葛根（野葛）的营养功效以及食用禁忌
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葛根又叫做野葛，是我们生活中常见的一种名贵滋补品，其不仅具有丰富的营养而且还有广泛的药用价值，在中国大部分地区皆有产。葛根内含12%的黄酮类化合物，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。常食具有止渴止泻、调节体温、降血糖、扩张血管、改善记忆力、改善生育能力等功效作用。但葛根不是适宜所有人食用，如体寒、湿气重的人以及低血压患者和低血糖患者都是不适合吃葛根的。下面就让我们详细了解下葛根（野葛）的营养功效以及食用禁忌吧！【葛根（野葛）的功效作用】
1、止渴止泻
nifeshe葛根的营养价值是很高的，具有很好止渴止泻作用。按照专业术语上说，因为葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
2、调节体温
葛根不仅具有丰富的营养，而且有着极高的食疗价值。那么人体由于病毒的入侵会有引起体液免疫的异常活性，吞噬细胞的大量活动，对机体内部产生大量的热能，形成高温。 葛根总黄酮对毒素致体温的升高具有持久而且明显的降温作用，能有效的控制体温，在临床上葛根一直都是外感发热症状的主要药物之一。
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3、降血糖
对于高血糖的人或糖尿病者来说，是很适宜食用葛根的。而肾上腺素不仅能作用与肌肉，还能作用于胰腺，具有促进胰高血糖素分泌的作用，能升高血糖。 葛根素具有抵抗肾上腺素的作用，能在一定的程度上抑制胰高血糖素的分泌，有一定的降血糖作用。
4、扩张血管
葛根中的营养成分种类是很丰富的，而不同的成分可发挥不同的作用。那么葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。 5、改善记忆力
正在发育的青少年或经常用脑的人也非常适宜食用葛根，因为葛根总黄酮和醇提物能提高大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，并降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨碱所效的大鼠记忆获得性障碍，这说明，葛根具有一定的改善学习记忆的能力。
6、改善生育能力
葛根除了具有以上的功效外，还有助于改善生育能力。因为葛根能够促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
【葛根（野葛）的营养价值】
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
1、葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2、葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
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3、葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于高血糖，高血脂病症，有显著疗效。工装管理系统
4、某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
【葛根（野葛）的食用禁忌】
一、相关禁忌
1、葛根是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2、由于葛根中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根。
3、葛根素由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根。
二、母婴宜忌
1、孕妇可以服用
葛根中还含有淀粉、葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等异黄酮类化合物等多种活性成分。孕妇服用葛根，能有效增加营养吸收，对胎儿的发育也是有很大好处。
2、婴幼儿可以服用
葛根有润畅通便、解除体毒、强壮体格、提升智力等。婴幼儿服用，可以增强抵抗力，减少生病的可能，对婴幼儿智力和身体发育有很大的帮助。
【葛根（野葛）的用法用量（药用价值）】
1、小儿发热
鲜葛根40克洗净切片与水同磨，待沉淀后取粉。先用粳米100克煮粥，至半成熟时加入葛根粉同煮成稀粥。
2、生津止渴、调理脾胃
葛片3两、甘草5钱、菊花金银花少许、冰糖1两。 制作：冷水一公斤，放入全部用料熬煮1小时，滤渣放凉饮用。
3、治干呕不息
葛根捣汁，服一升，瘥。
4、治烦躁热渴
葛粉四两，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌匀，煮粥食之。
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