吃土豆的害处，任何一件事情都会有好和坏的一面，食物也是，下面是带来的吃土豆的害处，欢送阅读!
吃土豆的害处【1】土豆本身的营养价值不差，富含钾元素，含量堪比香蕉；维生素c也比拟丰富，能与番茄相媲美；富含国人所容易缺乏的维生素b1，维生素b2含量也比大米高；还含有膳食纤维和多酚类物质。在不放油盐的时候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，而且饱腹感非常强。同样吃300千卡能量的食物，土豆比米饭馒头面包更容易让人吃饱，而且饱腹感强。 如果简单做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康价值并不令人失望，用其当主食，对改善营养、控制血压都有好处。烤土豆就是法国人和德国人的常见主食。
但问题是，大局部国人都是把土豆当菜来吃。如果用土豆做菜，效果就反了。在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，通常在14%~20%之间，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，绿叶蔬菜更低。淀粉多，意味着热量高。如果用土豆替代青菜，毫无疑问，会增加肥胖的危险。 更麻烦的是，大局部国人并不吃烤土豆和蒸土豆，而是用大量油脂烹调土豆，或者和肉类一起红烧、炖煮。吸了油之后的土豆，所含热量极其可观。
此外，土豆当菜吃，还有一个严重缺陷。蔬菜分为“深蔬菜〞和“浅蔬菜〞两类，土豆属于浅蔬菜。颜浅，就意味着类胡萝卜素含量低，花青素含量也低。无论是类胡萝卜素、叶酸、维生素k、钙、膳食纤维、抗氧化物质等多个方面，它都无法与深绿叶菜相比。
食品平安方面的研究还发现，土豆是烹调中最容易产生丙烯酰胺(一种疑似致癌物)的蔬菜。香气越浓郁的土豆烹调法，比方油煎、油炸，产生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元〞。研究者解释，这是因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，在120~190摄氏度之间的烹饪条件下易产生丙烯酰胺。不过，蒸煮土豆就不存在这个问题，因为即便用家用压力锅烹调，烹调温度也只有不到120摄氏度。
总之，建议大家换换土豆吃法，把土豆蒸熟替代局部米饭吃。如果担忧这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。
吃土豆的害处【2】哪些土豆不能吃?
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿，那么说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的局部完全去除。如果土豆皮变绿局部较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否那么很容易导致食物中毒。
2、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌〞：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗〞土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
电子蜡烛灯这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆〞。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐坏变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
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专家提醒，在购置土豆时尽量防止挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青局部挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
空调用制冷技术3、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
热力井因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的病症。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
kv7如果土豆外表的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的局部，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
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【相关阅读】土豆中的淀粉含量高，既可以当蔬菜也可以当主食来吃，吃过量可能会导致肥胖，而且也有可能会影响其它营养素的摄入，会引饮食不均鵆，不提倡多吃，一定要适量摄入。
另外，爱美的女孩子也要注意一点，马铃薯和香蕉同食时，两者会发生化学反响，产生毒素，导致面部生斑。不过，食用相差15分钟以上就可防止脸上长斑。
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