离开故乡多年，常常心血来潮想吃一碗炕洋芋。不知道是思念家乡才想吃，还是因为想吃了就会思念家乡！
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解扰土豆，我们都叫洋芋。我是吃洋芋长大的，对洋芋有一种特殊的情感。想起家乡的味道，洋芋的情结，在脑海里，在梦中。别看它其貌不扬，吃法非常多，可烧，可煮，可烤，可炸，可炒，可炕，可蒸。
最美味，最有名的吃法就是炕洋芋了，这也成为我们这一方的风味小吃，备受人们喜爱。做法简单：将洋芋刮皮洗净（小洋芋为佳，大的可切块），放在锅里煮一煮，还没有全熟时就捞起来，滤干，将锅烧热，放一点油，放入洋芋，散开，盖上锅盖，加中小火两三分钟，再翻动，重复翻动，直到表皮呈金黄即炕好。再放盐，蒜末，辣椒，起锅时撒上一把葱花和芝麻，搅均，顿时香飘满屋。吃在里，外焦里糯，香甜可口。
马铃薯，又称地蛋、土豆、洋芋等。因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋 番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。中国是世界马铃薯总产最多的国家。提前放电避雷针
马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。
勤劳的家乡人还在夏天把洋芋做成干薯片，干洋芋坨储存。总之在家乡，洋芋至少有十八种做法，十八种口味。从过去到现在，洋芋一直既作为主粮又作为蔬菜伴着故乡人挺过来的。 对数天线监控摄像机外壳>语音系统
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