动科0911 钟宇 2009230015
摘要：近年来，我国鳜鱼大面积养殖在长江流域已达到一定的生产规模。养殖技术也有了一定的提高，在这主要介绍鳜鱼繁殖、养殖过程中的一些技术腰点，帮助养殖户、爱好鳜鱼的朋友提供一些参考。
鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。1959年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；1974年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗25万尾；80年代前期，属试养和小规模养殖阶段。80年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达到了6000~15000kg/ha
目前，亲鱼的来源有两种途径：一是在冬春季节从天然水域中捕获；二是来自池塘养殖。从天然水域捕捞亲鱼时，可用单层尼龙刺网、三角操网等工具。捕捞的亲鱼应逐尾进行选择，要求体质健壮、体形标准、无病无伤，尽量选用个体大、2~3龄、体重1~2千克的为好，以确保繁殖效果。若条件限制，体重应在0.5千克以上的雄鳜、0.75千克以上的雌鳜亦可进行人工繁殖。
亲鱼的发育良好是提高人工繁殖催产率和受精孵化率的基础，所以鳜鱼亲鱼的培育是人工繁殖的关键。
鳜鱼是肉食性鱼类，单独培育成本较高。一般家鱼亲鱼池中野杂鱼较丰富，可将鳜鱼亲鱼套养在家鱼亲鱼池中。加强水质管理，并随时补充鲢鱼、用于等鱼苗作为饵料鱼，供应育出的鳜鱼苗的需要，这是比较经济的方法。 家鱼亲鱼池中套养鳜鱼亲鱼有两种方法：
①家鱼亲鱼池中套养古语亲鱼放养量以每亩500~1500克/尾的鳜鱼40~50千克为宜。一般眉目亲鱼塘可产50千克野杂鱼，所以培育古语必须添加适口饵料鱼。但必须分次投放，以免载鱼量过大，水质过浓。
②家鱼亲鱼池中每亩套养30尾鳜鱼夏花，摄食池中野杂鱼，一般不必再加投饵料鱼，年底可获0.5千克/尾左右的古语亲鱼20千克左右。
在鳜鱼亲鱼培育过程中要注意增氧和添加新水，保持水中高溶氧。在临近鳜鱼亲鱼性腺成熟期，每天冲水1小时，以流水刺激性腺发育和增加鳜鱼摄食量。对冲水不能直接对池底，流量不宜太大，可用木板等用具让水流散开，使水流沿池周转动形成微水流。
2.催情产卵
催产前的准备：鳜鱼繁殖生产的季节性非常强，时间短而集中，因此，在催产前务必做好各方面的准备工作，才能不失时机地进行催产。具体事项如下：
①繁育用水的处理。
②物的购买、制备。
③各繁育设备进行一次试运转，发现问题及时处理。
④鱼篓、网等的修补。
⑤制定繁殖计划，协商好饵料鱼繁殖、供应事宜。
⑥经常检查亲鱼的成熟度，及时开展繁殖工作。
雌、雄鱼的搭配：如果让鳜鱼自然产卵和受精，雄鱼要稍多于雌鱼，一般采用1∶1.5的雌、雄比较较好。如雄鱼数量较少，雌、雄比例也不应低于1∶1，可以4雌5雄或5雌配6雄。采用人工授精时，雄鱼可以少于雌鱼，一尾雄鱼的精液可供1～2尾同样大小雌鱼之用。在配组时，应特别注意同一批催产的雌雄鱼的个体重量应大致相同，以保证繁殖动作的协调，提高受精率。
的注射：(1)的种类和剂量 准确掌握的注射种类和数量，既能促使亲鱼顺利产卵和排精，又能使性腺发育较差的亲鱼在较短时间内发育成熟。种类有：鱼类脑垂体(PG)、促黄体生成激素释放激素(LRH)类似物、鱼用绒毛膜促性腺激素(HCG)、利血平(RES)等。(2)注射次数 一般采用二次注射法，如成熟度较好可采用一次注射法。催产早期成熟度差，可采取3次注射法，提前7～10天打第一针(剂量是总剂量的2%～影响力评估5%)，其必须是PG或LRH，这样能起到良好的催熟作用，能提高催产率，效果稳定。
效应时间：所谓效应时间，是指鳜鱼亲鱼注射之后(末次注射后)到开始发情产卵所需要的时间。效应时间的长短与的种类、水温、注射次数、亲鱼年龄、性腺成熟度以及水质条件等有密切关系。一般情况下，水温每差1℃，效应时间一般要增减2～4小
时，为注射PG+HCG后，水温与效应时间的关系。水温越高，效应时间越短。
产卵、受精：(1)环道中自然产卵、受精 经注射后，亲鱼受激素作用，产生生理反应，出现雄鱼追逐雌鱼的兴奋现象，这就是发情。发情时亲鱼上浮水面逆水流沿环道外壁游动，雌鱼在前、雄鱼在后，雄鱼时而用头部顶撞雌鱼的腹部。发情达到高潮时，游动速度加快，雄鱼紧追不舍，当雌鱼与雄鱼出现并行，尾部突然翻起水花即完成一次产卵活动，可持续产卵3触摸笔～6小时。
为了让亲鱼在环道中自然产卵，受精时，必须注意管理。要有专人值班，观察亲鱼动态，保持环境安静，一般在发情之前2～3小时，把流速加大到每秒20厘米。因鳜鱼是多次产卵型，且个体间的效应时间有差异。产卵持续时间较长，所以，产卵期间水流速度同样保持在每秒20厘米，切勿使鱼卵沉入环道底部。
(2）卵的收集和计数 亲鱼产卵持续一定的时间后应及时收集鱼卵，在环道中，应先收卵后转移亲鱼。鳜鱼胚胎发育速度较家鱼慢12～17小时，为防止在孵化过程中发生水霉病，在鱼卵收集时用60毫克/升孔雀石绿洗1～2秒钟，立即用清水缓缓地漂洗后放入孵化桶或环道。鱼卵计数是比较重要的，它可以帮助制订饵料鱼的生产量，统计孵化率、出苗率以及便于计划销售。一般可用量杯或瓷碗等量得所产卵的总体积来计算。未吸水前每毫升鳜鱼卵为587粒，卵径为1.1～1.2毫米；吸水后每毫升卵为134粒，卵径为2.0～2.4毫米。
3.孵化
受精卵孵化的管理工作要求很高，需要仔细认真，否则将会前功尽弃。
鳜鱼乱虽似油球，在水流中具有漂流性，但因其卵径小，卵膜厚，浮性比家鱼差，因此孵化设备中与家鱼相比，鳜鱼的密度要大一些，孵化受精卵的密度宜抵，一般以每立方米水体全自动保管箱70万~100万个卵为宜，同时适当加大卵在孵化时的水流量，例如，环道水流速度为20米/分。
孵化过程中应注意如下：
①孵化用水要求清新高溶氧。需要预先澄清过滤，消除敌害杂及物，最好使用经过沙滤的水。
②注意水温的恒定，最适水温为25℃左右。水温变幅不宜超过2℃，如果水温变化过大，水温过高或过低，就会产生畸形胚胎，降低孵化率，甚至发育终止，鱼卵死亡。
③防止水霉发生。由于鳜鱼的卵膜较厚，出膜时间比家鱼长。因此更容易孳生水霉病，这
是影响孵化率的重要因素之一。预防的方法是在孵化前用下列方法之一来浸洗鱼卵：用0.3%的福尔马林浸洗20分钟：用0.5%硫酸铜溶液浸洗3分钟：用5%~7%食盐溶液浸洗5分钟：用万分之一到1.5万分之一孔雀石绿溶液浸洗10~15分钟：用50万分之一的醋酸亚汞浸洗30分钟。
④控制孵化水流。一味加大流量，反而会增肌胚胎的畸形率，影响孵化率，应调节水流比一般家鱼孵化时略大即可。
开始出膜几段孵化桶内会混有许多卵膜、死亡的乱和胚胎。可临时停止水流，当鱼苗上窜时逐次撇出并放入调节好水流的孵化桶中去，待污物下沉时拔掉进水管把污物放进去，并立即插上进水管。每隔2~3天进行一次，以保持水质清新，这样有利胚胎的发育。如果环道要经常翻动，就要注意避免胚胎沉底而窒息死亡。
4.仔鱼培育
鳜鱼苗培育技术不断的提高，现介绍流水培育。流水培育具有水质新鲜、水温均衡、温差小、溶氧丰富并容易人为控制等优点，符合鳜鱼苗生产环境的要求。利用原孵化鳜鱼苗
的环道培育夏花，是目前生产单位采用的主要方法。孵化环道是一种特殊的水体，它模拟天然生态条件，使鱼苗始终处于动态。直接采用环道培育鱼苗，提供了鳜鱼苗所需的生活环境，更为重要的是在鳜鱼苗开口摄食之际，投喂适口饵料鱼——脱膜的团头鲂幼苗或其他活鱼苗，既增加鳜鱼苗的摄食率，满足鳜鱼苗生产所需要的营养，又能够保持清新的水质。育苗初期，鳜鱼苗放养的密度一般为0.5万~1玩尾/立方米，当鱼苗长至1.5厘米左右时，鳜鱼苗在孵化环道中便显得密度过高，再加入几倍的饵料鱼，米芾就会过大，着啊hi应该及时分稀1次，密度减半。
一般鳜鱼种的开食饵料鱼用团头鲂刚孵出的仔鱼。鳜鱼种开食后带水转入育苗池或网箱中，连续喂3天，每天2~3次，饵料鱼的数量为鳜鱼中的4~6倍。团头鲂苗不足，第2天、第3天也可以用孵出不久的草鱼苗代替，第4至第7天可用腰点已全、并喂过熟蛋黄的草鲢苗来投喂，数量约为鳜鱼的6~8倍，第8至第11天可用网箱中养了数日的老口鱼苗投喂，以降低饵料成本，每天约2次，按鳜鱼数量的8~10倍投喂，第12天以后鳜鱼苗约长2厘米，可投喂高密度培育的体长为0.8~1厘米的草鱼，鳙鱼乌仔，每天1~2次，投喂数量约为鳜鱼的2倍。
经过15~20天的培育，即可长城2.8~3.3厘米的鳜鱼夏花了。在鳜鱼苗培育的过程中，应注意环道不易排污的缺点，防止环道内沉积排泄物和腐殖在职。
5.幼体培养
幼体的培养可以有网箱培养，水泥池培养，土池培养等，各具特点，这里介绍水泥池培养。
培育用水泥池规格一般为4米x5米x1米或5米热转印油墨x6米x1米。具有拍、进水系统和拦鱼设备，水源为消毒过的水或过滤水，经常保持微流水状态。每平方米放养3.3厘米的夏花鳜鱼种250~500尾。鱼种体长6厘米以前，每尾鳜鱼种日投饵料鱼苗4~6尾，饵料鱼的体长为鳜鱼种体长的555%~60%；当鳜鱼种长到6.0厘米以后，每尾鳜鱼种日投喂饵料鱼苗4~5尾，其体长约为鳜鱼中体长的50%~55%。在整个饲养过程中，应仔细观察鳜鱼种的摄食行为，活动状况和摄食的尾数，随时调整饵料鱼苗的数量与规格。饵料鱼苗进行投喂前应进行严格的消毒。
鳜鱼种体长在6.0厘米以前，池水应该每隔3天换1次新鲜水，体长达6.0~10.0厘米时每隔4
天换一次水。鳜鱼种在6.0厘米一以前，每天上午9时到11时，每立方米水体泼洒0.4%食盐水10千克，20分钟左右泼洒完毕。在池水交换的同时，用3%~4%的食盐水溶液和4毫克/升的硫酸铜溶液浸洗5~10分钟。发现鳜鱼种已经患车轮虫病和斜管虫病时，立即用菱镁材料0.7毫克/升的硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2）全池泼洒。
水泥池中培育约20天，夏花鳜鱼种一般可长成10厘米左右的大规格鱼种。
6.成鱼养殖
鳜鱼成鱼的养成有池塘养殖，网箱养殖围栏养殖等，下面介绍池塘养殖。
池塘条件：鳜鱼成鱼养殖的池塘，面积宜3～8亩，水深1.5米以上，夏季水深应2.5米左右，底质最好是沙质壤土，腐殖质较少，水源充足，水质清新，有流水更好。要求池水溶氧量5mg/L以上，PH值7～8，透明度30厘米以上。
饵料鱼培育：饵料鱼养殖面积为鳜鱼池的3～4倍。从鳜鱼的适口性和经济角度考虑，饵料鱼一般选择白鲢、鲫鱼等品种，放养密度为亩放鱼苗30～50万尾。鱼苗放养后，不用立即投饲，待浮游动物数量减少、鱼苗在池塘四周觅食时，开始投喂豆浆或其它饲料。在培
育前期，饲料吃光就添，而在后期应对饵料鱼规格予以控制，将饵料鱼长度控制在鳜鱼体长的1/2至1/3之间。
鳜鱼种放养：单养鳜鱼时，可亩放规格为8～10厘米的鳜鱼种800～1000尾。也可在鳜鱼池中混养一些繁殖快的鱼类，以作为活饲料。一般每亩放养200～400对罗非亲鱼或60尾二冬龄鲫鱼。用稀网将鱼池隔成两半，一边养鳜鱼，一边养其它鱼，使繁殖的幼鱼穿过稀网成为鳜鱼食料，同时鳜鱼的活动又不妨碍其它鱼类的安静繁殖。
饲养管理投饵：采用间隔投饵料鱼的方法，在养殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，应保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1：5～10，饵料鱼太少，会影响鳜鱼摄食和生长，太多则容易引起缺氧浮头，对鳜鱼生长不利。水质管理：要经常加换新水，特别是6～9月份，每5～7天加换新水一次，每次15～20厘米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促进鳜鱼健康生长。可在池四周种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，为鱼提供隐蔽场所，同时起到净化水质的作用。每隔15～20天泼洒生石灰水一次，每次15～20公斤。及时合理开增氧机，以增加池水溶氧量，防止鱼缺氧，同时应准备一些增氧剂，可在鱼缺氧浮头时用于抢救。
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