电压锅
电压锅是利用增大锅内气压，提高水的沸点的道理制成的。使用电压锅烧饭时，电压锅盖子内就是一个密封容器。加热时锅内水的温度不断升高，水的蒸发也不断加快，由于锅是密封的，因此水面上方的水蒸气就越来越多，锅内的气压就越来越大，直到将气压阀顶起发生跑气为止，锅内气压才不再增大。此时锅内气压一般接近1.2个大气压。在这样的气压下，水的沸点接近120℃，而食品由生变熟是个升温的过程，温度越高熟得就越快，所以电压锅烧饭自然容易熟了。 电压锅是利用增大锅内气压，提高水的沸点的道理制成的。使用电压锅烧饭时，电压锅盖子内就是一个密封容器。加热时锅内水的温度不断升高，水的蒸发也不断加快，由于锅是密封的，因此水面上方的水蒸气就越来越多，锅内的气压就越来越大，直到将气压阀顶起发生跑气为止，锅内气压才不再增大。此时锅内气压一般接近1.2个大气压。在这样的气压下，水的沸点接近120℃，而食品由生变熟是个升温的过程，温度越高熟得就越快，所以电压锅烧饭自然容易熟了。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹 性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。
从电压力锅的结构上来说，它的发展是从一般的简易式电加热高压锅开始，其控制不精良，也难实现自动控制，只是改变加热的方法。但随着市场的需求及消费者对使用要求的提高，经部分专业技术人员的努力开发和一些企业的不断研究和改进，其结构在原来的基础上作了相当大的改变，出现了压紧式密封与浮动式密封的锅盖分离结构，其控制方式也采用了不同的方法，有压控式、温控式及混合控制等。在功能操作和技术应用方面，除传统的机械控制外，还增加了不少的电子控制方式，这大大提高了电压力锅的安全性、功能性及自动控制的能力。这就是目前国内电压力锅的整体发展状况，其大部分技术属于自主创新，与国外同类产品相比有明显的差别。
美的电压力锅特点
1、 压力自控——真正实现压力衡稳自动控制
采用“匚式结构”发明专利，利用温度升高、压力随之增大，由此推动内锅向下产生位移，触动弹性闪点开关真正实现压力衡稳自动控制。比传统温方式更精确，更可靠。扭力梁式半独立悬架
烟饼2、 超压自泄——彻底解决压力煮食安全隐患
异常状态下，若其他压力控制装置都失效，压力持续增大，此时内锅会继续往下移动，到达一定程度内锅会与密封圈分离，产生缝隙，使锅内压力得以瞬间释放，彻底解决压力煮食安全隐患。
3、控温限压——两重保护、解决干烧状态下安全隐患
美的电压力锅空烧或者干烧状态下，锅内不能形成足够的压力启动压力自动控制装置。这时，美的电压力锅特设的限温保护和超温熔断双重“控温限压”装置会确保您的使用安全。
4、多重安保——增设多重安保，确保万无一失
开合盖保护装置——有压力的情况下无法开盖，盖没盖好的情况下不能产生压力。
限压阀——限制压力过大（“压力自控”移动视频监控系统失效才会启动“限压阀广州白云区(10:49:5:”泄压，“限压阀”出现堵塞的异常状态下才有可能启动“超压自泄”装置，一般情况下这种事件很少发生。）。
防堵罩——防止“限压阀”被堵。
TIPS:
限压阀泄压原理是当内锅的压力达到设定压力后压力从限压阀冒出，它的泄压原理和传统的燃气压力锅一样，限压阀在这种电压力锅同时起到了两个作用，一是限压，二是泄压。
自来水检漏
一、永兴牌ＤＹＢ５０－１００型电压力锅
１．电路原理。电路如图１所示。接入电源，顺时针转动定时器（电动式）ＰＴ至合适的
保压时间挡位，ＰＴ触点闭合，２２０Ｖ交流电源加到由加热温控器ＳＴ１、保温温控器ＳＴ２、主加热器ＥＨ１、超温保险器ＦＵ等构成的主加热回路。加热指示灯ＨＬ１亮，ＥＨ１加热，锅内升温。当达到工作压力８５ｋＰａ时，ＳＴ２、ＳＴ１先后断开，切断主加热回路电源，ＨＬ１灭，ＥＨ１停止加热。此时，由保压加热器ＥＨ２、ＰＴ、ＥＨ１、ＦＵ构成的保压回路加热。由于ＥＨ２与ＥＨ１串联，而ＥＨ２的电阻远大于ＥＨ１，电压几乎全部加在ＥＨ２，ＥＨ２开始加热，保压指示灯ＨＬ２亮，电路自动转入保压状态。同时，定时电机Ｍ转动倒计时，当保压时间终了时，ＰＴ触点断开，ＥＨ２停止加热，ＨＬ２灭，保压结束。此时，保温指示灯ＨＬ３亮，电路自动转入保温状态，当保温温度下降到６０℃时，ＳＴ２触点闭合，接通主加热电路，ＨＬ３灭，ＨＬ１亮，ＥＨ１再次加热，当锅内温度升到８０℃时，ＳＴ２触点断开，ＨＬ３亮，ＨＬ１灭，ＥＨ１停止加热，此后重复上述过程，使保温温度保持在６０～８０℃之间，直至拔下电源插头。 ２．故障维修。 （１）指示灯不亮，整机不工作。
这多是机内电源不通所致，检查电源插头插座是否接触不良。若正常，是ＦＵ熔断，确认电路无短路后换ＦＵ。
（２）定时器不计时。
此现象多是定时电机损坏所致。先检查Ｍ两端接插件是否氧化松动，否则是Ｍ坏，正常阻值为９．６ｋΩ，若坏，则换Ｍ。
（３）加热指示灯亮，不加热。
该现象说明主加热电路已通电，不加热是ＥＨ１烧坏，常态阻值为４８．４Ω左右，若为无穷大则已坏，换ＥＨ１。
（４）锅盖漏气。
原因有二，一是锅盖密封圈粘有食物，清除即可。二是锅盖密封圈变形龟裂，应换新。
二、三角牌ＹＷＳ－６５型电压力锅
１．电路原理。电路如图２所示。接入电源，按下按键，磁钢限温器ＳＴ动作，触点闭合，经主加热器ＥＨ１、过热熔断器ＦＵ接通主加热电路。顺时针转动定时器（机械发条式）ＰＴ至合适保压时间的挡位，ＰＴ触点闭合，经保压加热器ＥＨ２、ＦＵ接通保压电路。此时，加热指示灯ＨＬ１、保压指示灯ＨＬ２齐亮，ＥＨ１、ＥＨ２同时加热，锅内升温，当达到工作压力１００ｋｐａ时，ＳＴ动作按键复位，触点断开，切断主加热电路电源，ＨＬ１灭，ＥＨ１停止加热。由于ＰＴ正在计时，ＨＬ２仍亮，ＥＨ２仍加热，保压开始，当ＰＴ倒计时终了时，ＰＴ触点断开，ＨＬ２灭，ＥＨ２停止加热，烹饪完毕。
２．故障维修。
（１）主加热器不热。
先检查按键开关的触点能否闭合，其次ＦＵ是否熔断。若正常则是ＥＨ１烧坏，常温阻值约５３．８Ω，若为无穷大则坏，换ＥＨ１。
（２）饭熟后不能断开电源。
卡盘扳手 先检查内锅与磁钢限温器之间有无异物引起接触不良。若接触正常，则是按键开关连动机构不灵活，予以整形理顺，使其触点正常通断。
（３）定时器偷停或不计时。
偷停多是转动件缺油所致，注少许润滑油即可。不计时多是发条固定点脱出或锈断，用ＪＤ型２２０Ｖ、３Ａ定时器更换。
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（４）机械联动装置失灵。
原因有二，一是止动杆未离开定时器上的小摆轮，调整止动杆或副杠杆凸块的弯曲角度。二是副杠杆摆动受阻，调整副杠杆支点上的螺钉，使其摆动自如。
如图所示两种保温式自动电压力锅原理与维修电路图
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