一、探究目的：了解pH对酶活性的影响、学习测定酶的最适pH的方法。
二、实验原理：
酶是活细胞产生的一类具有催化功能的有机物，其中绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。因此酶的活性受环境pH的影响极为显著。通常各种酶只有在一定的pH范围内才表现它的活性。一种酶表现其催化活性最高时的pH值称为该酶的最适pH。低于或高于最适pH时，酶的活性逐渐降低。
三、实验器材：计算机、5104D数据采集器、量筒、试管、水果刀、试管架、氧气传感器、10ml移液管、盐酸溶液、NaOH溶液、3%H2O2、新鲜土豆、传感器连接线若干、USB连接线等； 四、实验装置图：
图 1. 探究不同pH对过氧化氢酶催化活性影响的实验装置
五、实验准备：
1．溶液的配制和材料的准备
（1）溶液配制
pH | 3 | 4 | 5 | 6 | 8 |
盐酸（10ml） | 10-3N | 10-4N | 10-5N | 10-6N 电动钢丝刷 | - |
氢氧化钠(10ml) | 小型变速箱- | - | 减速机测试台- | - | 10-6N |
3%的H2O2(ml) | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| | | | | |
（2）将土豆削皮，切成均匀的0.5*2cm的土豆条，备用；
2．界面准备
参照使用指南——第四部分：单机运行平台操作说明——装载实验模板、数据采集器与软件的连接，运行GQY数字化实验室单机运行平台。打开“探究不同pH测量温度表对过氧化氢酶催化活性的影响”实验模版，单击，进行传感器连接，问号消失，显示设备连接成功，界面准备完成。
电动拖布六、实验操作步骤：
（1）将土豆条放入pH为3的试管中，并轻轻摇晃
（2）实验前先用pH传感器测量一下试管内的pH，并在软件窗口中输入，如下图所示；
图 2.不同pH对过氧化氢酶催化作用的影响
（3）单击实验开始按钮，，按钮置于“On”，开始测量过氧化氢催化分解的氧气量，测量时间约60秒，单击完成一次实验；
（4）以相同的方法测量其它pH下过氧化氢在酶催化下的氧气释放量；
（5）记录实验数据，绘制pH与酶催化活性图，如下图所示；
图 3.过氧化氢酶的pH反应曲线（用氧气释放量代表催化活性）
（6）分析实验结果，完成实验报告
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