杨雯雯风暖加热器
【摘 要】2004年，国内养殖本地培育的笋壳鱼开始成规模，但产量并不大，大部分的笋壳鱼还是依靠越南等东南亚国家进口，市场价格也较高，达到80-90元／5OOg；2006年，国内的养殖量慢慢增大，到2008年初，本地笋壳鱼的产量首次大于越南进口的笋壳鱼，价格稍有下降，为70—75元／5OOg。因其在运输过程中转环节多，加上长途运输的费用大，时间长，越南进口的笋壳鱼比本地鱼要责5元／500g。自此，越南和泰国的笋壳鱼开始艰难地打进国内市场。2009年，受寒灾的影响，作为热带鱼的笋壳鱼更难以幸免，池塘里的过冬的鱼大部分冻死，这年的价格基本回升到2004年的价位，为80—85元／500g；2011年，笋壳鱼的养殖量回归常态，价格略有下滑，为75-80元／5OOg；2012年，水产经济环境惨不忍睹，加上笋壳鱼供应量快速上涨，价格也是降到低谷，为46元／500g。所幸的是，笋壳鱼的市场广阔，作为高档鱼，它在消费者心目中的排行一直都是淡水鱼类中数一数二的。据业内人士反映，今年的价格虽然在下线徘徊，但在12月塘头收购价已经回升到最低52元／5OOg，还有往上涨的趋势。
【期刊名称】《当代水产》
【年(卷),期】2012(000)012
【总页数】3页(P20-22)
【关键词】养殖前景;笋壳鱼;成鱼;市场价格;鱼苗;国内市场;东南亚国家;运输过程
【作 者】杨雯雯
【作者单位】不详
【正文语种】中 文
一气学院【中图分类】S965.215
2004年，国内养殖本地培育的笋壳鱼开始成规模，但产量并不大，大部分的笋壳鱼还是依靠越南等东南亚国家进口，市场价格也较高，达到80-90元/500g；
2006年，国内的养殖量慢慢增大，到2008年初，本地笋壳鱼的产量首次大于越南进口的笋
壳鱼，价格稍有下降，为70-75元/500g。因其在运输过程中转环节多，加上长途运输的费用大，时间长，越南进口的笋壳鱼比本地鱼要贵5元/500g。自此，越南和泰国的笋壳鱼开始艰难地打进国内市场。
2009年，受寒灾的影响，作为热带鱼的笋壳鱼更难以幸免，池塘里的过冬的鱼大部分冻死，这年的价格基本回升到2004年的价位，为80-85元/500g；
2011年，笋壳鱼的养殖量回归常态，价格略有下滑，为75-80元/500g；
定位片2012年，水产经济环境惨不忍睹，加上笋壳鱼供应量快速上涨，价格也是降到低谷，为46元/500g。
所幸的是，笋壳鱼的市场广阔，作为高档鱼，它在消费者心目中的排行一直都是淡水鱼类中数一数二的。据业内人士反映，今年的价格虽然在下线徘徊，但在12月塘头收购价已经回升到最低52元／500g，还有往上涨的趋势。
笋壳鱼是一种原产自泰国的热带鱼，是尖塘鳢属，因其长得好像竹林里的笋壳，故名笋壳鱼。华南地区常见养殖的有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼、本地笋壳鱼。笋壳鱼属于淡水鱼中
数一数二的高档鱼，有人曾说，国内酒店的餐桌上，除了东星斑，第二条能摆上台面的鱼或许就是笋壳鱼。
其肉质细嫩，鲜甜，在澳洲、泰国，笋壳鱼都被尊为餐桌上的上等佳肴，常常作为特别菜式推荐给旅游者。
笋壳鱼的广阔市场开始吸引不少养殖户的目光，然而，笋壳鱼苗的孵化技术瓶颈未解决之前，国内鱼苗主要靠进口，养殖并未得到推广。一条市场价值如此高的鱼，养殖技术并不困难，偏偏因为鱼苗的问题受到阻碍，鱼苗孵化的技术要解决刻不容缓。
攻破鱼苗瓶颈 百花齐放
笋壳鱼每尾采用塑料袋湿润充氧独立包装，可存活近30个小时
每天中午的时候，广东佛山南海区的环球水产交易市场里，添源水产的档口门前被一个个泡沫箱围得水泄不通。工人们紧张地将一条条规格的笋壳鱼用湿润的塑料袋充氧、封口、独立包装、装箱，忙得不可开交。店铺里面有一个忙碌的身影，正在水池边查看符合规格的笋壳鱼。这位身着蓝T恤，个子不高，一脸长胡子的长辈，正是添源水产的董事长陈
包装箱制作
算牌器厚添先生，也是国内最早成功研究笋壳鱼鱼苗孵化技术的笋壳鱼产业领军人。
2000年，为了能更好地从越南引进和培育笋壳鱼，当时陈厚添投入数千万巨资在广东珠海斗门区雷蛛一围建立珠海市斗门区添源果牧有限公司（本文简称添源水产）笋壳鱼种苗场和养殖基地，占地面积 2400 亩，开始笋壳鱼鱼苗的孵化与培育，以及商品鱼的养殖。
刚开始的时候，由于当时国内关于笋壳鱼人工繁育苗种的技术研究尚未取得突破，瓶颈没有得到解决，笋壳鱼的养殖并未得到大力推广。陈厚添从越南引进原种后开始钻研，并前后曾多次前往越南等国考察，学习、改进技术。通过无数次放养、自养实践，终于在2004年取得较大突破，鱼苗年产量达到300万尾。由添源水产产出的笋壳鱼苗具有适应能力强、成活率高、生长速度快等特点，很快就先在当地普及开来。
2009年添源水产获得广东省海洋与渔业局颁发的《笋壳鱼省级水产良种场》。添源水产作为全国最大的笋壳鱼种苗场和笋壳鱼生态养殖基地，已被业内人士所熟知。同年，添源水产鱼苗年产量也达到高峰，达5000多万尾。
天文圆顶
2010年珠三角地区做笋壳鱼苗的苗畅渐渐多了几个，但大多数属于小型的苗场，不少还是
陈厚添曾经带过的徒弟自行出去创业。对于市场上的竞争加大，陈厚添反而感到乐观：“这对于笋壳鱼行业来说是好事，多人推广了，养殖规模才会扩大，让更多的人知道这条鱼。单靠我们单个苗场的力量是有限的。”
为了推广这条鱼，添源水产除了为养殖户提供优质的鱼苗，还为他们提供技术指导，引导他们更好地养出高效益的笋壳鱼。为了保障农户放心养殖笋壳鱼，添源水产还承担成鱼回收工作。正是在添源水产及其他苗场的努力下，珠海斗门区乃至珠三角地区上千户养殖户因为养殖笋壳鱼走上致富的道路。
高投入高回报 养殖推广迅速
随着各苗场的宣传，笋壳鱼的养殖量逐渐扩大，也带动了市场的需求。据了解，珠三角地区的笋壳鱼养殖量在2011年比2008年扩大了近三倍。作为一条高投入高回报的品种，笋壳鱼受青睐度极高。
据添源水产销售部经理陈经理介绍，目前珠三角地区养殖笋壳鱼主要集中在顺德、江门、佛山、珠海、中山、东莞等，产量大约300-500万kg，明年的养殖量预计会增加一倍，价格相比今年或许会下滑。但无论如何，效益也比其他品种高。
添源水产董事长陈厚添（左二）和工人一起将笋壳鱼分规格
陈经理为记者详细介绍了饲喂笋壳鱼的细节。笋壳鱼的食物种类是根据鱼的不同生长阶段而变化。笋壳鱼在1.5-2.5cm的鱼苗阶段时，一般以藻类、枝角类、桡足类等活饵料为食；随着鱼苗慢慢长大，开始摄食鱼花、虾苗；全长5cm后，笋壳鱼苗摄食较大规格的小鱼、虾；当鱼苗生长到全长12-14cm、体重30-50g时，可以投喂冰鲜鱼或者投喂鲜活的土鲮。投喂冰鲜鱼的笋壳鱼成本价格大约为25元/500g，而投喂鲜活土鲮的笋壳鱼因在捕食的过程中要追逐争食，野生性强，养殖出来的肉质也相对较好，成本价格相比投喂冰鲜鱼要高5元/500g，为30元/500g。
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