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开链烃：分子中碳原子彼此结合成链状，而无环状结构的烃，称为开链烃。根据分子中碳和氢的含量，链烃又可分为 饱和链烃(烷烃)和不饱和链烃(烯烃、炔烃)。 脂肪烃：亦称“链烃”。因为脂肪是链 烃的衍生物，故链烃又称为脂肪烃。
饱和烃：饱和烃可分为链状饱和烃即烷烃(亦称石蜡烃)和另一类含有碳碳单键而呈环状的饱和烃即环烷烃(参见闭链烃)。
烷烃：即饱和链烃，亦称石蜡烃。通式为C nH 2n+2(n≥1)，烷烃中的含氢量已达到饱和。烷烃中最简单的是甲烷，是天然气和沼气的主要成分，烷烃主要来源是石油、天然气和沼气。可以发生取代反应，甲烷在光照的条件下可以与发生取代反应，生成物为CH 3Cl-----CH 2Cl 2-----CHCl 3-----CCl 4。 不饱和烃：系分子中含有“C=C”或“C≡C”的烃。这类烃也可分为不饱和链烃和不饱和环烃。不饱和链烃所含氢原子数比对应的烷烃少，化学性质活动，易发生加成反应和聚合反应。不饱和链烃又可分为烯烃和炔烃。不饱和环烃可分为 环烯烃(如 环戊二烯)和环炔烃(如苯炔)。
验光组合台烯烃：系分子中含“C=C”的烃。根据分子中含“C=C”的数目，可分为单烯烃和二烯烃。单烯烃分子中含一个“C=C”，通式为C nH 2n，其中n≥2。最重要的单烯烃是乙烯H 2C=CH 2，次要的有丙烯CH3CH=CH2和1-丁烯CH3CH2CH=CH2。单烯烃简称为烯烃，烯烃的主要来源是石油及其 裂解产物。
二烯烃：系含有两个“C=C”的链烃或环烃。如1，3-丁二烯。2-甲基-1，3-丁二烯、环戊二烯等。二烯烃中含共轭双键体系的最为重要，如1，3-丁二烯、2-甲基-1，3-丁二烯等是合成橡胶的单体。
炔烃：系分子中含有“C≡C”的不饱和链烃。根据分子中碳碳叁键的数目，可分为单炔烃和多炔烃，单炔烃的 通式为C nH 2n-2，其中n≥2。炔烃和二烯烃是同分异构体。最简单、最重要的炔烃是 乙炔HC≡CH，乙炔可由电石和水反应制得。
闭键烃：亦称“环烃”。是具有环状结构的烃。可分为两大类，一类是脂环烃(或称脂肪族环烃)具有脂肪族类的性质，脂环烃又分为饱和环烷其中n≥3。环烷烃和烯烃是同分异构体。环烷烃存在于某些石油中，环烯烃常存在于植物精油中。环烃的另一类是芳香烃，大多数芳香烃是有苯环结构和芳香族化合物的性质。 时效处理设备
环烷烃：在环烃分子中，碳原子间以单键相互结合的叫环烷烃，是饱和脂环烃。具有三环和四环的环烷烃，稳定性较差，在一定条件下容易 开环。五环以上的环烷烃较稳定，其性质与烷烃相似。常见的环烷烃有环丙烷、环丁烷、环戊烷、环己烷等。
芳香烃：一般是指分子中含有苯环结构的烃。根据分子中所含苯环的数目以及苯环间的联结方式，可分为单环芳香烃、多环芳香烃、稠环芳香烃等。单环芳香烃的通式为C nH 2n-6，其中n≥6，单环芳香烃中重要的有苯
稠环芳香烃：分子中含有两个或多个苯环，苯环间通过共用两个相。
杂环化合物：分子中含有碳原子和氧、氮、硫等其它原子形成环状结构的化合物叫杂环化合物。其中以五原子和六原子的 杂环较稳定。具有芳香性的称作芳杂环，烃分子中一个或多个 氢原子被卤素原子取代而形成的化合物称为卤代烃。根据取代上去的不同卤素原子可分为氟代烃、氯代烃、溴代烃、碘代烃等。根据分子中卤素原子的数目，可分为一 卤代烃和多卤代烃。根据烃基种类的不同，可分为饱和卤代烃即卤代烷烃、不饱和卤代烃即卤代烯烃和卤代炔烃、卤代芳香烃等，例如氯CH 3-CHBr-CH 2Br等。
醇：烃分子中的一个或几个氢原子被羟基取代后的产物称为醇(若苯环上的氢原子被羟基取代后的生成物属于酚类)。根据醇分子中 羟基的数目，可分为一元醇、二元醇、三元醇等，根据醇分子中烃基的不同，可分为饱和醇不饱和醇和芳香醇。由于跟羟基所连接的碳原子的位置，又可分为 叔醇如(CH 3) 3COH。醇类一般呈中性，低级醇易溶于水，多元醇带甜味。醇类的化学性质主要有氧化反应、酯化反应、脱水反应、与氢卤酸反应、与活动金属反应等。
芳香醇：垃圾焚烧系芳香烃分子中苯环的侧键上的氢原子被羟基取代而成的物质。如苯甲醇(亦称苄醇)。
酚：芳香烃分子中 苯环上的氢原子被羟基取代而成的化合物称作酚类。根据酚分子中所含 羟基的数目，可分为一元酚，二元酚和多元酚等，如溶液呈变反应。酚具有较弱的酸性，能与碱反应生成酚盐。酚分子中的苯环受羟基的影响容易发生卤化、硝化、磺化等 取代反应。
醚：两个烃基通过一个氧原子连结而成的化合物称作醚。可用通式R-O-R'表示。若R与R'相同，叫简单醚，如甲醚CH 3-O-CH 3、乙醚C 2H 5-O-C 2H 5等；若R与R'不同，叫混
和醚，如甲乙醚CH 3-O-C 2H 5。若二元醇分子子中醛基的数目，可分为一元醛、二元醛等；根据分子中烃基的不同，可分相应的 伯醇氧化制得。醛类中 羰基可发生加成反应，易被较弱的氧化剂如斐林试剂、 多伦试剂氧化成相应的羧酸。重要的醛有甲醛、乙醛等。
芳香醛：分子中醛基与苯环直接相连而形成的醛，称作芳香醛。如苯甲醛。
羧酸：烃基或氢原子与羧基连结而形成的化合物称为羧酸，根据羧酸分子中羧基的数目，可分为一元酸、二元酸、多元酸等。 一元酸如乙酸饱和酸如丙酸CH 3CH 2COOH、不饱和酸如丙烯酸CH 2=CH-COOH等。羧酸还可以分为脂肪酸、脂环酸和芳香酸等。脂肪酸中，饱和的如硬脂酸C 17H 35COOH、等。
羧酸衍生物：羧酸分子中羧基里的羟基被其它原子或原子团取代而形成的化合物叫羧酸衍生物。如酰卤、 酰胺、 酸酐等。
a. 酰卤：系羧酸分子中羧基上的羟基被卤素原子取代而形成的化合物等。
b.酰胺：系羧酸分子中羧基上的羟基被氨基-NH2或者是被取代过的氨基所取代等。
c. 酸酐：两个分子的一元羧酸分子间失水或者二元羧酸分子内失水而形成的化合物，称作酸酐。如两个乙酸分子失去一个水分子形成乙酸酐(CH 3-）
酯：羧酸分子中羧基上的羟基被烷氧基-O-R'取代而形成的化合物
油脂：系高级脂肪酸甘油酯的总称。在室温下呈液态的叫油，呈固态的叫作脂肪。可用通式表示：若R、R'、R″相同，称为单甘油酯；若R、R'、R″不同，称为混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。
硝基化合物：系烃分子中的氢原子被硝基-NO2取代而形成的化合物，可用通式R-NO 2表示，R可以是烷基，也可以是苯环。如硝基乙烷CH 3CH 2NO 2
胺：系氨分子中的氢原子被烃基取代后而形成的有机化合物。根据取根据烃基结构的不同，可分为脂肪胺如 甲胺CH 3NH 2、二甲胺CH 3-NH-CH 3和芳香胺如苯胺C 6H 5-NH 2、二苯胺(C 6H 5) 2NH等。也可以根据 氨基的数目分为一元胺、二元胺、 多元胺。一元胺如 乙胺CH 3CH 2NH 2，二元胺如乙二胺H 2N—CH 2—CH 2—NH 2，多元胺如六亚甲基四胺(C6H2)6N4。胺类大都具有弱碱性，能与酸反应生成盐。苯胺是胺类中重要的物质，是合成染料，合成药物的原料。
腈：验货平台电容式料位计系烃基与氰基(－CN)相连而成的化合物。通式为R-CN，如乙腈CH 3CN。
重氮化合物：大多是通式为R—N 2—X的有机化合物，分子中含有是一种重氮化合物，其中以芳香族重氮盐最为重要。可用化学性质活动，是制取偶氮染料的中间体。
偶氮化合物：分子中含有偶氮基(-N=N-)的有机化合物。用 通式R-N=N-R表示，其中R是 烃基， 偶氮化合物都有颜，有的可作染料。也可作素。
磺酸：系烃分子中的氢原子被磺酸基-SO 3H取代而形成的化合物，可用RSO 3H表示。 脂肪族磺酸的制备常用间接法，而芳香族磺酸可通过磺化反应直接制得。磺酸是强酸，易溶于水，芳香族磺酸是合成染料、 合成药物的重要中间体。
氨基酸：系羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代而形成的化合物。根据 氨基取代的位置可分为α-氨基酸、 β-氨基酸、γ-氨基酸等。α-氨基酸中的氨基在 羟基相邻的 碳原子上。α-氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质经水解可得到二十多种α-氨基酸，如甘氨酸、 丙氨酸、 谷氨酸等，大多是L-型a-氨基酸。在人体所需要的氨基酸中，由食物中的蛋白质供给的，如赖氨酸、氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸等称为“必需氨基酸”，象甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸等可以从其它有机物在人体中转化而得到，故称为“非必需氨基酸”。
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