华北驴 由于农业条件差，作物产量低，牲畜养殖水平低，多养小型驴。近几十年来为适应生产需要，一些农业生产条件较差而畜牧条件好的地区，如沂蒙山区、太行燕山山区、陕北榆林地区、张家口地区、昭盟库仑旗和淮北等地发挥地方优势，发展商品化养驴生产。除自用外，大都通过石膏增强剂大同、张家口、压力容器封头济南罗口袜、潍坊、界首、周口等著名的牲畜交易市场出售，分布到各地。
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。
科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心
病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。 《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。
驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。无线收发器
驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。
吸收二氧化硫
驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。
唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。
驴皮的运用：
驴皮一般都作原料熬制成阿胶
1．对造血系统的作用 阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。
金属弹片2．抗休克作用 麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5％～6％阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。随即改用5％阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。
3.对钙代谢的影响 能改善动物体内钙平衡。
4．其他 阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
[传统应用] 性味归经：甘．平，入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用科学研究显示，在所有家养动物当中，驴奶与人奶在成份上最接近。在秘鲁，很多人认为喝驴奶对人体健康大有好处。驴奶中富含维生素ABCDE、糖、蛋白质以及其它各种矿物质，通常被用来各种病症。据秘鲁当地一些人讲，驴奶几乎可以任何疾病，从哮喘、支气管炎，溃疡和其他很多种疾病，一些妇女甚至喝驴奶来缓解更年期不适的症状。在秘鲁一些小城镇和边远省份，驴奶深受下层民众的欢迎。人们认为，喝驴奶可以预防疾病，保持充沛的体力，从而可以担负每天繁重的劳动。驴奶的药用价值已经深深地根植在秘鲁人的头脑中。秘鲁人喝驴奶强身健体的另外一个原因是日常的药品价格昂贵。另外，据当地妇女讲，驴奶最奇妙的一个用途是可以用来洗澡，并具有滋养皮肤和永葆青春的功效。历史上也曾有古罗马皇帝尼录的妻子波佩娅走到哪里都带着500头哺乳期驴子的记载，这样她可以随时用驴奶来洗浴，保持她的皮肤光洁柔软。
驴油的价值：
常吃驴油加工的食品,可治耳鸣、耳朵发沉的症状,还可理气顺肠,对心理郁闷、睡眠不佳、神经衰弱有特殊疗效。所以驴全身都是宝。其它的驴肝、驴鞭、驴肺不仅营养价值高.
河北河间驴肉火烧 山东郓城黄安吴家
驴肉驴肉就要属河北徐水
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