摘要：园艺产品加工业是关系国计民生的重要产业，也是经济增长的重要来源。近年来，我国果蔬加工业发展取得了巨大成就，果蔬种植已形成优势产业带，标准体系初步形成，果蔬汁加工、果蔬罐头、脱水果蔬、速冻果蔬和果蔬物流领域的装备水平明显提高，国际市场优势日益明显，逐步建立起了稳定的销售网络和国内外两大消费市场，外向型果蔬加工产业布局基本形成。“十五”以来我国园艺产品加工业年均增长一直保持在15％左右，目前规模以上园艺产品加工企业已达7万家左右，完成加工产值4．2万亿元，占全部工业产业的1／3左右从业人数1 785万人，占全部工业从业人员的28％ 关键词：园艺产品加工业发展提高
改革开放30年来，中国在园艺产品加工方面取得突出成就：科技攻关突飞猛进，与世界发达国家的差距越来越小；产品加工业总量快速增长，产业成长快速化，加工企业规模化；园艺产品加工业由初加工向深加工、专业化转变；园艺产品加工业的区域发展新格局初步形成，出现了一大批优势园艺产品加工业产业集。随着国务院《关于当前稳定农业发展促进农民增收的意见》的实施，中国园艺产品加工业必将迎来又一个大发展，顺利完成“十一五”规划。但与发达国家相比，我国的园艺产品加工还有着一定的差距。目前发达国家80％以上的粮食和50％以上的果蔬实现了工业化转化，工业食品的产值占到整个食品产值的80％一90％。改革开放后，我国园艺产品加工业取得了巨大成就，与发达国家之间的差距正在
不断缩小，但是面对日益激烈的市场竞争，我国园艺产品加工业还必须加快发展步伐。总结分析世界园艺产品加工业发展趋势以及国内外发展差距，预见今后一段时期我国农产
品加工业的重点发展方向，对于我国园艺产品加工业的持续快速增长具有重要意义。
一、我国园艺产品加工发展现状
1：产业地位逐步提升
近年来，我国园艺产品加工业持续快速增长，总量不断扩张。目前全国年销售收入500万元以上的各类园艺产品加工企业达6.7万家，实现总产值3．6万亿元，工业增加值0.9万亿元；在全部工业结构中，园艺产品加工业总产值占25％，工业增加值占25％，产品销售收入占24 ，企业单位数占34％。“十一五”以来，园艺产品加工业产值年均增长速度为6 ，工业增加值年均增长率达8％，与国内生产总值基本保持同步增长。
2：企业数量逐渐减少，平均规模不断扩大
近年来，我国园艺产品加工业的企业组织结构不断改善，按照现代企业制度培育出了一批大中型骨干企业。2007年食品加工企业总数为1 0，41 3个，平均每
个企业产值为4，588万元，与1 996年相比，企业数目减少了1／3，但个体规模增加了4倍。国内出现了一大批园艺产品加工企业集团，如双汇、伊利、蒙牛等。
3：区域优势产业集初步形成
近年来，我国园艺产品加工业的空间集聚程度逐渐提高，形成了具有地方特的主导产业集，很多地方出现了由众多园艺产品加工企业按照专业化分工组成的特县、特乡和特村。如河北、河南的优质专用小麦加工和肉类加工，黑龙江的优质大米和大豆加工，湖南、四川等省的水稻和饲料加工等。
4：技术、装备水平有所提高
近十几年来，我国园艺产品加工业的技术、装备水平有了很大的提高。微波干燥(杀菌)设备、低温超微粉碎设备等数百种新设备相继问世并投入使用，膜分离技术、微胶囊技术等众多高新技术也逐步应用到了生产中。另一方面，我国园艺产品加工业的技术、装备水平与发达国家相比仍有较大差距。目前我国园艺产品加工业达到或接近世界先进水平的加工机械仅占5一l0％，整个行业落后发达国家20—25年。
5：与发达国家存在较大差距
其一，从总体上看，我国园艺产品加工比重低，处在初加工和粗加工阶段，精深加工及资源综合利用程度较低。目前我国初级园艺产品加工率仅在2O％左右，其中二次以上的深加工还不到一半，与发达国家80％甚至90％的加工率相差甚远。
其二，从食品工业产值与农业产值的比值及加工深度来衡量，我国均处于非常落后的位置。目前发达国家食品工业产值与农业产值的比值为2.0一3.7：l，发展中国家为l：l，而我国仅为0.4：1，发达国家的园艺产品加工深度为95％，发展中国家为50％，而我国仅为30％。摇臂式喷头
6：质量标准和质量控制体系不健全且缺乏科学性，尚未与国际接轨
香蜜果
在产品质量方面，发达国家在园艺产品加工企业中大都建立了从原料生产、加工到流通等各环节的质量控制体系，对生产、加工过程实施全程质量控制，大都有科学的产品标准体系和质量保证体系如SSOP＼GMPkHACCP及ISO9000族系
规范。而我国在这方面推广的企业还不多，标准仍存在体系不完善、系统性和实用性差、结构不合理和采标率低等问题。
而发达国家的园艺产品加工业具有加工企业规模超大型化；投入比列大，技术、装备水平高；产、加、销一体化经营；产品质量标准体系完善等优势。
扩管机二、我国园艺产品加工方向及趋势
面对我国园艺产品加工业与国际先进水平差距和发展趋势，近年来，国家高度重视，积极引导园艺产品加工业发展，2004年以来连续六个中央一号文件都把大力发展园艺产品加工业放到突出位置；国家中长期科技发展规划纲要中，也把“园艺产品精深加工与现代储运”作为我国科技发展的农业领域优先主题，并提出“建成若干世界一流的科研院所和大学以及具有国际竞争力的企业研究开发机构，形成比较完善的中国特国家创新体系”的发展目标。国家对园艺产品及食品加工的科技投入力度不断加大。
1：加快加工专用品种和优质原料基地建设。
包括加工专用品种的引进、筛选与选育；改变传统的“二元种植结构”；建
联轴器弹簧立专门的区域化加工专用优质原料种植基地，并实现基地的标准化与规模化；建立主要园艺产品加工品质数据库和加工品质评价体系，保障加工专用优质原料的有效供给。
2：应用高新技术改造传统园艺产品加工产业。
高度重视基础与应用基础研究，提高园艺产品加工业的科技水平和创新能力；积极引进、推广和应用高新技术；把能否产业化，以及产生效益的大小作为衡量高新技术应用的重要依据。结合我国园艺产品加工业发展现状和各地加工业发展的优势
申智惠
和特点，选择研发基础好、技术优势明显、辐射带动能力强的科研单位和园艺产品加工企业建立园艺产品加工技术研发中心与专业分中心，通过3～5 a的建设。基本形成以企业为主体、以科研单位为技术依托、产学研相结合的园艺产品加工技术研发体系。通过搭建园艺产品加工科技创新平台．形成一支园艺产品加工科技创新队伍，加速科技成果转化．推动行业技术进步和产业升级。
3：提高综合利用水平、发展循环经济。
园艺产品加工业在其加工生产中产生的废弃物绝大多数属于原来园艺产品的组成部分，仍含有大量的有机质，相对开发价值高，开发成本低，开发技术容易掌握，再利用、资源化原则在园艺产品加工业中可发挥巨大作用。园艺产品加工业发展循环经济，通过物质循环、能量多层次综合利用和系列化深加工，可达到充分利用资源、物质循环利用、最大限度地提高资源的利用率，做到物尽其用，降低资源消耗率，实现农业自然资源的合理利用，缓解农业自然资源不足，从根本上解决传统经济发展模式中资源与发展之间的矛盾
4：建立园艺产品加工标准和全程质量控制体系。
我国园艺产品加工标准首先应积极有效地采用国际标准，对于通用的基础标准和检测方法标准，应尽可能等同采用。而且，要实时跟踪国际标准的发展情况，尽可能早地采用国际组织最新制定的标准。通过有计划有步骤地采用国际标准，进一步提高我国采用国际标准的比例。另外也要完善我国自身的
园艺产品加工业质量标准体系，分品种、分行业逐步清理现有园艺产品加工标准，加快制定园艺产品加工标准步伐，引导企业推行良好操作规范(GMP)，危害分析与关键控(imccP)ISO族认证体系等，加强园艺产品加工全程质量控制体系建设，加大园艺产品加工国际标准跟踪力度，对重点国家、地区园艺产品标准的动态进行分析，确保我国出口食品的安全，加快我国进入国际市场的步伐，同时也能避免因食品安全问题引起的
国际摩擦。为构建统一权威、适时有效且实用的园艺产品加工标准体系，在引进或参与制定标准的过程中应进一步加强园艺产品加工标准的技术协调工作，建立起国家、行业、地方标准相互配套的园艺产品加工标准体系，促进园艺产品加工业更好发展。
5：实现传统食品的工业化生产
发展传统方便的工业化食品是人民快节奏生活方式的需要，有利于人们摆脱繁重的家务劳动，真正从“一日三餐”中解放出来。全国居民每年饮食消费额约为1．6万亿元，园艺产品加工应围绕以传统食品为主的“餐桌经济”大做文章。传统食品工业化发展的重点是传统主食工业化，传统肉食工业化和传统豆制品工业化。
2010年中央一号文件——《关于加大统筹城乡力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》，是新世纪以来促进“三农”发展的第7个中央一号文件，充分
体现党中央和国务院对“三农”工作的高度重视。今年的中央一号文件既对我国农产品加工业的发展提出了明确要求，也为农产品加工业的发展指明了方向。各级农产品加工行政管理部门和农产品加工企业要认真贯彻中央1号文件精神，切实促进农产品加工业又好又快的发展。
风暖加热器[参考文献]
[1]中华人民共和国农业部．农产品加工业“十一五”发展规划[EB／OL]．(2o06—12—30)．
[2]邱玉杰．我国农产品加工业的现状及发展方向[J]．农业科技与装备，2009(2)
[3]提高我国农产品加工产业核心竞争力. 农业工程技术，2010（1）：26-27
[4]张英，徐建华，朴红梅，李万良．我国农产品加工业的现状、存在问题及发展对策[J]．农产品加工学刊，2008(10)
[5]陈广金，易静华．发达国家农产品加工技术的启示与借鉴[J]．宁夏农林科，2oo7(3)．
[6]王强．我国农产品加工质量标准体系发展现状、重点及对策lJJ．中国农业科技导报，2001，3(6)：6—10
[7]杨波．发展循环经济，推进可持续发展[J]．科技咨询导报，2OO7(I)：37— 38．
[8]王雅丽．循环经济：应对绿壁垒的良策[J]．价值工程，2006(7)：30—32
[9]刘茂昌，李静，凌娟．循环经济理念下农业生产废物资源化的有效途径[J]．畜牧与饲料科学，2OO9，30(2)：85—87．
[10]杨小梅，国内外农产品加工业发展现状及方向.探索争鸣，2010:008-009
[11]仰和芝，许斌. 农产品加工业发展循环经济的必要性. 安徽农业科学，2010（14）：7670-7672
[12]王秀忠. 加大结构调整力度，促进农产品加工业健康发展. 农业工程技术，2010（2）：10-11
[13]王强．论二十一世纪我国农产品加工科技创新体系[J]。中国食物与营养，2001(1)：8—10
[14]王金亮. 借鉴国外经验加快发展我国农产品加工业的对策. 黑龙江对外贸易，2010（5）：59-60
[15]梁宝忠. 我国农产品加工业发展趋势. 农村新技术，2010（4）：14-14
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议