黄花菜为百合科植物摺叶萱草的花蕾，又名金针菜、忘忧草。黄花菜泽金黄香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”黄花菜的营养价值也很高。 黄花菜有哪些营养功效？
每100克黄花菜中含蛋白质14.1克、脂肪0.4克、碳水化合物60克、钙463毫克、磷173毫克、铁16.5毫克。另外，还含少量维生素。不仅营养丰富，还有降低动物血清胆固醇及安神作用，乘船航海食之可减轻晕船反应，对神经衰弱者有镇静安眠作用。
黄花菜食物相克列表和黄花菜相克的食物
驴肉与黄花菜食物相克
驴肉是金针菜的冤家金针菜和驴肉相克所以不能同时食用。 温馨提示：新鲜的金针菜不宜吃。因为新鲜的金针菜中含有一种叫秋水仙碱的物质容易变成有毒的氧化二秋水仙碱使人中毒。 鲜黄花菜不宜直接食用
黄花菜又名金针菜，是开花前所吐出的花蕾经过干制而成的。市场上只见其干品，却不见其鲜艳的鲜品上市。原因是鲜黄花菜不宜吃，必须将其经过一系列加工干制后才能食用。
保护套食用鲜黄花菜易引起中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但摄入人体后在胃肠中吸收缓慢，继而被氧化成二秋水仙碱便有剧毒，会引起恶心、呕吐、口渴、喉干、腹泻、头昏等症状。
吃鲜黄花菜时，必须经水浸泡或用开水烫泡以除去汁液，再彻底炒熟后方可安全食用。或者可就地将采摘后的鲜品进行蒸制，烘晒加工成干制品，再经水发后烹调食用，则为无毒菜肴。可见人类食用黄花菜的最佳方法是将其干制。另外，从其营养学上看，黄花菜需在花蕾期采摘最好，不能待其花蕾绽开后采摘，那样不但是粗纤维含量大，而且其他营养成分也降低了。所以购买干黄花菜时，应以肉厚、条杆均匀、长而粗壮无杂质、含有开花菜以不超过1%者为好。
黄花菜的最佳搭配食物黄花菜食物相宜列表
黄花菜+猪肉
黄花菜与滋补肾气的猪肉配成菜肴，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，具有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症，还可用于辅助食欲欠佳、体虚乏力等病症。
黄花菜+鸡蛋
数据波黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效，也可为人体提丰富的营养成分。适合于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。木盒制作
黄花菜+芦笋
黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助。
黄花菜有哪些开心果开口机
保健作用?
黄花菜性平，味甘,
归肝、脾、肾经，具有养血平肝、利尿、消肿、止痛、发奶的功能。
1、用于肝血亏虚，肝阳上亢的头晕、耳鸣等。以本品炖猪肉，饮汤食肉。
2、用于小便不利、水肿、淋病及吐血、鼻出血、大肠下血等以本品煎水服。
3、用于产后虚弱、乳汁分泌不足。以本品与黄芪、党参炖猪肉或炖老母鸡，食肉饮汤。
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