一、 发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、 大豆、 花生、 葵花籽、 棉籽、 亚麻籽、 油茶籽、 玉米胚、 红花籽、 米糠、 芝麻、 棕榈果实、 橄榄果实( 仁) 、 椰子果实以及其它小品种植物油料( 如: 核桃、 杏仁、 葡萄籽等) 制取的原油(毛油), 经过加工制成的食用植物油( 含食用调和油) 。其申证单元为1个, 即食用植物油。
在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元, 即食用植物油( 半精炼、 全精炼) 。食用植物油生产许可证的有效期为3年, 其产品类别编号为0201。
二、 基本生产流程及关键控制环节
( 一) 基本生产流程。
1.制取原油
①以花生仁为例: 清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。
②以橄榄油为例(冷榨):
鲜果→清理→磨碎→融合初榨橄榄油
离心倾析→离心分离
⑵浸出法制油工艺流程:
以大豆为例: 清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油
⑶水代法制油工艺流程:
以芝麻为例: 芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油
2.油脂精炼
化学精炼工艺流程:
原油→过滤→脱胶( 水化) →脱酸( 碱炼) →脱→脱臭→成品油
物理精炼工艺流程:
原油→过滤→脱胶( 酸化) →脱→脱酸( 水蒸气蒸馏) →脱臭→成品油
3.油脂的深加工工艺( 包括油脂的氢化, 酯交换, 分提等)
⑴棕榈( 仁) 油分提工艺流程
①干法分提工艺:
棕榈( 仁) 油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、 硬脂
②溶剂法分提工艺:
agv驱动器棕榈( 仁) 油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、 硬脂
③表面活性剂法分提工艺:
棕榈( 仁) 油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、 硬脂
( 二) 关键控制环节。
油脂精炼: 脱酸, 脱臭。
水代法制芝麻油: 炒子温度、 对浆搅油。
橄榄油: 选取原料、 低温冷压榨。
棕榈( 仁) 油: 分提工艺。
( 三) 容易出现的质量安全问题。
1.酸值( 酸价) 超标; 2.过氧化值超标; 3.溶剂残留量超标; 4.加热试验项目不合格
三、 必备的生产资源
( 一) 生产场所。
企业应建在无有害气体、 烟尘、 灰尘、 放射性物质及其它扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理, 能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。
厂房具有足够空间, 以利于设备、 物料的贮存与运输、 卫生清理和人员通行。 厂区道路应采用便于清洗的混凝土, 沥青及其它硬质材料铺设, 防止积水和尘土飞扬。
厂房与设施必须严格防止鼠、 蝇及其它害虫的侵入和隐匿。
生产区域( 原料库、 成品库、 加工车间等) 应与生活区分开。
( 二) 必备的生产设备。
1.压榨法制油生产的企业应具备
( 1) 筛选设备; ( 2) 破碎设备(需要破碎时); ( 3) 软化设备( 需要软化时) ; ( 4) 轧胚设备( 需要
轧胚时) ; ( 5) 蒸炒设备( 需要蒸炒时) ; ( 6) 压榨设备; ( 7) 剥壳设备(需要剥壳时); ( 8) 离心分离设备( 需要离心分离时) ; ( 9) 其它必要的辅助设备。
2.采用浸出法制油生产的企业应具备
( 1) 筛选设备; ( 2) 破碎设备; ( 网页电视3) 软化设备; ( 4) 轧胚设备; ( 5) 浸出器; ( 6) 蒸发器; ( 7) 汽提塔; ( 8) 蒸脱机; ( 9) 其它必要的辅助设备。
3.采用水代法制油生产的企业应具备
( 1) 水洗设备; ( 2) 烘炒设备; ( 3) 碾磨设备; ( 4) 搅拌振荡设备; ( 热敏打印机芯5) 过滤设备;
4．油脂精炼设备
( 1) 过滤设备; ( 2) 脱胶设备(炼油锅, 离心机); ( 3) 碱炼设备( 炼油锅, 离心机) ; ( 4) 脱设备( 脱塔) ; ( 5) 主板维修工具脱臭设备( 脱臭器) ; ( 6) 脱蜡设备( 需要进行脱蜡时) ; ( 7) 包装设备; ( 8) 其它必要的辅助设备。
5.油脂分提工艺设备
( 1) 冷却结晶罐; ( 2) 分离设施( 过滤、 吸滤或离心设备) ; ( 3) 冷媒系统。
6.食用植物油分装企业应具备
( 1) 储油罐; ( 2) 自动或半自动定量灌装设备; ( 3) 其它必要的辅助设备。
所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。
四、 产品相关标准
GB2716- 《食用植物油卫生标准》; GB/T17756-1999《拉油通用技术条件》; GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》; GB1535- 《大豆油》; GB1534- 《花生油》; GB1536- 《菜籽油》; GB1537- 《棉籽油》; GB10464- 《葵花籽油》; GB11765- 《油茶籽油》; GB19111- 《玉米油》; GB19112- 环保柴火灶《米糠油》; GB/T8235-1987《亚麻籽油》; SB/T10292-1998《食用调和油》; GB/T8233-1987《芝麻油》; GB/T15680-1995《食用棕榈油》; GB/T18009-1999《棕榈仁油》; NY/T230- 《椰子油》; LY/T1534-1999《橄榄油、 油橄榄果渣油及其检验》; 备案有效的企业标准。
五、 原辅材料的有关要求
严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、 行业标准规定。
六、 必备的出厂检验设备
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