A) 5倍以上10倍以下 | 钢手轮X图
B) 1倍以上10倍以下(正确答案) |
C) 3倍以上10倍以下- |
A) 食品安全管理系统(正确答案) |
B) 防火安全管理系统 |
C) 危险分析关键控制- |
A) 宴会厨师长、宴会经理、工程师 |
B) 行政总厨、餐饮部经理、管事部人员、宴会及会议统筹经理、工程部人员及卫生专员(正确答案) |
C) 以上皆是- |
A) 每半年 |
B) 每年(正确答案) |
C) 每两年 |
D) 每三年 |
A) 保持安静并继续工作 |
B) 自己服药 |
C) 立即停止处理食品,通知经理并医生诊治-(正确答案) |
A ) 接收的产品已超过或接近其保质期 |
B ) 收货区经过清洁及消毒 |
C )员工使用温度计来检查所接收的食物温度 |
D )供应商送来变形和漏损的罐头 |
E )A和D都是-(正确答案) |
A)储存要确保 货架和地面的干爽及清洁 |
B)墙面和地面应该由易清洁材料制成,并且防腐蚀 |
C)门槛应该封闭以避免虫害和鼠害的侵袭 |
D)储存应建立适当的设备维护制度和环境清洁及消毒制度(正确答案) |
A)2H |
B)4H(正确答案) |
C)6H |
A)1天 |
B)2天 |
C)12H(正确答案) |
A)2天 |
B)2天(正确答案) |
C)12H |
A)供应商提供的食品包装上的日期 |
B)食品包装上印有的有效日期 |
C)食品原包装被打开后(正确答案) |
A)为了要尽快清空食品储藏室 |
B)以确保冷保温 / 热保温食品储藏在限定的时间内,防止细菌生长(正确答案) |
C)为确保有害细菌和病原菌活跃的生长 |
A)7天 |
B)48小时(正确答案) |
C)2小时 |
D)3天 |
A)24H |
B)48H |
C)12H(正确答案) |
清水植物黑发 |
A)4H |
B)6H |
C)2H(正确答案) 黑发液 |
A)真空包装机的盖子应保持关闭,以减少外部环境的污染风险 |
B)真空包装食品都不需贴上包装当日的日期标签(正确答案) |
C)对真空包装后的食品要确保封条完好无损及无可见气泡 |
A)71°C |
B)75°C |
C)85°C(正确答案) | 隧道隔音降噪施工
A)五彩缤纷的砧板和刀具看起来比较欢乐 |
B)颜标识系统,为防止食物交叉污染(正确答案) |
C)员工可以选择自己喜欢的颜使用 |
A)蓝 |
B)黄 |
C)绿(正确答案) |
D)黑 |
本文发布于:2024-09-23 11:22:15,感谢您对本站的认可!
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