陆解人：当前我国食用菌行业发展也遇到了一些问题。第一个是行业正处发展初期，尚不成熟，要进一步拓展，向广度、深度进军，要让各个环节能够配套齐全，且按标准化生产的要求，上档次。尤其要注重食用菌市场的培育和开拓，注重深加工的发展和加大科学研究的力度，使食用菌产业能够保质保量持续发展。 第二就是人才问题。人才应该说是目前行业发展的一个瓶颈，为什么这么说呢？食用菌产业是近二三十年才真正形成规模的一个朝阳产业，发展速度过快，就出现了人才供应不上的状况。因此，我觉得人才队伍的培养应该是下一步予以重点关注的。HISEQ2000
第三个问题，就是科学技术方面。也就是说要从科学的角度去研究这个行业。虽然我国目前有一些专用的食用菌研究院所，也有一些高校设有生物、菌类研究专业，但是从研究发展的进度和步伐来讲，还是远远不够的。 董正国：您说的没错，我们在具体发展过程中也遇到了这些问题。此外一点就是，我们虽然形成了一定的技术输出能力，但是我们还特别需要一些掌握更全面技术、更高深技术的人才。
第二点就是资金问题，尽管我们现在想尽一切办法来协调，包括政府拿出钱来支持、贴息等等，但是仍
阿维菌素油膏然满足不了农民对资金的需求。食用菌这个产业的门槛还是有一定高度的，对于较为贫困的农民，他们加入进来的困难就比较大。现在我们县委、县政府的主要做法就是打捆使用一些资金，尤其是一些国家的扶贫资金，来帮助农民搞种植。但是仍然还有大部分收入很低的农民进不了这个门槛，一方面我们地方政府会拿出资金来帮助他们，同时也希望得到各方的扶持。 碳浆第三个就是技术问题。从目前情况来看，虽然我们现在从科研、生产技术、加工、销售能够形成一个链条，但是总的感觉还是技术不精，刚才陆副会长提到的，如何能够通过技术的研发，使食用菌的产量及质量再提升、品质再优化，那对整个产业的发展来说无疑是意义重大的。
高树满：我们现在的食用菌加工，还比较多地停留在鲜品阶段，真的应该研发出具有更高附加值的一些产品，例如保健品、医用品等，这些灯光控制器
产品的利润都是巨大的。
修国军：我感觉现在的食用菌加工完全可以再多元化一些，不仅能使它进入酒店宾馆，更能够进入到老百姓的餐桌上面。让老百姓通过简单的方法，如微波加热、蒸、煮就可以直接使用。
董正国：对，我们平泉县也是朝着这方面发展的，我们现在跟中国农业大学、中国农科院都有密切的合作，也力争通过科研院所，来帮助我们解决技术上的问题。
食用菌行业未来发展方向怎样？
进入盛产期的食用菌大棚。张和平摄
陆解人：老高，你种的蘑菇会不会都送到修国军那儿去，让他的企业给你加工、出口？
高树满：送到他那里有很大一部分，另外还有一部分是我们自己走内销市场，主要面对北京、上海、天津这些大城市。
修国军：对，刚才我们董县长讲了平泉县的食用菌发展历史，我们企业从上个世纪80年代中期开始做食用菌生意。当初我们只是单纯地给别人提供原料，之后我们开始做一些初级的加工。近几年，我们在县委、县政府的组织和引导下，建立了自己的加工厂、生产基地和合作社。
同时，我们和菇农形成了比较紧密的链条。在原来，我们的种植户都比较分散，基本都是在家里的房前屋后种植。但最近几年，政府通过发展园区种植、集中管理、分散经营的方式，把种植集中到一起，这样既提高了管理的效率，又
rs232和ttl对产品的安全起到了保障。同时，政府还完善配套设施，给我们架电、打井、通路，这些都极大地调动了广大农民的积极性。
水貂笼陆解人：你们企业的销路主要是什么地方呢？
修国军：我们公司的产品大概有80％以上是出口的，因为我们企业当时成立的时候是有合资背景的。但是最近几年，我们也意识到，由于国际金融危机，外部需求面临巨大的挑战。我们也正逐步把发展方向转向国内市场，我们正致力于打造中国食用菌调理产品的第一品牌，这是一个愿景和目标，我们正在向这个方向努力。
陆解人：你们都往哪些国家和地区出口？
修国军：我们目前出口市场主要是在东南亚、欧洲。随着改革开放30
多年来的经济发展，老百姓的钱袋子鼓起来了，为什么我们最好的东西不能在国内消费呢？鉴于这种想法，我们把最好的食用菌拿到国内市场销售，好产品我们仍然可以卖出个好价钱。
陆解人：董县长，像他这样规模的加工企业，在你们平泉县有多少，都是外向型还是内向型企业？
董正国：在平泉县，有30多家企业都在做食用菌加工，像润隆公司这样规模的企业还不是很多，大概有四五家，主要是出口型企业，目前也都在积极开发国内市场。
陆解人：嗯，应该扩大国内市场的份额。据2009年食用菌协会统计的数据来看，全国食用菌行业的产值大概在1100亿元左右，从农业种植当中的排序来看，食用菌在粮棉油菜果之后排在第六位，虽然目前规模并不大，但是未来将有着很大的发展前景。我们分析，在今后的五年中，食用菌产业应该还会有将近50％的提升幅度。
我国食用菌产业发展现状如何？
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