一、选择题
1．宋代( C )的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶
A、兴奋 B、利尿 C、调节体温 D、抗衰老
3．茶艺服务中与品茶客人交流时要( A )。
A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气
C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和
4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( B干油分配器 )。
A、三道茶 B、彝族的腌茶 C、酥油茶 D、奶茶
5．西湖龙井的产地是浙江( A )。
A、杭州 B、余杭 C、新昌 D、湖州
6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( D )。
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
7．95℃以上的水温适宜冲泡( 安全带卡扣B )茶叶。
A、玉绿茶 B、普洱茶 C、碧螺春 D、龙井茶
8．闽北乌龙茶的代表是( A )。
A、武夷岩茶 B、永春佛手 C、冻顶乌龙 D、凤凰水仙
9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院
C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会
10．碧螺春的香气特点是( A )。
A、鲜嫩带花果香 B、鲜嫩带板栗香 C、甜醇带花果香 D、甜醇带蜜糖香
11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( C )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用
12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用( C )。
A、询问之声 B、问侯之声 C、接待三声 D、服务之声
13．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( A )程序。
A、第一道 B、第二道 C、第三道 D、最后
14．下列选项中，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际
C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行
15．( A )香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。
A、凤凰单枞 B、岭头单枞 C、闽北水仙 D、武夷水仙
16．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、泽、( D )、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气
17．( D )的品质特征是绿、香郁、味甘、形美。
A、毛峰 B、翠玉 C、碧螺春 D、西湖龙井
18．下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、产品质量标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准
19．古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
20．( C )茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。
A、藏族 B、维吾尔族 C、蒙古族 D、苗族
21．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶
22．社会鼎盛是唐代( B )的主要原因。
A、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行
23．按照标准的管理权限，下列( D )标准属于国家标准。
A、《平炒青绿茶》 B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》 D、《紧压茶.紧茶》
24．在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( D )。
A、享有平等就业和选择职业的权利 B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利 D、要求被录用权利
25．职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中
26．茶艺师在接待外宾的服务中应( C )。
A、根据消费金额的大小采取不同态度的服务
B、观察不同宾客的身份，以不同态度对待
C、热情周到、宾客至上
D、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待
27．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
28．擂茶又称“三生汤”，其主要原料是( D )。
A、茶叶、芝麻、花生 B、茶叶、玉米、花生
C、茶叶、玉米、生米 D、茶叶、生姜、生米
29．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( C )。
A、乌龙茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶
30．( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期
31．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定
32．红茶属于( D )。其叶深红，茶汤呈朱红。
A、半发酵茶类 B、轻发酵茶类 C、重发酵茶类 D、全发酵茶类
33．罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ ( B )”茶盅。
A、兔毫盏 B、牛眼 C、凤眼 D、白玉杯
34．在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( B )。
A、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待jvktwrna
B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
C、可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗
D、坚持以我国的接待礼仪
35．关于劳动者权利表述错误的是( B )。
A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利
36．茶具款识印有“福”、“寿”的是( B )产品。
A、御窑 B、民间窑 C、晋窑 D、吉州窑
37．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度
38．茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000
39．滇红品种为云南大叶种，其滋味( A )。
A、浓醇，收敛性强 B、浓醇，收敛性弱
C、醇和，收敛性强 D、醇和，收敛性弱
40．点茶法是( C )的主要饮茶方法。
A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代
41．职业道德品质的含义应包括( D )。
微服务开发pvc胶粒 A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感
42．在茶艺服务接待中，要求以我国的( B )为行为准则。
A、规范仪表、规范语言 B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程
C、规范语言、礼宾规程 D、规范语言、规范行动、规范礼节
43．在旅游活动中，( D )是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。
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