⾷品安全与健康⼼得体会范⽂(2)
⾷品安全与健康⼼得体会篇4
“民以⾷为天，⾷以安为先”，⾷品安全问题关系到每个⼈的⾝体健康，牵动着每个⼈的神经。尽管它有如此⼤的重要性，但却屡禁不⽌，每年都有⾷品问题出现。⾯对这样的问题，我感觉很悲哀，⼈们对⾷品安全问题的态度不明确，不坚挺，导致这样的问题成出不穷，屡禁不⽌，值得我们深刻的反思。 谈到⾷品安全，那⾸先要知道什么是⾷品安全。简单的讲⾷品安全就是对⼈体健康，对⽣命安全，对⾷品的更⾼要求就是没有受到环境的污染。 ⼤家都知道⾷品质量安全关注的重点就是⾷品的污染对⼈类的健康、安全带来的威胁。作为⼀名中学⽣，我更深知校园⾷品安全的重要性。学校的⾷品安全问题关系到同学们的⾝体健康，在学校和社会齐抓共管的同时，同学们⾃⼰也要学会怎么辨别安全和卫⽣的⾷品。
第⼀要知道的常识，不是含⾷品添加剂的⾷物就⼀定不安全不卫⽣，严格按照国家标准使⽤⾷品添加剂，是不会对⼈体健康产⽣影响的。主要是现在⼀些不良⾷品⽣产销售商，超范围、超剂量使⽤⾷品添加剂，或使⽤⼯业级原料顶替⾷品添加剂的⾏为，将严重危害消费者的健康。⽐如苏丹红鸭蛋台湾⾷品中所含的塑化剂等等。
第⼆⾷品在⾷⽤前必须要彻底清洁。⽣吃⽠果要洗净。⽠果蔬菜在⽣长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄⽣⾍卵，还有残留的农药、杀⾍剂等，如果不清洗⼲净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。另外也要避免进⾷⽣鲜或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和⽔⽣动植物，以防⽌未被加热杀死的细菌病毒寄⽣⾍进⼊⼈体导致传染病发⽣。。
第三就是不要⾷⽤⼀些来路不明的动植物，不要认为野⽣的东西就是营养的，⼤家应该知道2003年⾮典，致命的冠状病毒可能来⾃于野⽣动物的果⼦狸，⼀些动植物体内本⾝含有天然毒素。
第四选择新鲜和安全的⾷品。购买⾷品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对⼩⾷品，不要只看其花花绿绿的外表诱⼈，要查看其⽣产⽇期、保质期，是否有⼚名、⼚址、⽣产许可证号(QS号)等标识。不能买过期⾷品和没有⼚名⼚址的产品。否则，⼀旦出现质量问题⽆法追究。
第五养成良好的卫⽣习惯。不到没有卫⽣许可证的⼩摊贩处购买⾷物。饮⽤符合卫⽣要求的饮⽤⽔，最好是喝⽩开⽔。提倡体育锻炼，以增强机体免疫⼒，抵御病菌的侵袭。工字扣
只要我们认识和了解⾷品安全知识，掌握⼀些预防⽅法，提⾼⾃我卫⽣意识，就能最⼤限度减少⾷物中毒的风险度，健康消费、科学消费、安全消费，保证我们的⾝体健康，⾷品安全的问题需要我们全社会的共同参与，履⾏起我们共同的责任，构建和谐健康的⽣活。
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⾷品是⼈类赖以⽣存的物质基础，所以有“民以⾷为天”之说。⾷品的来源⼴泛，有些原料可以直接⽤作事物，有些需要经过加⼯，从⾷品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏，运输等很多环节，因此，⾷品的性质，品质受到很多因素的影响。经过所谓的基本温饱，营养平衡，⼼理美学，⽣物功能活性等⼏代⾷品的发展后，消费者⼜回到了与⾃⼰有切⾝厉害关系的⾷品安全问题上。⾷品安全问题其实不仅仅引起消费者个⼈的关注，也是⾷品⽣产者，经营者，政府等共同关⼼的⼤问题，因为在很⼤程度上可以毫不夸张地讲，⾷品安全与国家的安全紧密相关。
习惯总是把⾷品安全与⾷品卫⽣混在⼀起，没有明确区分两者的差别。如今把⾷品安全问题单独提出，应该给出⼀个概念，但⽬前尚没有明确，统⼀的定义。1987年，世界卫⽣组织(WHO)将⾷品安全和⾷品卫⽣等同，将其定义为“⽣产，加⼯，贮存，销售和制作过程中，确保⾷品安全可靠，有益于健康并且适合⼈的消费⽽采取的种种必要条件和担保”。1996年，WHO则把⾷品安全与⾷品卫⽣作为两个不同的概念重新进⾏了定
义：“⾷品安全是指对⾷品按其原定⽤途进⾏制作和/或⾷⽤时不会使消费者健康受到损害的⼀种保证;”⾷品卫⽣”则是指为了确保⾷品安全性和⾷⽤性在⾷物链的所有阶段必须采取的⼀切条件和措施。可见，这两个概念的主要区别在于前者强调的是结果，后者强调的是为了达到结果⽽进⾏的过程控制。
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参红祛瘀散结胶囊 ⾷品安全还有”量”和”质”的区分。对于经济不发达国家和地区⽽⾔，事物供应量不⾜，不能解决民众的温饱问题，这就是⾷品安全的量的本质，英⽂⽤flld security表⽰；在解决了供应量问题后，由于有毒，有害物质对⼈类健康的损害，规模上可能较⼤，会造成公共问题，这就是“质”⽅⾯的⾷品安全问题，英⽂为food safety。
⾷品安全与健康⼼得体会篇6
营养素的主要作⽤
⾷物中的有效成分称为营养素.⼀般可以把⾷物的营养素分为七⼤类：蛋⽩质，脂肪，碳⽔化合物,⽆机盐，维⽣素，纤维素和⽔.每⼀种营养素对⼈们都有⼀定的作⽤. 蛋⽩质：蛋⽩质是构成⼈体细胞的基本物质.⼈的⽪肤，肌⾁,⾻骼，肌腱,⾎液和内脏器官等都有蛋⽩质的成分.⼈体所含的蛋⽩质平均约占体重的18%，占细胞内固体成分的80%以上.⼈体的⽣长发育，组织的更新(或损伤后组织的修补)，都必须有蛋⽩质作为原料。此外蛋⽩质对症强机体的抵抗⽴即供给热能也奇起重要作⽤。
1.蛋⽩质来源动物性⾷物和植物性⾷物。⼀般来说，动物性蛋⽩质(尤，鱼，奶，蛋等)⽐植物性蛋⽩质(⾯，⽶，暑等)营养价值⾼。但是，⾖类及⾖类制品的蛋⽩质含量较⾼，是供给蛋⽩质的良好来源。在膳⾷中的动物性蛋⽩质占蛋⽩质的⽐例，成⼈为3/1，⼉童为2/1。
青少年处于⽣长发育时期，对蛋⽩质需要量相对⽐成⼈⾼，每⽇每千克体重为1.5克。⼉童、青少年长期缺乏蛋⽩质就会出现⽣长发育缓慢，⽪
肤⼲燥、消瘦、疲倦、机体抵抗⼒下降，容易患病，甚⾄记忆⼒下降。
集热罩 2.脂肪：脂肪是供给能量的重要物质。1克脂肪可产⽣37。6千焦⽿的热能，⽐1克糖所提供的热能(16。7焦⽿)⼤⼀倍多，是⾷物中产⽣热能最⾼的⼀种营养物质。脂肪作为⽤物质咳在体内储存。⼀个空腹是，50%以上的能量需要有体内的脂肪提供!
脂肪还可以保护⼈体的器官，在⼈体受到撞击是，⽤来保护，免受伤害。
据研究，摄⼊过多的脂肪，会的⾼⾎脂症，诱发⼼脏病，还会使⼈发胖。
3.碳⽔化合物：碳⽔化和物有称糖类。碳⽔化合物是⼈体内最重要的能量来源。⼈体各种的活动，都会消耗能量，⽽这些能量主要是来⾃⾷物中的碳⽔化合物。他⽐脂肪和蛋⽩质容易消化吸收，且产⽣热量快。糖是⼤脑唯⼀的能源，脑组织全靠⾎糖供给能量。此外，摄⼊充⾜的糖，可增加肝糖的储备量，有保护肝脏的作⽤。在⽇常⽣活中，⼈体所需的碳⽔化合物应尽量以粮⾷和薯类为主要来源。
4.纤维素：蔬菜和⽔果有⼤量的纤维素和果胶。早膳⾷体内不能储存多余的⽔份，但也不能缺⽔，就会出现⼝渴、⾷欲下降，全⾝⽆⼒。严重却⽔，还会危机⽣命。
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每种⾷物所含的营养成分并不相同，摄取⾷物要做到多样化，才能获得各种营养成分，以促进⾝体发育，如果⼀个⼈长期只吃⼏中⾷物，⾝体肯定得不到全⾯的营养成分，⾝体健康就会受到影响。我们青少年应矫正偏⾷和挑⾷的不良习惯
合理的饮⾷要求：
通过调查的资料和参阅相关的⽂献，再给⽼师提供的意见，我们总结出以下⼏点意见：
1. 平衡善⾷
平衡善⾷指⾷物种类要齐全，数量⽐例要适当，符合⼈体的需要。为了达到平衡膳⾷，每天⾷物种类要多样化，粗粮与细粮，荤与素搭配合理，避免从事物中摄⼊某些营养过多，⽽某些营养不⾜。要促进营养的吸收并增进⾷欲。⼉童和青少年每⽇⾷物种类和供应量可参考下表：
年龄蔬菜⾕类鱼⾁肝⾖类蛋糖植物油盐
740035075505015104
10500400501005015105
136004501001007515105
16~1875045010015010015106
2. 合理的膳⾷制度
合理的膳⾷制度是指每⽇进⾷的时间。，次数和各种热能的分配应与⼉童，少年达标⽣理特点。⽣活习惯相适应。学龄⼉童胃排空时间为4~5⼩时，三餐是可⾏的，有条件者可在第⼆节课后增加⼀次课间餐。每餐间隔时间不要超过5~6⼩时。三餐的热量分配：早餐占领区30%~50%；午餐占40%；晚餐25%~30%。如果安排有课间餐，午餐为25%，课间餐为15%~20%。
⽬前，许多同学只重视晚餐⽽忽略早餐。这样做是利多弊少的。因为⼈在睡眠时，消化吸收等⽣理活动⽐较缓慢，晚餐吃过饱，不仅影响睡眠，⽽且容易造成消化功能失调，容易营养过剩⽽肥胖。
早餐是睡眠后第⼀进⾷，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很难维持⼈体正常的⾎糖⽔平，影响上午的学习和活动。我们提倡⼤家早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃少!
3.培养良好的饮⾷习惯
饮⾷习惯的好坏直接影响⼈的健康，⼉童、少年应该要⾃觉地培养良好的饮⾷习惯。进蚕、餐要定时量，不暴饮暴⾷，这有助于预防由饮⾷⽆规律⽽造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑⾷和偏⾷；少吃零⾷，特别在饭前不要吃过多的甜⾷，吃糖过多会使胃产⽣饱满感，影响⾷欲。过量
的还会妨碍⾻的钙化，严重的影响⾻骼的发育。另外，摄⼊过多的糖，糖在体内转化为脂肪、导致过度肥胖，长⼤后易患⾼⾎脂病、动脉硬化和冠⼼病。
4.合理烹调⾷物
在⾷物加⼯烹调过程中应尽可能地保存⾷物中的营养素。有些⼈过分讲究⾷物的可⼝和味道，采⽤不合理烹调⽅式，以致破坏了⾷物中的营养素，例如，有些⼈把菜煮得⼜烂⼜黄，结果损失了⼤量的维⽣素B以及维⽣素C。另外，⾷物加⼯过精，常会使⾷物中所含的营养素受到损失，例如⼤⽶过分辗磨加⼯、洗⽶次数过多，⾼温油炸时间烘烤⾷物，都会损失或破坏⾷物中的维⽣素B1和B2，褒⾻头汤时如果加⼊淀粉和少许醋，则会有利于维⽣素的保存。
5注意⾷品卫⽣
dna双螺旋结构模型 不要吃腐烂或不新鲜的鱼⾁及蔬菜和发了芽的马铃薯，防⽌⾷物中毒和传染疾病。也不要⽣吃果实的核仁，如苦杏仁、李⼦仁、桃仁、枇杷仁等，因为这些核中均含有有毒物质，吃了会使呼吸中枢，运动中枢⿇痹，发⽣中毒。
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