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韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五调和而成。
韩国的水稻业很发达，所以韩国的主食以大米为主，辅以少量杂粮、面粉等，形成主食和辅食分界明确的特征。
蜗轮滚刀韩国的饮食特点主要是喜欢凉的辣的食物，忌油腻，菜肴以炖制和烤制为主，基本上不太吃炒菜。韩国人也很偏爱狗肉，牛肉，鸡肉和面条，不喜欢吃羊肉和馒头。
韩国的泡菜文化发达。泡菜也称辣白菜，是韩国饮食中最具特的传统风味菜肴，几乎家家必备，每餐必食。其种类繁多，主要有腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等。其中冬季用白菜做的辣泡菜最受欢迎。 韩国大酱工艺讲究，且香料使用频繁。。
韩国十分重视餐桌礼仪，它的餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。
饮食风味：
韩国气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭、菜分主、副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜，在山野中自生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌。
历来，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上，调理出参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，以及生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有药性。
主食有米饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉、炒肉、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等多种多样的种类。除了这些日常饮食之外，韩国饮食还包括多种多样的糕饼、点心、茶、酒等，以及各种发酵食品。
韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、拌饭及参鸡汤、牛肉汤等。
韩国的传统酒大体分为浊酒、清酒(药酒)、烧酒三种。其中，烧酒是高丽以后得以普及的传统酒。传统民俗酒主要有文杯酒、杜鹃酒、法酒、安东烧酒、梨姜酒、小菊酒、红酒、五梅奇酒等。传统茶主要有高丽人参茶、绿茶、枸杞子茶、双和茶、生姜茶、枣茶、柚子茶等，高级野生茶则有雀舌茶。此外还有食醯、水正果等清凉茶。韩国的传统茶以茶叶、
袋泡茶、粉制品等多种产品销售。
烹饪特：
在韩国主食当中，熬是最早应用的烹饪方法，早于做米饭、年糕、面条所用的方法蒸或水煮。粥是韩国饮食中的一种主食，是将谷物的去皮颗粒或粉末加入五至七倍的清水后长时间熬煮，直至谷物颗粒变软，成为糊状。
韩国由于地理位置和气侯的原因，烹调多以烧烤为主。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。 “辣”是韩国烧烤的主要口味。
韩国菜中使用的基本调料有盐、酱油、辣椒酱、黄酱、醋和糖等，香料有生姜、芥末、胡椒、辣椒、香油、荏油、芝麻盐、葱、大蒜、川椒等。韩国菜与其他国家的饮食菜肴相比，烹制任何一道菜都至少要放五六种作料，因而颇具特。
韩国菜很多都有淡淡的甜味，不过，都是不同层次的甜味。韩国烤肉里面放了芝麻，是一
种浓郁而热情的甜味；韩国泡菜以辣为主，但是有着淡淡的清甜味，泡黄瓜中的甜味没有辣萝卜中的甜味那么浓烈；而大酱汤是将豆腐煮在口味独特的汤里面，显现的是海鲜的鲜甜味。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后加上佐料拌成的。他的种类很多，既有一种蔬菜做的，也有把几种蔬菜掺在一起做成的。
饮食习俗：
韩国饮食的不同摆桌习俗：摆桌指的是在一张桌上摆放的菜肴和数量。韩国日常饮食的摆桌在传统上以独桌为主，根据摆桌的目的可分为百日桌、周岁桌、婚礼桌和祭祀桌。比如白日桌。百日是祝贺婴儿出生百天的纪念。“百”是象征大、完美和成熟的数字。因此，百日宴的意义在于祝贺孩子顺利度过这一过程，并预祝孩子将来健康成长。百日宴一般准备白米、放肉的海带汤、绿的蔬菜、白的蒸糕以及不同种类的糕点等等。茶面子做的琼团糕上用红豆粉蘸料裹皮的叫做“茶面子红豆琼团糕”，它多用于小孩的一周岁生日或百日桌上。琼团糕不仅外形是圆形，而且还用多种蘸料来裹皮，所以做琼团糕的是一个受欢迎的风俗。
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正月初一，所有韩国人早上吃白年糕汤，祈愿全家人平安幸福。正月十五吃五谷饭、凉拌
的各种蔬菜和坚果(栗子、松子、核桃和花生等)，祈愿健康无恙、事有所成。中秋节祭祖庆丰，用刚收获的谷物果蔬做菜，从而分享丰饶和喜庆。冬至则煮赤豆粥，以驱除灾病。
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饮食礼仪：
韩国是一个非常注重传统礼节的国家，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”。
（1）韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾主席地盘腿而坐，年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿伸直，否则会被认为是不懂礼貌，在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了；
（2）韩国人没有端起碗吃法吃饭的习惯，也不能用嘴接触饭碗，碗盖可以取下来随意放在桌上，左手要老实地藏在桌子下面；
（3）韩国人吃饭的顺序是右手先拿起勺子，从泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了；
（4）勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，勺子负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，筷子只负责夹菜，不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上来，也不能用筷子，不要用匙和筷翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料，也不要让食物粘在匙和筷上；
（5）汤匙和筷子不能同时抓在手里，不要把匙和筷子搭放在碗上，使用筷子时把汤匙要架在饭碗或其它食器上，筷子不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，主要是为了便于拿起来再用；
（6）用餐时不要出声音，咀嚼声音要小、尽量不谈商业话题，也不要让匙和筷碰到碗而发出声音，给长辈倒酒时得用双手，喝时得侧身手掩以示敬意；
（7）共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃；
（8）用餐时，不要漏出嘴里的食物，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉，不要直接扔在桌子上或地上；
（9）用餐不要太快也不要太慢，要与别人统一步调，与长辈一起用餐时，长辈先起身离开后，才可以起身；
（10）用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，表示有始有终。
招待外宾时，要特别注意摆席，不得让外宾感到不便或别扭，最好能让外宾带着兴致接受招待。首先，要决定餐桌的形状。传统的餐桌为四方桌或圆桌。按韩国的传统，应该把食物和匙、筷摆在桌子上招待客人，但超过4人时，对外宾来讲站着吃要比坐着吃更加方便。除了桌布、桌垫、匙筷托子、汤匙和筷子、餐叉、餐刀、水杯、酒杯之外，服务时使用的剪刀或擦桌子的抹布清洁与否，将会影响到外宾下次还会不会再用这家主人的饭菜。
网吧专用机箱在韩国的敬酒与饮酒也是很讲究礼仪的，韩国人喜欢互相斟酒。给对方斟酒时，右手拿酒瓶，左手放于右腕或右肘下，左手伸展托右腕或右肘。身体前倾以示礼貌。对方给自己斟酒时，也要点头示意感谢。饮酒时晚辈和女孩子一定要侧过身，用手挡住酒杯然后喝光。无铁硫酸铝
饮食禁忌：
韩国人吃饭不吃香菜，而且在韩国国内也很少看到香菜。所以很多韩国人到中国饭店吃饭时，都会让厨师别放香菜，他们感觉香菜有一股“臭味”。 一些动物内脏做出来的菜韩国人是不敢吃的。还有一些比较独特的菜，比如牛蛙、甲鱼、蛇类， 这些都不敢吃。另外还需
要注意的是，不是所有韩国人都吃狗肉的，尤其年青一代大都不吃狗肉。一般40岁以上的韩国人才会喜爱狗肉。
勿把汤匙和筷子同时抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端着碗吃饭喝汤。用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。给别人夹菜未必会让人高兴。 很多韩国人认为这是不卫生的举动。盘子或者碗有缺口是韩国人觉得十分晦气的事情。吃饭时不兴交谈，不能随便发出声音，不然极有可能引起反感，认为你不懂礼节。韩国人吃饭时所有的菜一次上齐。饭后的活动，有的是邀客人到歌舞厅娱乐、喝酒，拒绝是不礼貌的。
著名菜肴酒品：
菜肴：
1、石碗拌饭。韩国拌饭是韩国料理中的一大特，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱。“石碗拌饭”是把黄豆芽等蔬菜、肉类、鸡蛋（生鸡蛋）和各种佐料放在白米饭上，然后盛在滚烫的石碗内，再加上韩国辣椒酱，搅拌后食用，其不但味道鲜美，而且形式独特，由于石
碗很烫，碗底会留下一层锅巴，千万不要扔掉，因为有多种材料的混合，锅巴更是好吃无比。
2、参鸡汤。说是汤，其实是饭。选大小适中的鸡，剖洗干净，塞上糯米、人参、红枣、栗子，事先煮几个小时，等吃的时候再用石锅盛了加热上桌。好的参鸡汤，汤清而香，鸡肉嫩滑，筷子所到骨肉分离。食用时，随个人喜好加放胡椒、咸盐。营养丰富，可称为补品。
3、泡菜。 韩国菜中最著名的菜肴，除了广为人知的白菜泡菜外，还有用萝卜、黄瓜等多种蔬菜腌制的泡菜，并且因地域的不同，泡菜的种类有百余种。其中，包裹式泡菜可称泡菜中的极品，除了白菜外，还有栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、虾、松仁等材料，当然，泡菜里也要放葱、姜、蒜、水芹菜、虾酱、等佐料。
甘汞电极4、血肠。把猪内脏绞烂成碎末，搀在粗粉条里再灌进肠衣，如灌制香肠。吃的时候蒸熟切片，亮晶晶的粉条中间夹著暗乎乎的肉末，有种不洁的感觉，闻起来臭哄哄的，吃起来滋味也不怎么样，但却是韩国男人下酒的好佐菜。
5、五花肉。五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。
6、海鲜料理。韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的膾，还有用吃完的膾做成的微辣鱼汤等都很有名。济州岛海产品丰富，不仅味道鲜美，而且营养也丰富，海鲜名吃有生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅等。
7、年糕。年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。
8、糯米糕。在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜
等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。
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