史上最全蛋白粉成分测评！1勺蛋白粉真能等于5个鸡蛋？优恪 蛋白质由不同种类的氨基酸所组成。其中某些特定氨基酸被称为必需氨基酸，人体自身不能合成或不能合成足够量的必需氨基酸来应付身体需要，只可从食物里摄取。为了补充蛋白质，一些消费者常选用蛋白粉产品，市场上关于蛋白粉也有很多说法，“营养、保健、增肌、抗衰老……”带着这些疑问，本次优恪选择了9款中国市面上畅销的乳清蛋白粉产品，会同德国的运动营养学专家及专业实验室，从“主要成分”（营养成分）、“其他成分”（污染物及有争议的其他成分）和“其他缺陷”三方面进行了测评。其中2款产品获得了“差（D）”的评级，其余产品均为“警示（D-）”。 优恪建议
∙若非从事竞技体育运动或处于严格控制饮食的阶段，就无需担忧蛋白质摄入量不足的问题。本次测评的乳清蛋白粉都是非必需品。 ∙对于从事竞技体育运动的人来说，只要在训练后适度摄入牛奶、豆腐、黄豆、禽类、鱼类、瘦肉或者其他富含蛋白质的食品（参见下文中食品蛋白质含量表），就能补充足够的蛋白质。
∙如果每天服用多份蛋白粉饮品，极易导致蛋白质摄入量超过最高推荐量，从而给肾脏增加不必要的负担。 主要成分测评项目（营养成分）
牙科涡轮机主要成分测评中，优恪会同科隆德国体育学院（DSHS）的运动营养学专家及德国实验室，对蛋白粉产品的主要营养成分进行了检测和评估。
∙产品与富含蛋白质的普通食品相比并不具有经过证实的健康优势——降3级
普通的体育爱好者都非常关心这样一个问题：运动健身期间需要食用蛋白粉补充营养吗？
首先，虽然蛋白质是人体组织如肌肉、心肝肾等器官、骨骼牙齿、细胞等的组成成分，但正常情况下，人体无法储存蛋白质。此外，每1克蛋白质能提供大约4千卡能量。当人体摄取的能量不足时，肌肉中的蛋白质会被分解，以释放能量供应身体所需；当摄入过多的蛋白质时，人体会将其水解或直接排出体外。换言之，若每周一次性摄入大量蛋白质，而不注意平时日常的饮食控制，理论上并没有意义。
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目前的科学研究表明，在锻炼后及时摄入蛋白质，有利于肌肉的恢复和生长。国际奥委会2010年发布的信息（IOC Consensus Statement on Sports Nutrition 2010）指出，从事专业竞技体育训练后的运动员可以在锻炼后摄取15～25克蛋白质，以促进肌肉的恢复及生长。
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但是，对于每周锻炼两至三次、且同时摄入的能量并不明显少于其自身消耗能量的体育爱好者来说，则完全无需考虑这一点——正常饮食就能够提供足够的高质量蛋白。对此，科隆德国体育学院的运动营养学专家Hans Braun表示：“即使专业运动员的蛋白质需求，同样可以通过健康的饮食来满足，而不必求助于蛋白粉。许多乳清蛋白粉产品的厂商建议食用量过高，超出了目前研究得出的推荐值。而过多饮用蛋白粉泡制的饮品不但不能带来好处，反而可能会增加体脂含量。”
回到上文中提出的问题，通过对实验室对送检产品的成分分析及对产品标签标示的解读，优恪认为，健康人、普通体育爱好者或健身人士运动后只要摄入富含蛋白质的食品如牛奶、大豆制品、蛋类、禽类等就能补充足够的蛋白质。各种食品的蛋白质含量可参见下表。由医生确诊为营养不良或蛋白质缺乏人士，则可在医生指导下服用蛋白粉进行补充。
从营养学的角度来说，尚无科学依据表明蛋白粉相对于富含蛋白质的普通食品更具优势，因此，本次测评的所有乳清蛋白粉产品均被降3级。
∙标签标示缺陷：产品标签标示的每日建议食用量明显过高——降1级
本次测评中，美国产Met-Rx® 100% Ultramyosyn® Whey Vanilla和加拿大产MUTANT 铁血魔兽®乳清蛋白营养粉固体饮料香草味2款乳清蛋白粉产品标签标示的每日推荐最大食用量明显过高。即对一位60公斤重的成年体育爱好者来说，不算从其他日常饮食中摄入的蛋白质，仅根据产品标示建议的最高食用量，单从服用的蛋白粉中摄入的蛋白质就超过了1.2克/公斤体重，分别达到1.47克/公斤体重及2.2克/公斤体重。而美国运动医学会（ACSM）为专业运动员推荐的蛋白质每日摄入总量也仅为1.2 克 ～ 1.7 克/公斤体重，德国营养学会（DGE）则将2克/公斤体重设为蛋白质的每天最高可耐受摄入量。因此，优恪对这2款产品降1级。
∙标签标示缺陷：产品标签上未标示每日建议食用量——降1级
本次测评中的MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力、Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour、CPT水电安装开槽机®康比特 乳清蛋白固体饮料 香草味、健安喜乳清蛋白粉（无味）和MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固体饮料5款产品的标签上，并未用中文或英文明确
标示每日建议食用量。缺少了这些相关信息，消费者可能会过量摄入蛋白质，因此这5款产品均被降1级。
人参切片机具体来说，摄入蛋白质过多，由于其在人体内无法贮存，因此人体必须将过多的蛋白质脱氨分解，由此产生的含氮废物则需经由肾脏通过尿液排出体外。这一过程需要大量水分，从而增加了肾脏的负担。这对于肾病患者危害更大。
对此，德国肾脏医学会（DGfN）发言人、德国吕登沙伊德医学院（Klinikum Lüdenscheid）肾脏及透析专科主任Jan Galle教授指出：“蛋白质摄入量过高会令肾脏的负担加重。但长期超大量地摄入蛋白质是否会对健康人的肾脏造成损害，目前仍缺乏足够的研究。不过，对于已经患有肾脏疾病的人来说，长期摄入过量蛋白质一定会对其造成持续损害。”由于很多肾脏疾病早期症状不明显，不易被发现，Jan Galle教授建议，在开始服用蛋白质制品之前，应首先检查自己是否具有肾脏疾病的早期征兆，具体说来，应对尿液中是否含有血清白蛋白或血尿进行检测。
除却对于肾脏正常生理活动的影响之外，大量摄入蛋白质还可带来其他健康风险，因此德国、奥地利、瑞士三国的营养学会在其2015年联合发布的“DACH营养物质参考值（D-A-C
H-Referenzwerte）”中指出，虽然目前仍未有足够的实验结果证明大量摄入蛋白质的风险，但出于安全考虑，建议将成人的每日蛋白质最高摄入量设定在不致损害健康的水平——即2克/公斤体重。
本次测评产品中，健安喜乳清蛋白粉（无味）虽然对其每日建议食用量进行了英文标示，但此项内容被该产品的中文标签所覆盖，导致普通消费者无法清晰明了地获得相关信息，因此优恪也对其进行了降级。
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