盐城师范学院
毕业论文
运用研究
学生姓名吴焱
学院美术与设计学院
站台信息专业艺术设计（室内设计）班级12（2）
学号********
指导教师卢静
2016年3月12日
红文化在主题餐饮空间的运用研究
远心扫描透镜摘要
红文化，是极具中国特及富有宝贵价值的先进文化，是中国共产党带领人民在革命斗争中建设社会主义以及改革开放新时期的历程中创造出的特有的文化形态。正因其独特的价值和功能，使得以红文化为主题的餐饮空间慢慢兴起，并开始物化为经典特征性符号和标志，逐步在餐饮空间中逐步成为重要的角。本文笔者首先对红文化和主题餐饮的兴起和发展作简单介绍，又在彩提取、服装特、材料运用和装饰元素几个方面分析红文化在主题餐饮中的设计体现，通过举例介绍，概述红文化在主题餐饮空间的具体应用。从而提出其不足点和展望，以此希望红文化在主题餐饮空间可以得到更好的发展，满足消费者的身心追求。
【关键词】红文化；主题餐饮空间
The Research on the Application of Red Culture in the Space of Theme Restaurants
Abstract
Red culture is a unique cultural form with Chinese characteristics and precious values of advanced culture.It is created within people’s revolutionary struggle led by the Communist Party of China,and also within the process of socialist construction and the new period of reform and opening up.With u
nique value and function,red culture is making its physical form into classical symbols and signs,and is playing a more important role in the space of theme restaurants.This paper makes brief introductions of the rise and development of red culture and theme restaurants.It analyzes the design of red culture in theme restaurants from several aspects such as the extraction of color,the features of clothing,the use of materials and the decorative elements,and introduces some examples.It shows the specific application of red culture in theme restaurants and points out the shortcomings and prospects,in order that the red culture could get better development in the space of theme restaurants,and meet better the consumers’pursuit of physical and mental.
【Key words】:Red Culture;Space of Theme Restaurants转播车
目录分动器油
引言 (1)
一：红文化的研究背景、目的及意义 (1)
（一）研究背景 (1)
（二）研究目的 (1)
（三）研究意义 (1)
缓冲块二：相关概念概述 (1)
（一）红文化的定义 (2)
（二）主题餐饮的兴起 (2)
三：红文化在主题餐饮空间中的设计体现 (2)
（一）彩提取 (2)
（二）服装特 (3)
（三）材料运用 (3)
（四）装饰元素 (4)
四：红文化在餐饮空间中的实例分析 (5)
（一）红文化在“老基地火锅”中的应用研究 (5)
（二）红文化在“管厨”中的应用研究 (6)
（三）红文化在“大队长火锅”中的应用研究 (8)
五：对红文化在主题餐饮空间中应用不足的分析和未来的展望 (9)
（一）红文化在主题餐饮空间应用中的不足 (9)
（二）红文化在主题餐饮空间应用的展望 (9)
结语 (10)
参考文献 (11)
第1页共11页引言
随着生活水平的提高，人们对于饮食的需求已经不单单停留在味觉的享受，而是追求多方面感官的刺激以及对精神文化世界的向往，因而，人们对主题餐饮空间的设计提出了更高要求。尤其是以红文化为主题的餐饮空间，作为极具中国特和历史意义的重要元素，其设计应不仅满足顾客生理上的味觉享受，还应满足顾客在精神、文化和休闲等多方面需求，以此唤起人们对红文化的情感与精神内涵。
一、红文化的研究背景、目的及意义
（一）研究背景
红文化是以革命精神为主要内容
的一种特殊文化。其作为一种十分独特的
滚动转子式压缩机文化类型，具有政治、文化、教育等弥足
珍贵的价值。其起源于20世纪初，从20
世纪末开始流行。最早的红文化主题餐
厅起于北京，一经面世就获得好评，从而
飞快地发展到各个城市。现在，几乎每个
城市都有红文化主题餐厅的身影，其从
个人经营到连锁，红文化主题餐厅都努
力地想把文化特点展现出来。
（二）研究目的随着经济的发展和人们生活水平的提高，使得餐饮行业的竞争愈发激烈。人们对于千篇一律的装修风格开始麻木，甚至产生审美疲劳。而主题餐饮的出现，则给餐饮业带来了一股新鲜的血液。红文化作为一个浓烈而质朴的一份子，虽不是主流，却也让人眼前一亮。其承载着的记忆和历史，使人在怀旧中感受其独特魅力。但是笔者也发现，红文化餐饮空间由于过于依赖陈设品和装潢，对于文化的深度挖掘不够，也缺乏氛围，这也是以红文化为主题的餐饮空间对于今后发展必须要考虑的问题。
（三）研究意义
笔者希望通过对红文化以及主题餐饮的了解及研究，分析探讨如何在餐厅空间内将红文化更好展现出来，使其特殊意义和历史内涵都有更深刻的表达。同时也希望此餐饮空间可以结合实际，迎合当今消费人的喜好，使红文化给予消费者更深刻的心灵享受。二、相关概念论述
图1-1北京红经典主题餐厅（图片来源：网络搜索）
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