烹饪中常用的单词：烹调方法
1. fry 煎 年代1vH1deep-fry炸
2. roast 烘烤（肉类）
3. bake 烘焙（面食类）
4. grill 用（烤架）烤
5. sauté 用少量油煎、炒
6. stew 焖
7. simmer 炖
雨棚信号灯
8. grate 磨碎
9. marinate 入卤汁泡
10. mash 捣成泥
11. brew 冲泡/煮
12. purée 把……做成酱、浓汤
13. mince 绞碎，剁碎
14. boil 煮熟
15. dice 切小块
16. Knead 揉面
18. blanch 汆烫
19. toss 翻面，拌
20. whip 搅拌 stir
21. shred 切丝 slice切片 chop切碎介电常数测量 dice切丁
22. steam 蒸
23. shell剥,剥皮 peel削,削皮
24. beat打
25. knead捏制
26. sift筛
27. drain捞
28. combine 结合
29. mix 混合
30. crush 粉碎
31. melt 融化
32. saute 炒
中菜的烹调方法
煮boiling
煲/炖stewing
烧/焖/烩braising
煎frying
炒stir-frying
爆quick-frying
炸deep-frying
扒frying and simmering
煸sauteing
煨simmering
熏smoking
烤roasting/barbecuing
烘baking
蒸steaming
dried干的
iced冰镇的
frozen冰冻的
raw生的，未煮的
fresh新鲜的
stale陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的
stinky 发臭的
glazed 有光泽的
餐厅用具
主餐刀dinner knife 主餐叉dinner fork 主餐勺dinner spoon
沙拉刀salad knife 沙拉叉salad fork 头盆叉Starter Fork
黄油刀butter knife 牛排刀steak knife 切肉刀 carving knife
鱼刀fish knife 鱼叉fish fork 蜗牛叉Snail Fork萎凋机
甜食勺dessert spoon 甜品叉Dessert fork 甜品刀Dessert knife
海鲜叉Cocktail Fork
咖啡勺coffee spoon 咖啡勺（大）tea spoon
服务叉Serving fork 阀门手轮 服务勺Serving spoon 自助餐服务叉sharing fork 自助餐服务勺sharing spoon 自助餐服务夹sharing clip 蛋糕铲cake shovel 冰铲ice shovel 冰桶 ice cooler
食品夹Food tongs 糖夹 sugar tong 冰夹 ice tong
中式长柄分勺chinese style sharing laddle
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯
tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray [trei] 茶盘 caddy ['kædi] 茶罐
主盘 dinner plate Round plate 圆盘 saucer [ˈsɔ:sə] 小碟子
Pastry box 点心盒 Dessert|pastry plate 点心碟，甜品碟
Bread butter plate 面包碟 butter plate 黄油碟
Salad bowl 沙律碗 sugar bowl 糖盅 soup bowl 汤碗 soup plate 汤碟
fruit plate 水果盘 Relish tray 调味盘 开胃品盘 Starter Plate
装饰盘Service Plate
Plastic chopsticks 塑胶筷 table cloth 台布 glass cloth 抹杯布
skimmer 漏勺 coaster 杯垫 drinking straw 吸管
napkin 餐巾 paper towel [ˈtauəl] 纸巾 Ashtray / æʃtrei/ 烟灰缸
Table Skirt 桌裙 Silver paper 银箔纸；锡箔纸 kettle 水壶
rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 mug [mʌg] 马克杯
tray 托盘 Candle stick 烛台 toothpick牙签
refrigerator 电冰箱
drawers 抽屉 platerack 盘架 dish-cover盘盖
cover 、lid 锅盖 pan 锅 handle 锅把
saucepan煮锅 steamer 蒸锅 bamboo steamer蒸笼
frying-pan 煎锅 stew-pot 炖锅 wok （圆底的）煎锅
earthenware cooking pot 砂锅 pressure cooker 压力锅
electric rice cooker 电饭锅 roasting pans 烤锅
stock pot 汤锅 spatula 炒菜勺 ladle 长柄汤勺
cleaver 大切肉刀 chopper 粗切用肉刀 skimmer 漏勺
boning knife 去骨刀 carving knife 切肉刀 peeler 削皮刀
paring knife 水果刀 can-opener 罐头刀 bottle cap opener 瓶盖起子
kitchen knife 菜刀 egg-beater 打蛋器 meat-mincer 绞肉机
gas stove 煤气炉 kerosene stove 煤油炉 electric stove 电炉 cooker 灶(美作:stove) kitchen range 使用煤气或电的大灶
toast rack 烤面包夹 toaster 烤面包架
oven 烤箱 microwave oven 微波炉
ice cream maker 冰淇淋机 blender 搅和机 coffee-mill 咖啡磨
rolling pin 擀面杖 chopping board 菜板 knife-grinder 磨刀轮
sieve 筛 funnel 漏斗
cupboard 碗柜 sideboard 餐具柜
sink 洗菜池 tap 水龙头 pail 水桶
dust-pan 簸箕 mop 拖把 broom 扫把
dustbin 垃圾箱 garbage can 垃圾筒
spatula 刮铲
bottle opener 开瓶器 dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板(美作:drainboard)
服务手推车Service Trolley 送餐车Transfer Trolley
席次卡Place card
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