饲料营养与饲草
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2023.1·0 引言
湿粮作为软状的食物，自然是很容易消化的，相比干粮硬脆，对许多肠胃脆弱的犬十分友好。肠胃消化不好的犬食用湿粮后，可以更好的被吸收、消化，所以是很有帮助的[1]
。尤其是幼犬、老年犬、病犬等这些肠胃脆弱的犬，家里一定要备上适口性好的湿粮，湿粮可以帮助丰富犬的饮食，无论是代替犬粮或者是拌在犬粮里，都能起到促进犬采食的作用。胃肠道疾病是宠物临床上最常见的疾病之一，从发病时间来看，夏季的发病率最高，主要是因为夏季宠物食物变质的可能性很大。采用湿粮代替干粮喂给宠物，可以有效提高宠物的饮水量，改变粪便性状，使粪便更容易排出，湿粮有助于胃肠健康，减少因消化方面的影响引发的各种疾病。 使用平胃散可以有效宠物此类疾病，但是中药煎煮麻烦，不能大规模使用，采用湿粮模式制作成处方粮之后，可以更方便的应用于宠物临床。 1 材料与设备测试机器人
1.1 材料
苍术、厚朴、陈皮、姜炙、木香、砂仁、甘草（采购于承德大药房）；鸡蛋、鸡心、鸡肝、鸡肉、猪肉、牛肉、红薯、玉米、南瓜、西兰花（购于承德宽广超市）；多种维生素预混剂（购于湖南普乐美饲料有限公司）；多种矿物质预混剂（购于沧州市东方兽药有限公司）；蛋壳粉（购于广东恒添生物科技有限公司）；茶多酚（购于江苏久佳生物科技有限公司）；低聚异麦芽糖（购于西安拉维亚生物科技有限公司）；烟酸（购于
收稿日期：2022-12-13
基金项目：河北旅游职业学院2022年校级教育教学改革课题：宠物健康产业研究中心建设研究（J2022037）作者简介：张金合（1982-），男，河北邯郸人，硕士，副教授，研究方向：动物医学、动物药品生产技术。
宠物平胃散处方湿粮配方及制作工艺研究
张金合
（河北旅游职业学院，河北 承德 067000）
摘要：犬湿粮一般是以动物类食材为主要成分，含水量较高，适用于不爱喝水的犬或新陈代谢速度慢的老年犬；平胃散在宠物临床上主要用于食后腹胀、脾胃消化不好、食欲不佳的犬猫，但是中药煎煮
费时费力，不方便携带、运输、服用，由于中药的苦味适口性不佳，制作成湿粮能有效改善上述缺点。本研究制作的产品主要成分有平胃散超声提取液、肉类、蔬菜、动物肝脏及维生素、矿物质等构成；将上述原料按照工艺流程顺序粉碎搅拌，肉类和蔬菜分别洗净控水粉碎，加入维生素和矿物质搅拌均匀，蒸好放凉冷却，放置包装机中包装为成品。本产品性质稳定，保质期时间长，适口性好营养丰富，犬食用后排便正常，对宠物慢性胃肠道疾病有良好的作用。关键词：平胃散；湿粮；配方；制作工艺 中图分类号：S816 文献标识码：A doi:10.19369/jki.2095-9737.2023.01.012
Study on Wet Grain Formula and Production Technology of Pet Pingwei Powder
ZHANG Jinhe
（Hebei Tourism Vocational College ，Chengde Hebei 067000，China ）
Abstract ：Dog wet food is generally based on animal ingredients with high water content ，which is suitable for dogs that do not like drinking water or elderly dogs with slow metabolism ；Pingwei Powder is mainly used in pets clinically for dogs and cats with abdominal distension after eating ，poor digestion of spleen and stomach ，and poor appetite. However ，Chinese medicine decoction i
s time-consuming ，laborious and inconvenient to carry ，transport and take. Because of the bitter taste and poor palatability of Chinese medicine ，making wet food can effectively improve the above shortcomings The main components of the products made in this study are ultrasonic extract of Pingwei Powder ，meat ，vegetables ，animal liver and vitamins and minerals ；Crushing and stirring the raw materials according to the technological process sequence ，washing meat and vegetables respectively ，controlling water ，crushing ，adding vitamins and minerals ，stirring evenly ，steaming ，cooling ，placing in a packaging machine and packaging into finished products ；This product is stable in nature ，long in shelf life ，good in palatability and rich in nutrition ，and has a good therapeutic effect on chronic gastrointestinal diseases of pets ．Keywords ：pingwei powder ，wet grain ，formula ，manufacturing process
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健康苑医药零售有限公司）；琼脂（购于山东骄阳生物
科技有限公司）；山梨酸钾（购于河北润步生物科技有限公司）。1.2 设备
局部镀锡
教室管理系统中药粉碎机（北京利仁科技有限责任公司，MFJ-W317型）；搅拌机（浙江苏泊尔股份有限公司，JR 52-U 型）；酱料包装机（上海易诺包装材料有限公司，400台式-20泵型）；中药超声波提取机（济宁谐成超声波设备有限公司，XEZT-10型）。
2 配方研究
以100 g/袋，100袋/次的生产量为例设计配方。2.1 动物类成分
鸡肉2 500 g ，猪肉2 000 g ，牛肉2 500 g ，鸡心500 g ，鸡肝500 g ，鸡蛋400 g 。2.2 植物成分
红薯500 g ，南瓜500 g ，西蓝花100 g ，玉米500 g 。2.3 维生素及矿物质成分
微量元素预混剂6 g ，多种矿物质预混剂6 g ，蛋壳粉180 g 。2.4 其他成分
四氢呋喃除水
山梨酸钾0.02 g ，烟酸10 g ，低聚异麦芽糖1 g ，琼脂8 g ，茶多酚0.01 g [2]。2.5 中药成分
平胃散提取液1 000 mL 。
3 生产工艺
3.1 平胃散提取工艺过程
中药的化学成分十分复杂，既有含有多种有效成分，又有无效成分，也包含对动物体有毒副作用的成分。采用先进的中药提取技术将其有效成分进行提取，并将各种成分分离、纯化，得到有效单体纯品是中药制剂学研究领域中的重要研究方向。本研究中采用的中药超声波提取技术是近年来应用在中药材有效成分提取方面的一种较为成熟的手段。超声波是一种弹性机械振动波，能将中药材的组织细胞进行破碎，使溶媒更深入的渗入到中药材细胞中，使中药中的有效成分更多更快的溶入溶媒，提高浸出率。
北苍术、厚朴、陈皮、姜炙、木香、砂仁、甘草各150 g ，粉碎机粉碎（直径3 mm 以下），中药原料与自来水的比例为1∶3，每分钟搅拌1次，加热水到60 ℃、浸泡30 min ，超生振动2 h 10A ，循环泵30 min 1次。提取液浓缩至1 200 mL ，作为应用液加入湿粮中使用。3.2 粉碎
将肉类分别洗净焯水后控水，使用粉碎机进行粉碎，将肉类成分粉碎为直径0.5 mm 左右的泥状[3]；蔬菜洗净后削皮控水使用粉碎机进行粉碎，将蔬菜类成分粉碎为直径3 mm 左右的细粒状。 3.3 蒸熟
将混合物放入托盘中铺平3 cm 放入高压蒸汽锅中120 ℃蒸20 min 。3.4 包装
产品取出自然冷却后使用定量灌装机进行包装，包装袋密封封口。
4 饲喂实验
实验对象：选择大、中、小型宠物犬60只进行饲喂实验；根据体型划分3个实验组，对比进行为期7 d 的饲喂实验。4.1 适口性压花皮
由表1可知，大部分犬爱吃湿粮，占70% ~ 90%；被投喂的犬占10% ~ 30%，采食后无不良反应，这60只犬对湿粮都很适应，由此可知，犬湿粮的适口性比较好。
表1 适口性试验统计结果
分组主动采食vobu
投喂不良反应
大型犬182无中型犬155无小型犬
14
6
无
4.2 排便情况
根据大便性状分为成型、便秘、软便、稀便4种类型。由表2可知，部分的犬食用7 d 犬湿粮后，排便情况发现明显变化。犬排出成型便的有大型犬17只、中型犬15只、小型犬17只。便秘的有大型犬2只、中型犬1只、小型犬没有，可能是因为湿粮中的膳食纤维较多，饮水较少导致便秘。犬排软便有大型犬1只、中型犬3只、小型犬1只，可能是因为喂食过多导致犬消化不良，或者犬对湿粮不耐受，出现软便的情况。有1只中型犬和2只小型犬排稀便，可能是因为犬吃的太多导致腹泻，或是犬第1次吃湿粮不适应。
表2 排便情况统计结果
分组成型便秘软便稀便大型犬17210中型犬15131小型犬
17
1
2
4.3 体重变化
由表3可知，部分犬食用7 d 湿粮后，体重有较明显的变化。体重增长500 g 以上的分别有大型犬5只
、中型犬7只、小型犬4只；体重增长300 ~ 499 g 的分别有大型犬6只、中型犬4只、小型犬8只；体重增长100 ~ 299 g 的分别有大型犬9只、中型犬9只、小型犬7只；体重增长不到100 g 的有小型犬1只，由此可见本产品犬湿粮适口性好，营养丰富，可以有效改善宠物犬的体质。
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表3 体重变化情况统计结果
体重增加值500 g ↑
300 ~ 499 g
100 ~ 299 g
100 g ↓
大型犬5690中型犬7490小型犬
4
8
7
1
5 小结
5.1 承德产北苍术的优点
本研究平胃散组方中采购的苍术是来自于承德本地产北苍术。苍术为多年生草本植物，始载于东汉《神农本草经》，被列为上品。例如颈复康药业集团生产的颈复康颗粒和腰痛宁胶囊就是以北苍术为主要原料，这2个品种为颈复康药业龙头产品。北苍术是我国传统中医临床上的常用药材，不同产地北苍术外观性状和化学成分含量上均存在较大差异。承德产北苍术以其产品质地坚、泽好、朱砂点密、有效成分含量高、疗效好享誉省内外。挥发油和苍术素作为苍术的主要药效成分，影响其合成及积累的因素包括遗传因素和环境因素2大类。承德产的北苍术中苍术素的量为0.30% ~ 0.86%，平均量为0.51%，均达到《中国药典》2010年版要求，且为规定量1.7倍以上的占75%。北苍术在动物生产中作用主要包括预防保健及促增重，调节免疫系统，巩固、增进动物的免疫机能，降低药残和药物耐抗
性，改善畜禽产品的风味、品质，排泄物中药残降低，对环境保护有积极意义。
5.2 平胃散有效成分的超声波提取技术
本研究中平胃散有效成分选用中药超声波提取机进行提取，提取效率高于传统水煎制剂。平胃散中的原料药苍术、厚朴、陈皮、甘草在中药现代研究中，每味原料药的化学成分除含有挥发油或生物碱外，还有许多化学成分，且不能明确各化学成分的药理。如苍术主要含挥发油，厚朴含挥发油约1%，含少量生物碱，陈皮挥发油含量约2%，甘草含有生物碱和挥发油。本研究发现，提取时间、提取温度、提取功率对平胃散的产率均有显著影响，超声波提取平胃散的最优工艺参数为：在料液比为1∶3，提取功率为480 W ，提取温度为60 ℃时，浸泡时间30 min ，超声提取2 h ，提取率可达总成分的2.51%，平胃散原药有效成分的0.78%，明显比煎煮法的提取率高。因此，与传统水煎煮法对平胃散的提取相比，本研究采取的超声波提取操作简便、快捷、省时、节能，提取率高，能有效保持生物大分子活性等优点，可以用来提取一些受热易被破坏、分解、氧化的物质，是一种较好的提取方法。5.3 平胃散处方湿粮的应用
中兽药平胃散来源于北宋时期的《太平惠民和剂局方》，原方是由苍术、厚朴、陈皮、炙甘草、生姜、大
枣组成，而在兽药典中的方剂去掉了姜枣。平胃散不但用于脾胃不和之证，也作为和胃消食保健
之用。一些胃病的方剂往往由其作为底方，进行加减化裁。这个方子苍术苦温辛烈，具有运脾燥湿，苍术燥湿的力量很大；厚朴苦温，除湿宽胀，破气消积，能疏通肠道；陈皮辛温，理气行痰，甘草调和诸药。由于该方都是燥湿类药物，兽药典中该方的功效是燥湿健脾，理气开胃。宠物胃肠道的病因主要有突然换粮、偷吃餐桌上的食物或剩饭、采食垃圾桶内已变质或腐败的食物[4]；传染性细菌感染、体内寄生虫感染、处于应激状态、其他器官的疾病如肝脏疾病和肾脏疾病等[5]。发病时宠物经常会出现食欲减少或不吃，有时会出现类似痰，吞咽不适，口臭，打呵欠，肠鸣音稀疏，有时便秘，腹部疼痛明显，两前肢向前伸展，身体处于寒冷的地方，触诊胃敏感、痛苦。
本研究成果平胃散处方湿粮的喂食方法和普通犬粮的喂食方法类似，建议采取少食多餐的喂食原则，避免一次性大量喂食，喂食的过程中给宠物准备充足的饮水。需要注意的是，如果宠物之前没有吃过胃肠道处方粮，建议采取科学的方式换粮，避免直接换粮。一般可以采取七日换粮法，逐步减少之前宠物粮的量，然后逐步增加处方粮的量，经过7 d 后达到换粮的目的。平胃散处方湿粮属于调理型的湿粮，对于胃肠道脆弱的宠物以及肠胃疾病恢复期的宠物有效。比如正常喂食时，宠物很容易出现软便的情况，喂食平胃散处方湿粮一般会有所改善。急性肠胃炎、传染性肠道疾病的恢复期喂食肠道处方粮有助于肠道恢复[6]，因为本产品的营养物质比较容易消化，对犬肠道的刺激性很低，比较适合被细菌、病毒破坏的肠道黏膜，可以降低肠道的消化负担，兼具低刺激性、低致敏性的特点，适合胃肠脆弱的宠物长期食用。
参考文献
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山东农业科学，2019，51（8）：155-159．
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口性研究[J]．饲料博览，2015（12）：28-30．
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编辑：方雅琪
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