以前给大家分享过一款面食的做法，做包子所需要的材料都是非常简单的，比如面团、面粉、酵母、白糖、水等等。而今天要给大家分享的这个配方并不复杂，只需要按照配方里添加了一点糖就可以了，而且这个配方里还有非常多小技巧值得大家学习。这个配方里的糖量大家可以根据自己喜欢的口味添加，因为自己在家就可以按照自己喜好制作馅儿各种大小的包子。下面我就来给大家详细说一下这个配方。首先我们要准备面粉500克左右，糖5克然后白糖15克酵母和水搅拌均匀后再加入适量水化开倒入面粉中混合然后再搅拌成絮状最后用手揉成面团放在温暖潮湿环境中发酵一晚上。（这个酵母粉可以提前加水溶解）如果是冬天在室温下发酵一晚上口感就会很差，一般建议大家室温下3-4小时或者用温水来稀释一下酵母粉即可。其次我们需要准备300克左右的中筋面粉和300-400克的高筋面粉，在酵母水和面粉混合之后开始进行搅拌（大概可以先倒50毫升左右的清水搅拌成絮状后再加面粉揉成面团）然后放在温暖潮湿的环境中进行发酵。这个发酵时间比较长，一般20-30分钟就可以了。时间到了之后把和好的面团拿出来用手揉几下就可以了。 1、把揉好的面团放到案板上揉搓几下，然后再切成大小均匀的小剂子。
再把剂子按扁按圆，然后把馅料放进去。一般饺子的馅料是没有什么问题就可以了，这里要注意馅料和面团不要混合放一起。因为面粉加了糖后和面的时候会出很多气体，这样包子里馅料就会有很多气泡。再把这些气泡全部排出去后就不会有那么多气泡了。接着把面团取出来，揉几下之后搓成长条并切成大小均匀的小剂子。把小剂子分别按扁按圆压扁擀成一个圆饼。然后再用刀在圆饼里均匀地切一些小丁备用。大家可以用刀背来压一下这样做出来的包子表皮更容易成熟。（这个小剂子切好放到一边自然醒发1个小时左右就可以了）然后再把擀好的面皮用手捏成一个长条状然后用刀切成大小一致的小剂子。每个小剂子就切成一样高一些比较好看一些即可。
2、把小剂子擀皮，最好是用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
然后用虎口把包子皮挤成小剂子。小剂子之间可以留一点距离再擀，这样包起来比较容易整形。然后把小剂子再从中间切成两半，不要切断。然后把切好的小剂子捏在一起，再用大拇指捏一下捏成一个圆形。在包子中间放入一些馅儿，然后用虎口把收口捏紧。之后再切成一些大小均匀的包子剂子。每一个包子剂子用大拇指往中间按一下并向四周按压一下（这样比较好）这样做是为了防止包好之后收口露出来。最后是把整个包子包起来。然后醒发10分钟左右。
复合膜 3、把小剂子擀好之后收口朝下，然后用刀切成大小均匀的包子胚。
然后把小剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。最后把擀好的面皮包裹起来收口。然后整理一下就可以了。最后把包子胚放在蒸锅里盖上盖子再醒发20分钟左右。等包子发到两倍大的时候就可以蒸了。开锅之后等10分钟左右关火之后再焖3分钟就可以出锅了。出锅之后把包子放在盘子里摆好，这样看上去就非常好看了。接下来我们就是把包子的馅放在调面机里调馅。然后再盖上盖子让水蒸气把小剂子发酵20分钟左右（这个发酵过程要根据自己爱好来调整),然后在锅中加入适量的清水盖上盖子中火蒸20分钟左右就可以了。这个时候就不用管具体的时间了，我们直接就做好了这个包子馅。
4、把包子胚摆放在蒸锅里面，然后烧开水下锅蒸20分钟左右就可以了。
这款包子馅儿很简单，主要的食材就是面粉，糖、酵母粉、盐，制作起来并不难，所以说新手不要怕失败。这款包子的口感也不错，吃起来很松软。虽然这个方法不太复杂，但是对我来说也有一些小技巧需要总结。首先第一个就是糖量的问题了，很多人在蒸的时候不放温水的，其实是因为温水也会导致发面困难，只有等到水开了才能开始倒入酵母粉水搅拌均匀。第二个就是发面时间比较长，但是有些朋友觉得发面时间太长也没有必要，但
尼龙纤维植绒拭子是如果发面是比较久的话那也没必要那么麻烦了。第三个比较关键的地方就是面团和好后发酵需要时间，所以说现在这个季节如果想要缩短发时间的话，最好就是放到温暖且有阳光直射和温度比较高的地方发酵。如果是冬天则可以放在温度比较低而且室内温度比较低的话，可以把面团放在温度较低一些的地方提前发酵上几个小时，这样就能缩短发酵时间了。所以大家在这方面一定要多多注意哦！另外一个就是包子馅儿需要注意馅儿中是否有肥肉，因为有些人会将肥肉做出来会比较柴一些，而我今天分享这个配方中没有肥肉所以如果大家想要做肉馅儿尽量不要用肥瘦相间的肉！
5、关火之后不要马上打开锅盖，让它们焖几分钟再打开锅盖取出来，这样馒头才会更加松软可口。
当然了如果是冬天的话，大家可以在室温下发酵一晚上。如果是冬天放在温暖潮湿的地方发酵的话，可以等它发酵好之后直接拿出来用手搓一遍就可以了。但是大家要注意揉搓过程中不要让面团变得太干，这样会影响包子的口感。然后往里加入适量馅料再进行包裹以后就可以了，馅料如果没有足够多的话可以适量增加放入少量馅料包成小包子的形状放入锅中进行蒸制即可。蒸制至包子体积变大，并且里面已经出现蜂窝状就表明馒头已经发
好了。之后我们用锅铲把包子皮压平，使包子不会塌陷下去即可。把面团揉至光滑之后拿出来放在一旁备用。等做完面饼之后我们可以切成小块再进行蒸制，然后取一个大点的蒸锅提前预热把蒸好的面放进去二次醒发一下，等它发酵到两倍大之后，再将它们分成小团进行蒸制。待包子皮鼓起并且底部已经鼓起来之后我们再进行捏合即可完成。想要做好馒头一定要多给它们翻面才行呀！大家可以在锅里先放一点清水，等包子涨起来以后放在锅中蒸1-2分钟就可以出锅啦！
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