一,单项选择
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. 声纳浮标
A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定
2. 职业道德品质的含义应包括( C ).
A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感
C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度
3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜深红,茶汤呈( B ). A,橙红 B,朱红 C,紫红 D,黄
4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶
5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.
A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行
6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ).
A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定
B,要观察顾客的消费能力
C,要使顾客自然而然地决断
D,要推介利润高的商品给顾客
7. 泥多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一.
A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具
8. ( D )瓷器素有'薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬'的美誉.
A,福建德化 B,湖南长沙 C,浙江龙泉 D,江西景德镇
9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.
A,醇和 B,浓厚 C,鲜醇 D,平和
10. 茶叶中含有( C )多种化学成分.
A,100 B,300 C,600 D,1000
11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容.
A,产品质量标准 B,加工验收标准 C,茶叶销售标准 D,检验方法标准
12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.
A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》
C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》 D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ).
A,取得劳动报酬的权利 B,劳动者有权不服从工作安排
C,享有平等就业和选择职业的权利 D,获得劳动安全卫生保护的权利
14.擂茶又称'三生汤',其主要原料是( A ).
A,茶叶,生姜,生米 B,茶叶,生姜,花生
C,茶叶,芝麻,生米 D,茶叶,芝麻,花生
15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.
A,饮茶风俗 B,旅游 C,古茶树 D,品茶风情
16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范 B,要用自我道德意识的来束缚
C,提高自我的法律保护意识 D,遵守劳动纪律和职业道德
17. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( B ).
A,红茶 B,薄荷绿茶 C,绿茶 D,花茶
18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( A ).
A,生水现烧 B,开水凉冷后冲泡 C,冰水冲泡 D,刚沸的水冲泡
19.( D )的品质特征是绿,香郁,味甘,形美.
A,毛峰 B,翠玉 C,碧螺春 D,西湖龙井
20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( C ),清言对话.
A,斗茶论水 B,比斗茶器 C,琴棋书画 D,评论时势
21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国人类似.
A,红茶 B,绿茶 C,)花茶 D,白茶
22. 埃及人喜欢喝在茶汤中加( C )的浓厚醇洌的红茶.
A,牛奶 B,薄荷 C,蔗糖 D,果汁
23. 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具.
A,龙凤 B,鱼龙 C,樱花 D,荷花
24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌.
A,红 B,紫 C,白 D,黄
25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ).
A,龙井 B,顾渚茶 C,天目山茶 D,蒙顶茶
26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的.
A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场
B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会
C,是一种高效率的沟通方式
D,在一定程度上起到'二传手'的作用
27. ( D )倡导'以茶悟道'.
A,荣西禅师 B,隐元禅师 C,皎然 D,赵州从谂禅师
28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道.
A,以茶为生 B,以茶解渴 C,以茶修行 D,以茶消暑
29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ).
A,有祖师真容,茶,花,香,画即可 B,要求设有诵经台,茶具,茶
C,要求备有茶,茶具 D,要求有经书,茶
30.韩国的茶道分为( B )和点茶法.
A,祭茶礼 B,煮茶法 C,宗教茶礼 D,佛教茶礼
31.'( B )'特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.
A,孟臣壶 B,曼生壶 C,鸣远壶 D,大亨壶
32. 宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,( A ).
A,太极茶艺 B,白族三道茶 C,工夫茶艺 D,武夷茶道
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33. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以'天人合一'( D )为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.
A,'客来敬茶' B,'推广茶文化' C,提高茶艺 D,'茶禅一味'
拼装式冷库34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的'接受者'的是( A ).
A,顾客 B,吧台茶艺师 C,茶艺师 D,领班
35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( B )茶具.
电暖画A,绿 B,黄 C,橙红 D,宝蓝
36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( C )作为茶点.
渗透印章
A,瓜子 B,开心果 C,核桃 D,果脯
37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( B )为行为准则.
A,规范仪表,规范语言 B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C,规范语言,礼宾规程 D,规范语言,规范行动,规范礼节
38. 茶艺师在接待外宾时,要以( A )的姿态出现,特别要注意维护国格和人格.
A,'民间外交官' B,'中国传统礼仪官' C,'中国茶文化传播大使' D,'主人翁'
39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜翠绿,茶汤( D ).
A,橙黄 B,橙红 C,黄绿 D,绿黄
40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.
A,河水 B,溪水 C,泉水 D,江水
41. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B ).
A,因人而异,看客施礼的态度 B,以'来者都是客'的真诚态度对待
C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待 D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度
42. 在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,( C )最为妥当.
A,顺应宾客的要求 B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足
C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待
D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题
43. '很抱歉让您久等了.'用英语最妥当的表述是( B ).
A,I'm sorry. B,I'm sorry to have kept you waiting.
C,I'm sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.
44.つ力一 卜を见せてくたさぃ的意思是( B ).
A,请收好您的V.I.P卡 B,请出示一下您的VI.P卡
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45.品尝青豆茶,可以靠( D ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.
A,茶箸 B,茶匙
C,倒置茶碗 D,敲打碗边和碗口
46. '很抱歉,这里没有这个人.'用英语最妥当的表述是( B ).
A,I'm sorry ,there is no one here.
B,I'm sorry ,there is no one by that name here.
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