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望城区地处长沙西北;紧邻长沙市区;总人口达53.68万;历来以种养水产为农民的主要经济支柱;是个养殖大县;每年对外输出大量生猪;接近54万的人口;也意味着自身就是个猪肉消费大县.. 近年来;政府及媒体对于食品安全的关注度越开越高;促使解决食品安全问题是迫在眉睫.. 肉类作为民众生活中不可或缺的食品;猪肉的安全问题自然更加凸显;鉴于我县为一个生猪生猪输出大县;猪肉安全的问题自然成为了一个必须解决的问题..
2011年3月;双汇瘦肉精事件将猪肉安全的关注度推向了顶峰;媒体一度曝光;使得民众人心惶惶;对于市场上的猪肉以及肉类加工制品很不感冒;瘦肉精成为了人们茶余饭后必不可少的谈资;一种不可理的产品存在于市场;就必然有它的合理性;瘦肉精就是如此;现在肥肉的高脂肪;在这个以瘦为美的社会;让不少人望而却步;生存空间越来越小;瘦肉的高需求量;使得有些养殖户为了利益铤而走险;使用瘦肉精饲养生猪;产出所谓的“健美猪”;来满足市场的需求;但是这种
做法给民众的生活带来了很大的隐患;所以;为了解决这种对于瘦肉的高需求量;我们需要通过改良生猪品种来解除瘦肉精对猪肉安全的威胁..目前我县散户养殖普遍的土杂猪种为主;体型过于肥胖;肥瘦比例偏高;价格相比行业价格偏低;农户为提高养殖效益;降低养殖成本;存在使用激素类物品的不安全因素;所以改良生猪品种是一种解决猪肉安全问题的源头措施..
目前的猪肉市场暂时还没有形成很强力的品牌意识;没有品牌就意味着质量得不到保证;虽然有一部分的品牌猪肉在市场上流通;但是由于价格偏高;客户体指向于高收入人;不能得到很大面积的推广..
我县作为一个生猪输出大县;可树立自己品牌的生猪;让广大众能吃到实惠放心的安全猪肉;逐步巩固我县猪肉在民众心中为安全猪肉的低位..
二，当前猪肉市场的缺陷及不安全因素分析
猪肉安全包含多个链条;从生猪的养殖;屠宰;加工;到配送批发和零售;环节众多;监管部门繁杂;要把所有的环节纳入监管;发现问题是有章可循;猪肉安全问题追溯成为解决这一问题的“法宝”..
一位业内人士指出：“中国的猪肉产业非常混乱;比奶业乱得多;农业部管起来可谓千头万绪..”一句话指出了目前国内猪肉市场的现状;在这里也可总结为一个字“乱”..
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首先乱在养殖;目前中国的养殖行业;还没有完全产业化;主要还是以中小型猪场为主导;使用使得生猪的养殖分布得很广;很散..没有集中..这样给畜牧部门在管理上带来了很大的不便;花了大量的人力物力确不能很大比例的覆盖监管;正是由于分布过散;对于农户的养殖技术的指导;及安全意识普及也不能做到很到位;这样一来使得能完全得到监管指导的养殖户比例再一次缩水..
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再次是乱在市场;虽然现在的民宗生活水平普遍提高;但暂时小农意识还无法根除;还唯便宜是图;市场上也还有着这么一批无良的商人;导致了大批的“瘦肉精猪肉”“米猪肉”等劣质猪肉流向市场;给猪肉市场的安全带来了很严重的威胁..
目前全国范围内对于食品安全工作的狠抓;尤其在肉类行业抓的更凶;江西省2011年在部分县市投入大量人力物力;加强对生猪屠宰企业的监管力度;确保肉品的质量安全;成立专项小组;对不合格的肉品坚决进行无害化处理;严格把好肉品的检验关和出场关..
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北京市更是完成了安全猪肉的生产项目;建成以开发绿安全饲料;规范用药技术;实施动物免疫用药;卫生消毒;病死猪无害化处理等记录;实施屠宰场于养殖墓地挂钩的模式;由本地生猪加工企业对本地和外地生猪养殖基地实施备案;根据肉质量;实现宰后定级结算;用经济手段控制生猪质量;从源头解决猪肉安全问题..由此可见各地政府对于猪肉安全的重视..
因为中国人的饮食习惯;猪肉在肉类行列里是需求量最大的;所以猪肉的安全受到普遍的关注;也是确切关系人民的健康和利益;为了更好的提高国民的生活质量水平;猪肉的安全问题移到了必须解决的地步;只有这样人民才能吃到真正的安全放心的猪肉..
三，规范猪肉安全市场建议
抓好猪肉安全得从源头开始;饲料-养殖-加工-销售
1，饲料把关：对于县内的饲料市场进行严格监管;不定期对于在县内销售的个品牌饲料进行抽检;必须为各指标达标的史料才能在我县内销售;否则严禁销售..
mp3机2，夫妻保健器具养殖把关：指导各养殖户科学饲养;提高养殖技术来提高养殖户的经济效益;让养殖户感到科学饲养是有利可图;自然的避免使用违禁物品;并严格控制收腰使用;不达标不合格的药
品坚决不能使用..
3，加工把关：对屠宰进行监管;严厉打击非法屠宰..
4，销售把关：对于市场上销售的猪肉进行定期检查;严格清查不合格猪肉..
四;展望未来
总之;做到猪肉的安全工作;得从自身做起;严格按照国家法律法规标准执行;与此同时要与国际接轨;借鉴国外先进的工作经验及养殖技术;来改善我们的猪肉安全问题..
随着国民经济的不断提升;民众对于自身的生活品质要求也越来越高;对于食品的安全较为重视;都希望能买到真正安全的绿食品;尤其在猪肉方面;所以对于我们这些从事养殖行业的人来说责任相当重大;我们一定要在做好自身工作的同时配合政府部门工作;同时也督促他人不违规操作;认证他是的做好望城猪肉的安全工作;为民众能吃上健康的安全的猪肉努力;俗话说“身体是革命的本钱”;所以解决了猪肉的安全问题;我们也就为社会贡献出了自己的一份力量..
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