花生油淡黄透明，泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
我国花生总产一半以上是用于榨油，花生油是国内第三大食用植物油。
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花生油的分类
花生油国家标准把成品花生油分为压榨花生油和浸出花生油两类，压榨花生油又分为压榨一级和压榨二级，浸出花生油划分为浸出一级至四级，级别越高则要求花生油产品的理化卫生指标越严。
花生油市场状况
一、我国花生种植、加工、消费布局
１.我国的花生种植分布
我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东，河南，河北，安徽等省，占全国花生产量的60%以上，我国花生种植以农业自然区为基础可划分为七个花生产区；北方大花生区、南方春秋两熟花生区，长江流域春夏花生交作区，云贵高原花生区，东北部早熟花生区，西北内陆花生区。 ①黄河流域花生区。包括山东、天津全部，北京、河北、河南的大部，山西南部，陕西中部以及江苏北部和安徽北部。是我国花生面积最大，总产和提供花生商品量最多的地区。
②长江流域花生区。包括湖北、浙江、上海的全部，四川、湖南、江西、安徽、江苏的大部，河南南部，福建西北，陕西西部以及甘肃东南部的武都、文县和康县。为我国春、夏花生交作，以麦套花生为主的产区。
③东南沿海花生区。包括广东、海南、台湾的全部，广西、福建的大部和江西南部四县，是我国种植花生历史最早，又能春秋两作的主产区。
④云贵高原花生区。包括贵州的全部，云南的大部，湖南西部，四川西南，西藏的察隅以及广西北部禾业至全洲一线以北各县。单产较低。
⑤黄土高原花生区。本区是解放后发展的花生区，以黄土高原为主，及其邻近地区的河北北部，山西中部和北部，陕西北部，甘肃东部，宁夏的海源、同心、盐池以及北京的昌平、延庆、怀柔、面积少，单产低。
⑥东北花生区。为早熟花生区，包括辽宁、吉林、黑龙江的大部以及河北燕山东段以北地区。该区解放后才发展花生种植，单产低。
高效渗透剂 ⑦扎胎器西北花生区。它是面积最小的灌溉花生区，包括新疆，甘肃的景泰、民勤、山丹以北地
区，宁夏的中北部以及内蒙古的西北部。
２.我国主要花生加工企业
a山东鲁花集团：势力范围：北京为主的全国各地，生产基地：山东。
近年，我国大豆加工产业有了较大发展，而花生油龙头企业却只有鲁花集团“一枝独秀”。鲁花集团总资产达18亿元，拥有莱阳鲁花浓香花生油有限公司、山东鲁花浓香花生油有限公司（定陶）等11个子公司，年生产能力达40万吨，年可加工花生100万吨。集团还在我国中西部地区山东定陶、河南周口、湖北武汉、内蒙古巴彦尔斥巨资建立了大型油脂加工厂。目前拥有1500人的营销队伍，在全国各地建立了48个销售分公司，发展了1000多家经销商，形成了覆盖全国的市场营销网络，北京是其销售花生油的重点区域电子灯丝。
b中粮国际：势力范围：遍布全国，生产基地：天津、山东、江苏、广东、广西
目前，中粮集团的年榨油能力达到300万吨，约占中国年榨油能力的15%，精炼油年产能力达120万吨，约占全国总量的25%。现在，福临门的市场份额已由1998年的5.4%跃升为目前的20%以上，成为紧随金龙鱼后的主流食用油品牌，发展势头迅猛。
c嘉里粮油：势力范围：遍布全国，生产基地：深圳、青岛、西安、成都、厦门、上海、广西防城港、辽宁营口港
嘉里粮油（中国）有限公司是我国小包装食用油行业里起步最早的“老牌势力”。1989年开始，嘉里粮油在中国投资的南海油脂工业(赤湾)有限公司成立，金龙鱼随之诞生。之后，凭借其海外强大的资本实力，嘉里粮油在10年间不断追加投资，炼油生产灌装基地在全国增加到8个，为其在全国市场的开拓奠定了坚实的基础。在山东，嘉里主要做金龙鱼、胡姬花、香满园等5个品牌，以花生油产品为主，并细分为花生调和油、纯花生油、特香花生调和油等品种。目前其一级网络500家，遍布大陆及香港、澳门地区在内的 350个大中小城市；二级网络几乎覆盖中国绝大多数县以上城市，沿海市场渠道细化到乡镇与村的销售网络。
d玻璃钢拉挤模具上海一担坊营养油脂有限公司：势力范围：湖北、四川、山东、浙江、河南，生产基地：河南许昌（核心原料生产基地），通过提供核心原料在上海、河南、大庆等地进行OEM加工
上海一担坊营养食用油脂有限公司成立于2004年，是中国最大的α-亚麻酸开发企业——江
河实业集团的下属企业，专业的技术背景为其生产特种营养食用油提供了先天条件。在生产上，一担坊提供核心原料进行OEM生产，既节约了成本，又有利于产量的提高。据了解，其核心原料年产量能达到15-30万吨。目前花生油主要针对东北市场。
e中谷集团：势力范围：北京、山东和广东，生产基地：东莞麻涌、山东费县、浙江安吉
中谷粮油集团公司，是国内粮油贸易巨头。为进入食用油终端市场，2003年起，该集团就投入数亿元用于原料基地、生产基地的建设和渠道组建。除通过国际期货市场的大宗交易来采购原料和控制风险外，2004年底，中谷集团在巴西成立自己的公司，在行业中首次通过“订单农业”（CPR）的模式，组织当地农场进行大豆生产。其以济南、北京和广东地区的流通渠道，以广州、东莞和深圳为中心的珠三角终端市场。
二、我国花生油的产量
１.我国花生的产量
根据国家统计局的数据显示，自2003年我国花生播种面积达到创记录的5056千公顷之后，播种面积呈持续下滑的势头，但由于生产效率的改进，产量基本一直维持在1400万吨之上。
从统计数据可以看出，近年来受国内土地资源限制和其他作物争地影响，未来花生播种面积大幅增加的可能性减小，产量也将难以大幅增长。
数据来源：2005.2006.2007年数据来源于中华粮网，其他数据来源于国家统计局
北方花生产区的面积、总产分别约占全国的60％和65％，种植面积在百万亩以上的主要产地有山东、河南、河北、安徽等14 个省（区），以上省（区） 产量占全国总产量的96％，其中山东、河南、河北和安徽4 省的总产量占全国的63％。花生种植区域分布详见
下图表：
从以上图表可以看出，近几年来，我国花生的种植面积和总产量比较平稳；山东、河南是我国的花生种植大省。
2.我国花生油的产量
花生油虽然是我国主要的植物油品种之一,但受国内产量限制，其占食用油的市场份额呈下降趋势。
1991年以来我国花生油产量变动情况基本可分为三个阶段：1991-1998年的平稳增长时期，1999- 2001年的快速增长时期，2001年至今的相对平稳时期。我国花生油产量之所以出现阶段性变化，与各阶段国内花生产量及花生食用与榨油消费所占比例的变化密切相关。1991-1998年我国花生产量基本呈现平稳增长态势，而1999年和2000年我国花生产量明显增长，同时，榨油需求在花生消费总量中所占的比例也有所增加。这使得我国花生油产量自1999年起连续三年出现较大幅度增长。2001年我国花生再度丰收，当年花生油产量也达到220万吨，较1998年的160万吨增加60万吨，平均每年增加的数量为20万吨。而在1991年至1998年的七年时间里，我国花生油的产量增加了52万吨。平均每年增加的数量仅为7.4万吨，2001年至今，我国花生产量基本稳定，这也使得2001-2006年花生油产量处于220-230万吨的稳定水平。当前预计2007年我国花生油产量为230万吨，较2006年略有增长。
上半年国内花生油市场概况
上半年花生油价格在较高水平继续保持上涨态势，5月份后高位稳定。根据监测，截至6月底山东花生油出厂价格14000元/吨，与上月持平，同比高70.7%。
今年以来花生油价格的大幅上，一个方面是受2006年第四季度以来国内油脂价格的整体上涨，另一方面也受原料价格的上涨的影响。根据了解，去年新花生上市以来，中间贸易商积极收购囤货，导致年后市场可流通数量减少，油厂不得不提价收购。同期，国际花生价格的上涨导致我国花生仁出口大幅增加。根据坏官数据显示，今年1-5月份我国累计出口花生仁107760吨，同比增幅达到7%。
目前山东中等油用花生进厂价7000元/吨，比去年同期高31.6%。
我国葵花油市场简介
葵花籽油概述
葵花籽油日益广泛的得到人们的喜爱，并称为"保健油"、"健康油"。葵花籽富含人体必需的
不饱和脂肪酸“亚油酸”，含量高达58％- 69％，在人体中起到清道夫的作用，能清除体内的“垃圾”。葵花籽油中含有较多的维生素E，微生素E是生殖细胞正常发育必不可少的物质。VE主要有四种，即α-、β-、γ-和δ-，尤其是有青春美容素之美称最具生物活性的维生素α-具有很好的抗氧化功能，长期使用可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性；葵花籽的VE含量达720mg／kg，而VEα-的含量为310mg／ kg，是玉米油的3.5倍(玉米油的VEα-含量为90mg／kg)。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2000克普通拉油。优质葵花籽油绝无胆固醇。易生长在花生、粟米的胚芽里，是致癌物质，优质葵花籽油也无。葵花籽油的溶点低，其营养物质易被人体吸收，吸收利用率高达93.5%。此外，油葵籽榨油后的油饼含蛋白质30—36%，是家禽家畜的精饲料，葵盘是喂猪的极好精饲料。另外，葵盘还含有大量果胶，是提炼果胶的很好原料。油葵茎杆可做蔬菜栽培上的支架，还可用来造纸和压制纤维板。
葵花籽油的生产
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