1.概述
1.1 课程性质
《食用菌生产》是新型职业农民培养现代农艺技术专业的一门专业岗位方向课，是既有理论知识又有操作性强的实用技术，是理论与技能密切结合的应用技术课程。内容包括微生物学基本知识、食用菌的形态结构、生物学特性、消毒与灭菌技术、菌种制作技术、主要食用菌的栽培技术、病虫害综合防治技术以及保鲜加工等。车库翻板门
1.2 课程设计理念桥壳
坚持以学生为中心、以实践为主体、以能力为本位、以职业岗位需求为导向，全面融入面向生产过程的教学理念，突出技能培养，依据岗位标准选择教学内容，依据工作内容选择评价方法。课程内容体系力求突出科学性、工艺性、应用性和针对性的原则。
1.3 课程设计思路
挠性电路板
通过本课程的学习,使学生对食用菌生产技术有较全面的了解，掌握本课程的基本理论、基础知识和基本实验操作技能，培养分析和解决问题的能力。以项目为线索将将内容串连起来，使间断的教学内容联系起来并得到综合的运用，同时以职业能力为目标，加强整合课程知识与技能，使各项目的教学内容联系起来并得到综合的运用。依据食用菌生产技术的工艺流程安排教学进程和教学时间。明框玻璃幕墙
1.3.1 课程设计原则及依据
木门制作
企业的实际需求，学生的素质状况，学生的知识、能力、态度，教师自身的资源情况，预期学习成果。分火头
1.3.2 课程内容编排
本门课程总学时162学时，集中面授72学时，分散学习90学时，根据课程内容按基础知识、基本技术、制种能力和栽培能力分为四个模块，立足基于生产过程的任务和产品为载体的课程教学设计，将培养基制作、菌种制作、培养料配制、消毒灭菌、接种培养到出菇管理、采菇等食用菌生产管理过程贯穿整个课程教学中，重新规划设计课程内容，具体设
计为十九个项目，其中第一个项目为食用菌概述，主要学习食用菌栽培历史和现状、了解我国食用菌业的概况；第二个项目为食用菌的形态，主要学习孢子、菌丝体、子实体的形态，菌丝的组织体；第三个项目为食用菌的分类，主要学习食用菌的种类和食用菌分类检索表的使用；第四个项目为食用菌的营养生理，主要学习食用菌的生长发育过程、食用菌的营养源、食用菌的营养类型、食用菌的营养代谢及其产物；第五个项目为食用菌的生态，主要学习食用菌的理化环境及生物环境； 第六个项目为食用菌消毒与灭菌，主要学习食用菌消毒与灭菌；第七个项目为食用菌菌种生产，主要学习食用菌菌种的生产过程；第八到第十七个项目分别平菇、香菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、虫草、茶树菇、姬菇、黑木耳、灵芝；主要学习上述食用菌的生物学特性及栽培技术；第十八个项目为食用菌病虫害防治，主要学习食用菌常见的病虫害防治；第十九个项目为食用菌贮藏、加工与营销；主要学习贮藏保鲜的方法及原理、加工的技术及原理、了解营销的基本知识；
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