通过氮源和增效剂等营养调节剂也可提高食用菌对
基质的利用能力⑴一⑵。本研究通过筛选适宜菌株、 增效剂和氮源优选等方面，改良马尾松木屑栽培平
菇的技术，为实现马尾松木屑的应用推广，提升其资 源价值提供参考。
1材料与方法1. 1试验材料1. 1. 1供试菌株
供试菌株均购自江都天达食用菌研究所，具体 情况见表1。
表1平菇供试菌株及主要栽培性状
Table 1 Test strains of Pleurotus and the main characteristics
注：菌株1为红平菇（P.龙amor ），其余菌株为平菇（只ostreatus ） o
编号
菌株
出菇温
度（七）
生物转 化率（％）
主要栽培 特性
1红平菇
15 ~34100-150中高温平菇2
雪美F2
2~30
150-200低温平菇
3木屑123~29120-180适用木屑栽培料4
木屑102-30
120-180适用木屑栽培料
5江都71
12-36150-180中高温平菇6超寒］号0~30150-200中低温平菇7
先锋］号1 ~32
150-200广温平菇8南抗9号
柴油燃烧器
3~32
遮蔽肩垫150-200广温平菇
9夏灰］号12-36150-200高温平菇10
大叶39
10~36
150-200
高温平菇
1. 1.2原种培养基
原种培养基为棉籽壳90%、玉米粉10%，经灭菌
后接入试管种,25T 下暗培养30 d，满瓶后用于接种。
1.2试验方法
1.2. 1 菌株筛选
采用两种方法进行马尾松木屑培养适用型菌株
的筛选，分别是松脂及松节油培养基筛选法和马 尾松木屑培养基筛选试验。马尾松木屑培养基的配
方为新鲜马尾松木屑45%、玉米芯45%、玉米粉 8%、轻质CaCO32%。对照组以棉籽壳代替马尾松 木屑，其他成分及用量相同。培养料分装至14 mm
X 140 mm 的栽培袋中,121%：下灭菌80 min o 各菌 株每配方接种10袋。培养基冷却至室温后，将10 g
原种接种于培养基表面。25七下暗培养30 d，采用 划线法测量菌丝生长速度，满袋后继续培养5 d，开 袋出菇。出菇条件如下：温度25 ~28七，空气相对湿
度80% -90%，光照强度为200 - 400 lx 。记录前三
潮菇产量，计算生物转化率。生物转化率=子实体 鲜重/原料干重x 100% 0
1.2.2 增效剂及氮源对新鲜马尾松木屑的调节作用
PDA 培养基中分别添加海藻精和木醋液，海藻
精终浓度为25 mg/L，木醋液则稀释1000倍，接入菌 种块，观察菌丝生长情况。未加海藻精或木醋液的
培养基为空白对照（CK ）O
以马尾松木屑为原料添加增效剂及氮源进行平 菇栽培，考察其对新鲜马尾松木屑的调节作用。以
配方为玉米芯45%、马尾松木屑25%、氮源23%、增
效剂2%。增效剂分别为含海藻精的增效剂和商用 增效剂（才儿力*K1）。氮源分别为玉米粉、豆粕和蛹
虫草菌糠。各原料混匀后，分装至聚丙烯栽培袋, 121T 灭菌80 min，冷却后接种，接种量为5 g 。发菌 及出菇条件同1-2. l o 1.2.3
高温处理马尾松木屑对平菇生长的影响
分别以经微生物发酵处理的马尾松切及新鲜马
尾松木屑为原料，按照1.2.1中的配方进行培养基 配制。各配方制备10袋培养基，接种、发菌及出菇
条件同1.2. l o 2结果与分析
2.1菌株筛选
马尾松木屑中的松脂和松节油是抑制食用菌菌
丝生长的主要组分，因此以分别含有松脂和松节油
的PDA 培养基进行菌株筛选。松节油对平菇菌丝 的抑制程度均超过松脂。通过比较各菌株的菌丝生 长速度,7号和8号菌株的适应性最好，在松脂培养
基中的生长速度分别为4. 2 mm/d 和3. 6 mm/d，而 在松节油培养基中的则分别为2.5 mm/d 和2. 6 mm/d （图1）。与对照组相比，这两个菌株的菌丝生
—31 —
中国野生植物资源第40卷
长受抑制程度最小，在含松脂培养基中菌丝的生长 速度分别下降了 4. 52%和26. 53%。其次是2号菌
株，对松脂和松节油的耐受能力略低于7号和8号。 4号和5号菌株受松脂和松节油的抑制最大。通过
初步的平板培养，比较各菌株的菌丝生长速度，筛选 得7号和8号菌株，即先锋1号和南抗9号。
为进一步验证菌丝培养试验的结果，对各菌株 进行出菇试验。根据不同平菇菌株的出菇表现来
看,6号菌株对马尾松木屑的适应性最好，试验组和 对照组的子实体生物转化率最为接近，但生物转化 率不高；其次是7号和8号菌株（图2），马尾松木屑
组的生物转化率比对照组分别低了 9.47%和 13.33%，且生物转化率均超过了 100%。由此可见, 7号和8号菌株对马尾松木屑的适应性较好。
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7.6.
5.43.21.0.sGK
囚松脂
冃松节油
123456789
10
平菇菌株
精效果比木醋液好，以下试验仅对海藻精增效剂的 调节作用进行试验。
为进一步证实增效剂的作用，并筛选适当的氮 源，以实现增效剂对马尾松木屑的调节作用，进行了
栽培出菇试验。根据试验结果，豆粕、蛹虫草菌糠和 玉米粉三种氮源对马尾松木屑均有一定的促进作
用，其中玉米粉表现最好。添加玉米粉可提升增效 剂的增产作用。在以玉米粉为氮源，添加海藻精的
培养基中，平菇的生物转化率最高，为104% （图 10）。海藻精增效剂的促进作用与商用增效剂
（105%）无显著差异，仅低了 1%。这表明，海藻精 是促进马尾松木屑应用的潜在增效剂。
图3增效剂对平菇菌丝生长速度的促进作用
Fig. 3 Promoting effiects of synergist on mycelial
growth of Pleurotus ostreatus
图1松脂和松节油对平菇菌株菌丝生长速度的影响
Fig. 1 Mycelial growth of Pleurotus on
media with rosin and turpentine
120.00 i 140.00
120.00100.0080.0060.0040.00
20.00
0.00
123456789 10
平菇菌株
iIi llllllllll
sCK
因马尾松木屑
0.00 4
80.00 -60.00 -
40.00 -20.00 -
100.00 -
海藻精
米粕糠 玉豆菌
3
目图2平菇不同菌株在马尾松木屑
培养基中的生物转化率
Fig. 2 Biological efficiencies of Pleurotus on medium with sawdust of Pinus massoniana
2.3增效剂及氮源对马尾松木屑的调节作用
增效剂对平菇生长有一定的促进作用。平板培
养结果显示，木醋液稀释至1000倍时，有一定的促 进作用，菌丝生长速度为5.6 mm/d （图3），而海藻 精则在浓度为25 mg/L 时，菌丝生长速度为5. 8
mm/d，均高于空白对照组（5. 2 mm/d ） o 由于海藻
—32 —
图4氮源及增效剂对马尾松木屑的调节作用
Kg. 4 Regulation of nitrogen supplement and synergist
on sawdust of Pinus massoniana
2.4氮源对发酵处理马尾松木屑的调节作用
经发酵处理的马尾松木屑为培养原料，添加不
同的氮源可影响其利用率。在测定的三种氮源中,
玉米粉是最理想的氮源，相应的培养基栽培的平菇
生物转化率最高，为109. 20%，略高于棉籽壳对照组 （108.67%），其次是豆粕和菌糠（图5）。这与上述 试验结果相一致，玉米粉是平菇利用新鲜或经发酵
处理的马尾松木屑的最佳氮源（图5、图4中CK 组）。尺寸检测
Z
第5期林英，等.马尾松木屑栽培平菇的初步研究
120.00-I
100.00-
J80.00-
S60.00-
驚40.00-
胡20.00-
0.00-
豆粕玉米粉菌糠CK
图5氮源对发酵处理马尾松木屑的调节作用
Eg.5Regulation of nitrogen supplements on sawdust
of Pinus massoniana treated with compost
3结论与讨论
食用菌菌株各异，其性状和栽培要求不同，通过抗性筛选可能获得对特定基质的适应性菌株。以分别含有松脂和松节油的PDA培养基进行马尾松木屑适宜菌株筛选，筛选得7号和8号菌株。这两个菌株受抑制程度最小，在马尾松木屑培养基的生物转化率均超过了100%，说明这两个菌株对马尾松木屑的
适应性较好。这与松木屑栽培木耳的研究报道相一致⑴〕。但与目前常用的栽培原料棉籽壳比较，新鲜的马尾松木屑的效果仍然较差，这两个菌株的生物转化率分别低了9.47%和13.33%。适当的增效剂及氮源可在一定程度上改善促进平菇对马尾松木屑的利用率。木醋液是木材干制的副产物，对黑木耳有增产作用，而木醋液也能提高平菇对马尾松木屑的生物转化率。海藻精作为增效剂在植物栽培方面有较多研究，但在食用菌培养方面鲜见研究，目前仅在香菇和滑子菇栽培等方面有报道W-阁。本研究证实海藻精对平菇的生长同样具有良好的促进作用。合适的氮源是另一个促进平菇利用马尾松木屑的因素。氮源在食用菌栽培生产中起着重要的作用。麦获可促进棉籽壳熟化以提高平菇的产量抄]，水稻秸秆为主要栽培基质时麦哉同为平菇的最佳氮源[如。由于本试验未对麦鉄进行试验，无法作出比较。在测试的氮源中，玉米粉促进平菇利用马尾松木屑的最佳氮源。在以玉米粉为氮源，并添加海藻精的培养基中，平菇的生物转化率最高。
尽管马尾松木屑含不利于食用菌生长的成分，局限了其在栽培基质中的应用，但是通过不断的改良，目前已取得较好的进展。平菇在以松木屑为主要碳源的基质中产生大量的漆酶，用于降解木质素[珀，具备降解松木屑的生理基础。本研究获得能促进平菇利用马尾松木屑的增效剂和氮源等初步结果，可为马尾松木屑栽培平菇提供有用的参考依据。参考文献：
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