靖江金悦国际酒店餐饮部作业标准 | |||||
任务名称：会议服务流程 | |||||
| 汽油机喷雾器>鸟笼拉手 编码：FB—BM001 | 部门:餐饮部—宴会部 | 执行日期：2016。6 | 更新周期：一年 | 培训时间：60分钟 | |
项目 | 标 准 | 示图 | |||
1.接单 | 1.1接到团队会议通知单要认真做好签收，使用中文正楷并注明签收日期和时间； 1.2将宴会EO单交主管保管,按日期、时间有序存放； 1。3熟知以下内容： 1.3。1会议名称 1.3.2会议性质 1。3。3与会人数 1。3.4会议时间 1。3。5会议休息时间表及会议议程表 1。3.6会议活动范围 1.3。7准备内容 1。3。8注意事项 1.3。9结账方式 | ||||
2。会前准备 | 2。1根据会议要求 2.1.1摆好会议台型布置 2.1.2联系工程人员检查照明、话筒、音响、电子屏使用情况、空调等设备,根据会议要求增添其他的设备； 2.1.3注意调整室内温度，及时开启空调，注意通风; 2.2会场指示牌 2.2。1在一楼电梯口、三楼电梯口摆放指示牌； 2。2.2三楼过道电子屏显示与会内容及会议室的名称； 2。3主席台的布置 2。3。1根据接待单位要求进行主席台布置； 2.3.2座位间距均匀,主要领导人需避开台脚； 2。3。3根据要求摆放席卡，席卡成一条直线； 2。4签到台的布置 2。4.1确认签到台布置的位置; 2。4。2确认签到台的形状布置、人数； 2。4.3并有指示牌,签到笔,方便客人签到; 2.5休息安排 2。5.1如政府会议，需准备香榭厅作为领导休息室； 2.5。2安排服务员1名，准备茶水、烟缸; 2.6茶歇布置 2.6。1如设有茶歇,需根据会议人数、茶歇品种布置好茶歇台,准备好足够的餐具，硬盘，根据主办方的要求按时提供； 2.7会场卫生 2。7.1会场布置结束后，再次对会场检查进行清理； 2。8礼仪、服务员的安排 2.8。1提前进行会场服务分工; 2.8.2如需礼仪，提前彩排； 2.9会议室外过道工作台布置 2。9。1准备足够量的水瓶及添水壶； 2。9.2工作台上准备餐巾纸、烟缸、纸杯、茶叶等备用物资； | ||||
水烟3、会场检查 | 3。1确认会议厅内布置及各种用具和设施符合团队通知单的要求； 3.1。1签到台根据要求完成布置； 3。1。2会议厅内台型布置符合团队接待通知单要求; 3.1.3会议桌布置按照会议布置程序及要求; 3.1.4讲台茶杯及矿泉水的摆放 3.2会议设备就位 3.2.1电子屏内容符合接待方要求 3。2.2调试话筒,音质适宜,并准备备用话筒 3.2。3与音控师对接会议流程及何时静态转播动态 3.2.4灯光开启情况 3。3感觉室内温度,调整空调 3。4礼仪人员及服务员到位情况 | ||||
4、会中服务 | 4.1引领服务 4.1.1一楼电梯口、三楼电梯口各安排一名迎宾人员； 4。1。2主管、经理电梯口迎候； 4。1。3迎宾员需精神饱满、微笑有礼; 4。1。4会议厅大门开启，客人集中进入时注意分流指引客人进入会场； 4.1。5VIP接待，专梯出口处,休息室门口各安排一名迎宾员； 4.2会议服务 4。2。1安排专人负责主席台及演讲台的茶水； 4。2。2会议开始前15分钟将全场茶水斟满，以免打扰会议进行; 4.2。3会议期间每15分钟加一次茶水，如有客人自带水杯需主动将其加满; 4。2.4主管需在会场内关注会场动态及需求，关注发言者话筒情况，主动进行话筒传递; 4。2.5会场秩序防止其他非相关人员对会议干扰,特别是走道里酒店推车禁止通行，禁止大声喧哗； 4.2。6音控师需在会议厅内关注音响设备及话筒使用情况，如有紧急状况发生,第一时间进行解决； 4。2.7会议期间,主动为进出客人拉、关会议室的门，及时引领至卫生间； 蒸汽泵零件4.3应急情况处理: 4。3.1火灾疏散：打电话至5119，向消防中心汇报情况，疏散客人，禁坐电梯，指引客人迅速从安全通道撤离； 4.3。2失窃：打电话至5119,向消防中心汇报情况，并协助安全布人员做好相关询问笔录； 4.4茶歇服务 4.4。1茶歇期间，服务员应站在茶歇台旁,及时为提供茶水服务及其他相关服务； 4.4.2在会议休息期间，会议服务员应该站于会议室门口处,注意观察客人的活动确保会场内设施、设备和与会人员随身携带物品的安全。 | ||||
5、会后收尾 | 西花蓟马5.1宾客离场前，及时打开会议室各个通道的门； 5.2宾客离场后，服务员要及时检查会场有无客人遗留物品； 5。3检查设备用品有无损坏； 5.4根据收尾流程做好收尾。 | ||||
本文发布于:2024-09-21 00:40:49，感谢您对本站的认可！
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