为吃而“吃”，能吃的餐具，环境的超人
学院专业年级:18级
项目负责人
●概要
●公司概述
●市场分析化工复合软管
●竞争分析
●商业模式
●市场销售战略
●风险与对策
●财务分析
●附录
●团队介绍
一、市场机会
近几年来，餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态，餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。根据国家统计局统计数据显示，2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。从2015年至2018年突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。而随着餐饮行业的飞速发展，一次性餐具的使用也越来越多。
一次性餐具消费现状：由于发泡塑料餐具质轻价廉、性能优良、便于携带、并提高了公众
卫生和健康水平，而且一次性餐具的使用给人们生活带来了极大的方便，降低了人们的劳动强度，所以近几年来发展速度很快。自1984年徐州首次引进一次性聚苯乙烯餐具生产线以来的14年间，全国已有100多条生产一次性塑料餐具等产品的生产线在运作，每年生产塑料快餐具115亿只以上，重量合计10万吨左右。并且，高发泡塑料餐具的用量还在以每年平均25%的速度在递增。但是在发展的同时存在着严重的污染环境问题。由于聚苯乙烯快餐具在发泡过程中使用了氟、氯、碳化物，它会破坏大气臭氧层，导致地球上紫外线照射增加，从而破坏人体免疫系统;同时它们又不易降解，无论是填埋还是焚烧都会造成环境污染，如土质下降，水质污染，农作物减产等，即所谓的白污染。据调查，在我国，这些白污染有60%进行了填埋处理，每年占去大量土地;有10%进行了焚烧处理，但生成了大量的有害气体，严重影响着人们的健康; 30%散落在大街小巷，大小河流水面之上.若采用其他回收处理方法，其生产成本将高出一次性餐具其本身的价值10倍左右，经济上极不合算。
在这种严峻的情况下，可食用餐具应运而生。目前市场上出现的一些环保餐具，包括PE复膜纸板、纸浆模塑、植物秸杆果壳类模压、降解塑料、淀粉生物全降解等餐具材料或产品，都几乎是顾此失彼，不能同时满足安全、卫生、方便、环保、低成本等优点。 现阶段我国餐具使用的纸类一次性餐具并不适合广泛应用。一是造纸时对环境污染相当大，成本又高；二是地球上的森林面积日益减少，环境日益恶化。至于其它的什么秸杆、稻草、降解塑料等等均不是真环保产品，而以粮食来开发一次性可食性热塑淀粉全降解餐具不但是真环保产品，而且还为农民创收致富开辟了一条新途径。
二、成员介绍
2.1团队负责人
王兆娣 现就读于食品科学与工程专业，在学院中任学生干部 ，曾获得演讲比赛一等奖、三等奖。
2.2指导老师
孙宇，毕业于东北农业大学，工学博士，主要从事农产品加工、食品安全检测等方面的研究，现任教于哈尔滨学院。
2.3其他成员
王芯悦 现就读于食品质量与安全专业 现为校级创新创业协会会员
程庭玉 先就读于化学专业，在学院中任学生干部，曾获写作大赛二等奖
摄像机外壳马传珍 现就读于食品科学与工程专业 曾获得创新创业优秀奖，现任现易班工作站学生干部，曾获得学生优秀干事奖。
2.4预设职务
总经理：王兆娣
混凝土模板
财务经理：王芯悦
人力资源总监：马传珍
生产总监：程庭玉
三、市场分析
3.1 市场分析
随着我国经济的发展，人们生活水平的提高和消费观念的改变，越来越多的人几乎每天都在使用和丢弃一次性包装制品，而餐饮具的数量为最高，它已经与人们的生活息息相关，快餐业，旅游业的快速发展，促进了一次性餐饮具的应用，反之一次性餐饮具的应用又推动快餐业和旅游业的发展，据交通部门统计，每天有几千万人在流动，仅铁路交通使用快餐盒每年达5亿多只，各城市快餐业年用量达100多亿只，方便面，超市用各种托盘，杯子，航空业、其他行业用各种一次性包装制品总量超过300多亿只，且每年仍以6%的速度增长。
3.1.1产品方案
该项目技术生产的产品属包装类制品，主要用途视产品类型而定餐饮具主要用于快餐的一次性食品包装，有快餐金杯子、面碗，醋碳、干鲜果盘等；食品类包装制品还有用于超市流通的各类食品托盘，点心，饼干内托，紧糕托等；用于医药行业的针剂药晶内托；用于轻工业的有小型电子、电器产品的内包装，随着市场需求的扩展，新型产品会随之被逐步开发出来。
3.1.2地城优势
我国大部分地区拥有充足的玉米原料，玉米产业需要走加工转化途径，该项目符合国家提出的玉米转化策略、粮食深加工和二次转化的客观需求，我国淀粉原料供应充足，玉米淀粉原料在当地购进并转化，可促进地城的产业链。
3.1.3环保优势
本项目产品采用玉米淀粉为原料，生产过程无三废排放，不污染环境，属于国家审定的绿，无公害环保产品，用完丢弃后呵自然降解，降解时间短并可增加土壤肥力，回收粉碎后亦可用作动物饲料，回收后可进行再次转化生产，制成环保肥料再次创造效益，因此玉米淀粉生物全降解产品是最具环保价值优势的新产品。
3.2市场调查
根据市场调查，目前在国内研发该项目的单位和科研院所产品仍未能实现产业化的需求，但产品市场的需求很大，另外韩国、泰国， 日本，台湾及欧洲等国家和地区的商家也看好该产品环保价值，由于国内的原料资源丰富、劳动力成本低，以我公司的技术及产品价格优势开发国际市场大有可为。
超市手推车
项日具有四大概念：
(1)环保概念；
(2)可再生资源循环经济概念；
(3)农业概念：
(4)高科技概念
3.2.1消费者分析:
本公司的产品主要针对的是大、中。小餐饮企业，特别是深受年轻人喜欢的冷饮店，蛋糕店等等特殊的餐饮行业。根据现在年轻人的个性分析，年轻一代倡导个性张扬，对新鲜事物有着很强的接受能力。因此可食性餐具的优越性会吸引年轻一代的目光，同时我们的环保理念也是现在大多数年轻人追求的理念，大多数年轻人都会积极响应这一环保新主张。
经调查问卷分析，绝大多数人十分愿意接受可食性餐具，对可食性餐具有着极大的兴趣，许多人认为可食性餐具时比较优越的餐具，如果能够代替一次性塑料餐具将为环保事
业做出极大的贡献。但是一部分人对可食性餐具的安全以及卫生标准，持怀疑的态度。部分消费者认为可食性餐具应在其性能及生产卫生管理上应有所加强. (详見附录一)
3.2.2市场前景预测
随着人们生活水平的提高以及旅游业的迅猛发展，极大地刺激了快餐业的发展，也使得快餐餐具诸如一次性饭盒、碗.杯、盘等的用量与日俱增.尤其是以聚苯乙烯为主要原料的一次性高发泡塑料餐具曾迅速在我国形成一个特大市场、面且以每年25%的速度递增.然面，由于聚苯乙烯难以回收、焚烧产生有害气体、埋入地下不易腐烂，影响农田耕作，破坏土壤结构，给环境造成严重污染，已经成为全球性的重大社会问题。目前，我国和世界上许多国家早已明令禁止使用泡沫塑料快餐用具。
为了治理“白污染”，近年来，我国相继出现了多种形式的替代品，主要有可降解塑料餐具.纸质餐具。植物纤维餐具和可食性餐具四大类.其中，以玉米.小麦.甘薯等淀粉为原料，经过高温高压成型制造的一次性可食餐具是- 种绿包装，其原料均是可再生资源，而且在成型过程中和废弃后不会对环境造成污染。可食性餐具用后，既可食用又可回收作高档饲料。遇冷水后在一定时间内膨胀至降解，对土壤不但无害而且有益，基本上能达到无垃
涂改液圾、无污染的目的。另外，由于我国目前粮食存量富余，尤其是玉米，每年有大量的粮食因储存不当而浪费，如果能把富余的粮食用于生产可食性餐具，那么粮食将有一个很大的市场，面高产作物如红薯.洋芋等都可作为可食性餐具的原料，其发展必将势不可挡。
3.3现有竞争对手及优、劣势分析
3.3.1竞争对手分析
經过调查分析，目前市场上出现的一些环保餐具，包括PE复膜纸板.纸浆模塑、植物秸杆果先类模压.降解、塑料。淀粉生物全降解等餐具材料或产品，都几乎是顾此失被，不能同时满足安全、卫生。方便。环保、低成本且能通过大规模的工业化生产获得可观的经济效益条件.
A.纸浆模塑餐具
纸浆餐具与PE复膜纸板大同小异，只不过加工成型的方式不同，但共同点都是要牺性环境(树木、草)为代价，成本也比较高， 目前纸浆价格一直上涨，并且设备投资很大，防油、防水剂大多是昂贵的氟烷基类化合物，众多投资者均处于亏本或停产状态。
B.植物秸杆，果壳类模压餐具
这类餐具是以稻草、麦草、花生果皮等农作物秸杆为原料，经晒干、粉碎，加入适量粘合剂，再加温模压成型后喷淋防水、防油涂层等工艺制造而成，从农作物资源的综合利用、环境保护等因素考虑，此类餐具是值得提倡和发展的，但到目前为止，该产品存在脆性大，粘合强度差，没有一定的韧性，产品易碎，如不小心，落地便破碎，不便远途运输，外观泽灰黄暗谈，成品率低，原料中的残留农药无法去除，因而在大规模生产中安全性、可靠性和卫生难以保证。
C.降解塑料制品
一种是所谓的生物降解塑料，实际上是聚乙烯等塑料里面掺入淀粉或其它制品，使用后除淀粉及其它掺入成份被生物降解，而真正的塑料部分一点也不能被降解，并且所掺入的量也十分有限，一般不超过15%,所以这种生物降解塑料对“白污染”的替代仅仅只是起到轻微的作用，另一种是所谓的光降解塑料餐具，制作材料仍以发泡聚苯乙烯为母体，接枝共聚一些改性淀粉或添加少量的光敏剂等促降剂，这类餐具在大自然环境中仍需要较长时间方能使产品变轻、变薄、碎裂，最终变成小碎片，与所谓的生物降解塑料一样并不能发生
真正意义上的降解(即不能被环境所消纳吸收),破碎后的小片和粉末成网状对土壤起板结作用，影响人类赖以生存的土地，总之，生物降解塑料也好，光降解塑料也好，二者不管怎样掺和，除淀粉及其他掺入材料被降解外，其余的塑料依然如故。
D.淀粉生物全降解餐具
目前，全国市场上各类一次性餐具年销量近100亿只，快餐盒、方便面碗的用量就有30亿只，其中泡塑餐具占90%,纸类餐具约占10%,未发泡塑料类9%,植物纤维、果壳类不足1%,淀粉类餐具开发研究者很多，但真正形成工业化生产者则寥寥无几
3.3.2优、劣势分析
3.3.2.1优势分析
可食性餐具所具有的优势：对人体无公害由于它是玉米淀粉和其他环保材料精制而成，不含人体有害物质，可放心长期使用。零污染产 品埋入泥土中，在适宜的温度下，90天后可降解形成二氧化碳和水，对土壤和空气不造成污染。节约资源玉米淀粉是可再生资源， 取之不尽，用之不竭，而纸质餐具和塑料餐具霄大量的木材和石油化工产品。以玉米淀粉为
合成洗涤剂原料可节省大量的石油和森林资源。品质高产品密织性好，耐水，耐油，防渗透，同时具有良好的耐高温和耐低温性，适合冰箱冷冻、冷藏、保鲜食品，微波炉加热等。
3.3.2.2劣势分析
由于我国在这方面的研究起步较晚，目前文献报道不多，而且许多尚处于实验阶段，因此还存在着一些亟待解决的问题。
(1)性能有待提高。可食性餐具的性能与发泡塑料餐具、纸浆模塑餐具，可降解塑料餐具、植物纤维餐具等相比，差距较大，还需进一步提高。
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