篇一：食用菌实习总结
实习总结
实习是事业，其意义在于奉献；实习是科学，其价值在于求真；实习是艺术，其生命在于创新。
实习周里，在唐老师和徐老师的指导下，我与同学们一起参与并顺利完成学院为我们准备的实习计划。在实习过程中两位老师奉行甘为人梯、传承文明、引导未来、为人师表的观念，为我们解答困惑，亲手指导实验操作不辞辛劳，体现他们的优秀教师职业素质。在此总结时向唐玉琴、徐济责两位老师致以由衷的感谢！
一、学习内容
主要有以下几个部分：
1. 对食用菌实验室培养进行培养基配制与灭菌（一级培养基和二级培养基）；稀土永磁同步电机
直埋蒸汽管道2. 在室外进行食用菌采摘（一次在校园采摘，另一次在锅底山采摘。）；
3. 一级菌种的分离、转管与培养；
灭菌方式：
热力灭菌有湿热灭菌和干热灭菌两种形式。湿热灭菌主要包括
高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌、沸水灭菌、间歇灭菌等多种方式。高压蒸汽灭菌步骤：
加水加热排放冷空气出锅斜面摆放
实验设备、工具及药品：
鹿头标本接种箱、超净工作台、酒精灯、接种针、镊子、接种刀、石炭酸菌种分离方法：
组织分离法、基内菌丝分离法、孢子分离法。组织分离法又分为子实体组织分离法、胶质菌类子实体分离法、菌核组织分离、菌索组织分离切取组织块接种： 无菌解剖刀从盖与柄中部纵切接种菇撕成两半用解剖刀在盖与柄交界处刻成田字格用接种针挑取组织块放入斜面培养基中央贴好标签
刘惠祥附：（PDA培养基配方：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g）二、实习感悟
实践是检验学习成果行之有效的方式。经过此次实习我对食用菌菌种
生产技术有了较课本之外更深的认识。体现在以下几个方面：
湿厕巾
首先是消毒灭菌的认识加深。在课堂上虽然老师强调食用菌生产要严格无菌操作，但是在实际操作中重视不足。比如操作时使试管口离开无菌区、将棉塞放在桌面上、接种刀碰到菇的表面、镊子灭菌时间短等等。经过此次实验周的实践，我的操作更加规范，接种后的试管污染率降低，无菌意识的到增强。
其次是掌握灭菌锅的使用。在实习前仅仅在书本上了解到高压蒸汽灭菌锅的使用，缺乏实际操作的技术掌握。对未进行冷空气排放意义及使用时的压力、时间了解不深。经过本次实验周对以上问题有了实际操作，对高压蒸汽灭菌锅的性能、使用有了技术上的认识与操作。
最后也是最重要的是学会并掌握一级菌种的分离、转管与培养和二级菌种的接种与培养技术。对于我们应用生物科学的学生而言这是非常重要的。在这个实验周里对于这两项，两位老师给予我极大的帮助，使我对此的操作技术更加熟练，而且污染率明显降低。
三、实验不足
实验是科技工作者最重要的实践方式，我们在实践中加深知识印象和对知识的理解；在实践中熟练技术操作，增加成功率；在实践中加强团队合作。其意义重大而深远！
但是在实验中也有不足。实验室的设备少，不能切实使每名同学都使用一些高级设备，比如超净工作台。还有在实验中有的同学积极性不高，不能高质量完成实验内容，污染多。这在今后的工作中都应该得到改善。超净工作台这些设备可以轮流多批次的实现每人至少使用一次。搞好思想组织教育使每位同学尽可能多的参与进来，不抛弃，不放弃。
四、前景展望
食用菌产业作为循环经济发展模式的一支新秀，具有资源消耗
少，产量多；污染少，效益高；成长块，成本低的特点。在我国建设资源节约型、环境友好型社会的形式下，这项产业的发展必定大有作为。
在技术、知识上有中国菌物协会、中国食用菌协会、中国食品畜进出口商会的全力支持和积极提倡。并且举办了多次食用菌国际性的大型会议。会议不仅为学者专家搭建了交流的平台，而且使我国的食用菌产品走向世界，同时中国食用菌的发展也普遍得到世界各国食用菌专家、学者的关注。
食用菌的发展必定会给食品也带来深入的变革！
生物工程学院
应用生物科学
XX
130XXXXXXX
篇二：食用菌实习总结
一、实习目的与任务
（一）实习目的为使我院学生更好地了解和学习食用菌栽培技术，熟悉湖北省食用菌产业发展情况，真正实现学以致用、理论与实践相结合，我院根据课程要求进行了为期一周的生产实践实习。通过此次课程实习，力争进一步拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，增长其对于这一产业美好前景的信心。同时，生产实习对于课程的理论学习也起到了相得益彰的作用。此外，在菌种场实习期间，更提高学生们理论联系实际的动手能力、创
新意识和创新能力。让学生们亲自加入到生产食用菌的多个环节中，这既是对体力与耐心的考验，又是培养团队意识与加强学生交流的好机会，为我院学子今后走向社会做了很好的准备。（二）实习任务
1.参加菌种制作的各项操作。
2.参加食用菌栽培的各项操作。
3.参加菇房和菇场栽培管理工作。
4.参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。
二、实习时间2011年11月28日至2011年12月4日共计7天
三、实习单位及地点华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业
四、实习内容
1.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践
2.观看湖北菇菌产业发展三十年历史和香菇生产技术的视频
3. “中国香菇之乡”的随州三里岗以及新州各工厂、公司参观学习
吊扣五、实习过程
本次实习分为三个阶段，第一阶段为2011年11月28日至2011
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