一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤碧绿。 二：
1、砂锅装大半锅水，大火烧开
2、加入洗净的绿豆大火煮开
不锈钢酸洗3、煮开后调中小火加盖，不要全盖住，留点空隙，以免汤水溢出
4、煮的中途揭开锅盖，把浮在水面上的泡沫勺掉
5、不时地用勺子搅动汤水，以免沾锅
6、煮到绿豆开花，汤水有点浓稠了，加入冰糖
7、再继续煮至冰糖溶化即可，从加入绿豆煮开到煮熟大概40分钟
8、绿豆汤装碗盛出
三：
有条件的话还可以使用电压力煲，因为用普通锅煮绿豆汤，想要绿豆酥烂需要几个小时，用电压力煲的话，速度大大提高，还不容易氧化。具体步骤是：
1、绿豆洗净，提前浸泡两三个小时;
2、放入电压力煲，倒入清水，放入冰糖;
3、选择煮粥煲汤功能键，煲一段时间即可。
小Tips：如何让你煮的绿豆汤看上去更美，喝起来更健康?
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜较深的复合物，使绿豆汤的颜发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱丰乳贴
胃电图仪绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜转为黄。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体
依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质
需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3 岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
4、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的
人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚
至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化 系统疾病。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属
于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引
发腹胀、痛经等毛病。
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候
再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而青嵩素
且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所
服中药性味而定。
为什么经期的女性不宜喝绿豆汤?还有哪些人要注意?
1、月经期的女性别喝绿豆汤
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。否则会
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导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
2、体质寒凉的人别喝绿豆汤
因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人不宜喝绿豆汤。
3、体质虚弱的人别喝绿豆汤
绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人，像老人和小孩，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
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4、服药老人少喝绿豆汤
患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药尤其是中药的老年人，还是要少喝绿豆汤。《本草纲目》中说绿豆“解金石、、草木一切诸毒”。绿豆具有较强的解毒作用，同时也可降低药物的药性。现代医学的研究也证明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天绿豆的食用量最好不要超过10克，并且与服药时间最好相差2小时以上。
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