开放分类：双子叶植物纲影视果实和种子类植物药核果植物
樱桃又名楔荆桃、含桃、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等，香港粤语叫做“车厘子”。是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，花称为樱花，叶及核入药，果实可以作为水果食用。 编辑摘要
编辑信息模块
中文学名：樱桃 | | 界：植物界 |
门：被子植物门(Magnoliophyta) | | 纲：双子叶植物纲(Magnoliopsida)，又称木兰纲。 |
亚纲：蔷薇亚纲（Rosidae） | | 目：蔷薇目(Rosales) |
亚目：蔷薇亚目(Rosineae) | | 科：蔷薇科（Rosaceae） |
亚科：李亚科(Prunoideae) | | 属：樱桃属(Prunus) |
种：樱桃 | | 分布：栽培范围广泛 | 盈成双低菜籽油
| | |
目录
[隐藏 ]
1 简介
2 性状
3 习性
4 种类
5 用途
6 价值
6.1 营养分析
6.2 功效作用
6.3 药用价值
6.4 食疗价值
7 如何挑选樱桃
7.1 降低痛风病发
7.2 保健食谱
8 吃法
9 保鲜技术
10 食物相克
11 历史记载
11.1
12 电影：樱桃 About Cherry (2012)
12.1 樱桃的剧情简介
樱桃 - 简介
樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。道具
樱桃 - 性状
落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放；花梗长约1.5厘米，被短柔毛。萼筒圆筒形，具短柔毛；萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折。花瓣白。雄蕊多数；子房无毛。核果，近球形，无沟，红，直径约1厘米。花期3~4月，果期5月。
樱桃 - 习性
樱桃
大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300~600米，北纬33－39度左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温 10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12度左右，降雨700余毫米，无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培。
樱桃 - 种类
樱桃的品种有红灯、早红、先锋、大紫拉宾斯、早大果。
其中，红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜略带浅红，果把短小，熟透的"红灯"口感甜中略点酸味;先锋颜深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。
不常见的品种，黑珍珠（红黑）果把中细长，果肉硬系，糖度大。
软皮蛋（黄白）果把中细长，果肉细软，皮软于软鸡蛋皮，糖度大。
樱桃破门弹 - 用途
樱桃
樱桃新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、丛植、植均宜。若开辟樱桃园，花果盛时，景媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒。枝、叶、根、花可供药用。
无公害食品樱桃的安全谱尼指标（单位为毫克每千克）
序号项目 谱尼 指标
1 铅(以Pb计) ≤0.2
2 镉(以Cd计) ≤0.03
3 总砷(以As计) ≤0.5
4 敌敌畏(dichlorvos) ≤0.2
5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0
6 氰戊菊酯(fenvalerate) 3d缝纫机器人≤0.2
7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0
8 多菌灵(carbendazim) ≤0.5
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用。 樱桃 - 价值
营养分析
樱桃的含铁量特别高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，
镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。[1]
功效作用
樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血
，又可增强体质，健脑益智，还能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。[2]
药用价值
药用部位
樱桃
果实；根；枝；叶；果核）
性味归经
性温，味甘微酸；入脾、肝经。
功能主治
补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
适宜人
一般人均可食用，消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面无华者适宜食用。小孩切勿一口吞食！
食用禁忌
１、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
２、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
３、樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿 时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。[3]
食疗价值
樱桃
抗贫血
樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
祛风胜湿
杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
《朱淑真诗·摘下盘中颗颗香》
收涩止痛
民间经验表明，樱桃可以烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能轻、重度冻伤。
木材炭化炉
养颜驻容
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
美白祛斑
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，美白又祛斑。
樱桃 - 如何挑选樱桃
①看樱桃的颜。樱桃外观颜如果是深红或者偏暗红的，通常就比较甜。暗红的最甜，鲜红的是略微有点酸的。
樱桃
②看樱桃的大小形状。虽然市面上的樱桃有大有小，这应该是品种问题。但个人还是认为大樱桃的个头大好点。另外整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的樱桃会越甜。樱桃之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，樱桃属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植樱桃的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在樱桃粗糙的表面上，如
果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把樱桃洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的樱桃也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭樱桃表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗樱桃时，千万注意不要把樱桃蒂摘掉，去蒂的樱桃若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡樱桃，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝 、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤皮肤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿、高效环保的家用洗洁用品
③看樱桃的硬度。用手轻轻捏一下樱桃，如果是有弹性的、很厚实的，那说明这樱桃很甜、水分也比较充足。反之，如果樱桃很软的，那说明是太熟了。
④看樱桃的表皮。挑选樱桃的时候，最好是选外表皮稍稍硬的好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵。另外表皮发亮的樱桃最健康，新鲜、好吃。
⑤看樱桃有无褶皱。吃樱桃最重要的是新鲜，如果樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分，这样的不要挑选到哦。
⑥看樱桃底部果梗。挑樱桃要看其底部的果梗，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，应该要挑选绿的。[4]
降低痛风病发
根据美国一项最新研究显示，痛风患者食用樱桃，可以将痛风发作的风险降低35%到75%。
领导这项研究的波士顿大学医学院教授张玉青（Yuqing Zhang）表示，医师曾报告某些病人建议食用樱桃，以预防痛风发作，不过这两者间的关连性先前仅被研究过数回。
张玉青教授和同僚在“关节炎和风湿病”（Arthritis & Rheumatism）期刊发表的报告表示：“这项发现显示食用樱桃和降低痛风发作风险有关。”
不过，他警告这项研究并未证明单单实用樱桃，就能预防痛风发作，患者仍应继续服用抗痛风药物。
张玉青说：“他们可以食用樱桃，但不应该完全放弃药物。”
痛风的出现是由于尿酸晶体沉积于关节部分，人体分解嘌呤产生尿酸，嘌呤这种物质自然地存在于人体中，但也存在部分食物中，例如动物器官、鯷鱼、蕈类和某些海鲜。
为了进行这项研究，张玉青和同僚透过网路到633名痛风患者，请他们上网填写有关发作情况的问卷。
这633名痛风患者中，有224人表示他们在这一年中，曾摄取新鲜樱桃，15人则购买樱桃汁，有33人两者皆有摄取。
保健食谱
樱桃
1．樱桃甜汤 自动埋钉机鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬
一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助缺铁性贫血。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议