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酒店室规章制度
篇一：室卫生管理制度
xxxxx大酒店室卫生管理制度
本着卫生、美观、舒适、便捷、安全的总体原则，进一步提升室的形象，为顾客创造清洁、优美、舒适的娱乐环境。特制定以下环境卫生管理制度。
一、环境卫生实行责任制管理，室区域内（包括走廊）的环境卫生采取分片包干的办法，将责任落实到人。
二、每天上班前，各班组按分工，对室内外卫生进行大扫除，打扫结束后由当班经理进行检查，发现问题及时清处。
三、保持及时清扫、例行检查、阶段评比，促进员工和顾客养成良好的卫生习惯。 四、任何员工发现有纸屑、烟头、塑料袋、建筑垃圾和杂物的，都应随手清理。
五、禁止随地吐痰、随地便溺、乱泼污水及乱扔果皮、纸屑、烟头、包装物等废弃物。
六、发现有带小孩的顾客，应及时提醒，告知其注意卫生，防止丢弃垃圾，防止损坏物品。
七、各种物品要摆放合理，不准在通道走廊乱摆放物品或杂物。
八、室内不得有“四害”和蜘蛛网存在，做到“七净一整齐”，即：门、窗、桌、椅、地面、墙壁、电器具干净和室内物品摆放整齐；室外做到“四无一平整”，即：无纸屑、
烟头、塑料袋、杂物，地面平整。
九、各种物品摆放整齐，无乱堆乱放，门窗、墙壁干净无尘土，室内保持卫生清洁，垃圾及时清理。
十、对客户离开包房后应及时清理卫生，保证包厢干净有序。
十一、对厨房卫生，要求厨师在下班前清理干净，并将垃圾放到指定地方。
十二、对楼层保洁员，要求在下班前将垃圾放到指定地方。
对违反本制度规定的，将给予批评教育或一定的经济处罚。对员工严重不负责任的，给予辞退。
篇二：室食堂管理制度
xxxxx大酒店室食堂管理规定
为维护公司正常的食堂秩序，给顾客和全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。
一、厨房管理
1、厨师和员工应遵守厨工守则，严格执行卫生条例。
2、遵守公司或室各项规定，讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不随地吐痰。
3、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 4、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
5、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到香味型、品种多样化。
8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
二、管理制度
1、厨房所有需购物品都必须呈报主管，再由主管指定人员采购，购回单据按程序：主管签字-总经理审核-财务出纳处销帐。
2、厨房所购回食品，由室总管、经理每天按时进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收
并按规定处理。
3、任何人不得以任何理由拿走厨房一切物品。
4、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
三、员工用餐公约
1、就餐一律在餐厅内，公司内其它任何地方不得烹煮进食。
2、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：中餐11：00-11：30晚餐17：00-17：30夜宵23：00-24：00吴寿山
具体用餐时间视情况进行调整。
3、员工进餐时应接受厨房工作人员的管理，不得无理取闹，多吃多占，做出不文明行为。
4、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍同事进餐。
5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
6、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
数控分度头 7、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
8、餐厅内禁止吸烟。
篇三：室员工奖惩管理制度
银钟花 xxxxx大酒店室员工奖惩管理制度转接口
为强化员工遵纪守法和自我约束的意识，激发全体员工的积极性和创造性，同时保证室各项规章制度得
到执行，维护正常的营业和工作秩序，特制定本制度。
一、本奖惩制度适用的范围：室全体员工。
二、单位奖励的方式：设经济奖（每个月）、先进或优秀奖及特别贡献奖。 三、单位对员工奖励的时间分别为：每个季度、半年和年终奖。
四、员工每月经济奖励的条件：单位所有工作人员每个月所订的包厢（自己为客户订房消费的）每次逐一登记，单位对员工整月进行一次奖励，奖励金额按包厢消费总额的5%提成，每人每月最高奖励提成不得超过1500元。
五、员工半年、年终优秀或先进及特别贡献奖励的条件：
1、工作努力，业务熟悉，有出的表现的；
2、热心周到服务，恪尽职守，业绩突出，并获得单位员工及客户一致好评的；
3、为单位取得社会荣誉或有其他特殊贡献的；
4、对经营业务和管理制度提出有效的合理化建议，得到采纳实施，并取得重大成果的；
5、全年满勤，无迟到、早退、病假、事假的；
6、严格执行和遵守单位各项规章制度，没有客户投诉以及没有违纪违规违法行为的；
7、符合上述奖励条件的员工每年终评选一次，资金拟定在3000-5000元，特别贡献奖的奖金由董事会讨论决定。
六、惩罚设立三种措施：批评教育、、辞退。活性炭面膜
（一）员工有下列情形之一，予以批评教育：
k2608 1、工作时间未经批准离岗、闲谈的；
2、因个人过失发生工作错误，情节轻微的；
3、妨碍营业或单位秩序，情节轻微的；
4、不按规定着装或衣冠不整的；
5、工作时间吸烟、吃零食以及在营业区域内嘻闹或从事非工作事项；
6、对单位领导要求和指令，无故未能如期完成的；
7、工作时间外出办私事或长时间接打私人电话的。
（二）员工有下列情形之一，予以：
1、迟到或早退，每次50元，当月累计达三次及以上的，取消以上奖励同时取消公司每季度的奖励；
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