11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。（ √ ）
11.在第（ B ）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。 A）一 B）二 C）三 D）四
解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家
饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。
11.动物营养与饲料学是研究 营养物质摄入 与 动物生命活动（包括生产） 之间关系的科学。
第一章 动物营养生理
11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。 （ √ ）
11.某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（ A ）
A）18% B）2% C）6% D）25%
解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质
的比例不变的原则来计算。）
设为x，则 x∶90%=5%∶25%
x=（5%×90%）÷25% =18%
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11.猪和鸡等单胃动物以 胃酶 和 小肠酶 的化学性消化为主，对 粗纤维 的消化能
力较弱；反刍动物具有四个胃，以 瘤胃微生物 消化为主，可以大量利用粗饲料，氮胃草
食类动物的 大肠 和 盲肠 与反刍动物的瘤胃相似。
第二章
11.限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（ √ ） 蛋白质、肽和氨基酸营养
解释：限制性氨基酸是针对饲料而言，必需氨基酸是针对动物而言的。而必需氨基酸是
必须由饲料提供的。
11.（ C ）可以干扰精氨酸在肾小管的重吸收而增加精氨酸的需要。
A）蛋氨酸 B）胱氨酸 C）赖氨酸 D）氨酸
赖氨酸与精氨酸两种氨基酸之间存在拮抗作用。
11.谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是 赖氨酸 ；谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是 蛋氨酸 。
第三章 碳水化合物的营养
11.按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。（ × ）
解释：按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维构成
的。
11.单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（D）。
A）乙酸 B）丙酸 C）丁酸 D）葡萄糖
11.奶牛日粮中粗饲料比例高时，瘤胃挥发性脂肪酸中的__丙 _酸比例增加， 乙 酸比例降低,这会导致奶中 乳脂率 含量下降。
第四章 脂肪及脂肪酸的营养
11.对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基酸称为必需氨基酸。（ × ）
解释：必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满
足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
11. 幼禽日粮中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸最佳比例为（ A ）。
A）1：2～2.2 B)2～2.2：1 C）1～2：1 D)1：1～2
11.由于燕麦中含有较多的 不饱和脂肪酸 ，在育肥猪饲粮中用较多的燕麦,会使猪脂变软,肉质下降。
第五章 能量的营养带
11.根据内源尿能和代谢粪能扣除与否消化能分为表观消化能和真消化能。（ × ）
解释：表观消化能与真消化能的区别是是否扣除内源物质所含能量 。是否扣除内源尿能和代谢粪能是表观代谢能与真代谢能的区别。
11.饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（B）。
A）消化能 B）代谢能 C）维持净能 D）生产净能
11. 饲料能量主要由 碳水化合物 、 脂类 、 蛋白质 三大营养物质通过生物氧化过程提供，其中 碳水化合物 是最主要的能量来源。
第六章 水的营养
11.动物的需水量也受动物的生产性能的影响，一般说来，产奶阶段和产蛋阶段需水量较高。（ × ）
解释：产奶阶段需水量高，但是产蛋和产肉阶段需水量较低。
11.蛋白质最终代谢产物在尿中主要以尿酸排出的动物是（ C ），所以需要采食大量水以维持正常代谢。
A）马 B）鸡 C）牛 D）猪
11.动物体内的水来源于 饮水 、 饲料水 、和 代谢水 。
第七章
led外露灯 11.幼龄动物缺乏钙可导致软骨症。（ × ） 矿物质的营养
解释：幼龄动物缺乏钙可导致佝偻症。成年动物缺钙才可能导致软骨症。
11.某饲料中K离子0.8%，Na离子0.2%，Cl离子0.2%，则电解质平衡值为（ A ）。(K 39.1, Na 23.0 , Cl 35.5)
A）235.2 B）188 C）235.4 D）250
解释：DEB（meq/kg）=K+ ＋ Na+ － Cl-
=0.8%×10÷[39.1÷(＋1)]＋0.2%×10÷[23.0÷(＋1)]-0.2%×10÷[35.5÷(-1)]
=235.2
11.高产奶牛的产乳热的营养缺乏症是由于 缺钙 导致内分泌功能异常引起的，奶牛 “草痉挛” 的临床表现与“产乳热”近似，但血液检查可以区分，其血钙和血无机磷正
常，血镁下降。
第八章 维生素营养
11.反刍动物所需的B族维生素主要是靠饲粮来提供。（×）
解释：反刍动物瘤胃微生物能合成足够的动物所需的B族维生素，一般不需饲粮提供。
11.家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（ A ）。
A）硫胺素 B）核黄素 C）泛酸 D）烟酸
解释：禽类的多发性神经炎和人的脚气病是硫胺素缺乏的典型症状。
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11.除了 维生素B12 外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会666
防辐射布 产生中毒症状。
第九章 各类营养物质间的相互关系
11.各种矿物质元素之间存在协同，拮抗，转化和替代等的关系。（ × ）
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