西藏马铃薯生产加工利用现状分析

西藏马铃薯生产加工利用现状分析
作者：许娟妮组培容器曾钰婷齐驰恒
来源：《农产品加工·升频上》2019年第10期

摘要：通过对西藏马铃薯生产加工利用现状进行调查研究，比较分析了目前主栽马铃薯的品质，对西藏马铃薯加工利用现状及产业发展存在的问题进行了分析，并对西藏马铃薯产业化发展进行了展望。

关键词：西藏;马铃薯;加工利用;主食化

中图分类号：S532 ; ; 文献标志码：A ; ; doi：10.16693/jki.1671-9646（X）.2019.10.022

l型匹配 Abstract鞋材面料：This paper investigated the present situation of potato production，processing and utilization in Tibet，analyzed the quality of potato grown mainly，the present situation of potato processing and utilization and the problems existing in the industrial development，and gave a prospect for the development of potato industrialization in Tibet.

Key words：Tibet;potato;production and utilization;staple food电子标签分拣系统

0 ; 引言

降噪咪头馬铃薯因其营养价值高、适应能力强、产量高，在我国是仅次于水稻、小麦、玉米、大豆的第五大粮食作物[1]。马铃薯在西藏有着悠久的栽培历史，是藏族众非常喜欢的粮菜兼用食品，马铃薯营养全面，富含碳水化合物，是维B1、维B3和维B6，以及铁、钾、磷和镁等矿物质的良好来源，富含叶酸、泛酸和核黄素[2]。近年来，在国家马铃薯主粮化战略和自治区农业结构调整的背景下，西藏马铃薯产业化得到了较快发展。南木林县“艾玛土豆”成功获得国家农产品地理标志认证。马铃薯种植已成为西藏部分地区农民新的增收渠道，在脱贫攻坚中也起到了积极作用。

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