很多时候买回来的茶叶怎么储存才能让茶叶在保存期间尽量保 持原有的形状和味道,相对于一些不知道怎么储存茶叶的伙伴们这也 是一件非常头疼的事.如下是给大家的茶叶的根本储存方法,希望对 大家有所作用. 油底壳垫
茶叶根本储存方法
塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高 的较好,不要用有味道或再制的塑料袋.装入茶后要将袋中空气挤出, 如能用第二个塑料袋反向套上那么更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射 阳光.以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同.另外,将买回来的茶分袋包 装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气 接触的时机,延缓品质劣变的产生. 金属罐装贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子, 或原先存放过其他物品留有味
道的罐子,可先用少许茶末置于罐内, 盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味.市面上有贩 售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料 袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口那么更佳.装有茶叶 的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源 的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度. 另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果. 低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或
冷冻库保存茶叶,使用此法应注意：贮存期六个月以内者,冷藏温度 以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者,以冷冻〔-10 至-18摄氏度〕较佳.贮存以专用冷藏〔冷冻〕库最好,如必须与其 他食物共冷藏〔冻〕,那么茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味. 冷藏〔冷冻〕库内之空气循环良好,已达冷却效果一次购置多量茶叶 时,应先予小包〔罐〕分装,再放入冷藏〔冻〕库中,每次取出所需 冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻.有冷藏〔冷冻〕库内取出 茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度上升至室温相近,才可取出茶叶,否 在骤予翻开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加 速劣变. 茶叶长期贮存在处理方法：茶叶含水量限制在3-5%才能作长时 间的保存,焙火及枯燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而 言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久.
茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火.可洗净电饭锅至无味, 拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至［保温］位置, 锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇 指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏.
有人以微波炉枯燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门虚紧 闭,或后不易限制,常导致茶叶外表碳化或陈旧味未能逸散之缺点, 技术上仍待克服.
有些农村保存茶叶的方法很特别,她们来泡沫箱子,把箱子 放入一大块生石灰,石灰是块状的,没化解的.最后把茶叶分成小包 小包的打包好扎紧,最后改好盖子.这样存放茶叶,能保证茶叶不跑 味.
各种茶叶的具体储存方法如下：
地图标记绿茶
在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香 气高的茶叶.如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室, 并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶,想保存一年以上, 那么应放入冷冻室.有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合 袋包装,内置除氧剂,封口后置于冰箱中,可两年左右保持茶叶品质 根本不变此外,家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法.即选择 密封容器〔如瓦缸、瓷坛或无异味的铁〔铁食品〕筒等〕,将生石灰块装 在布袋中,置于容器内,茶叶用牛皮纸包好放在布袋上,将容器口密 封,放置在阴凉枯燥的环境中.
花茶
花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质.保管时应注意防 潮,尽量存放于阴凉枯燥、无异味的环境中.
乌龙茶
乌龙茶所含有的绿叶素一见光就会发生光催化反响,所以避光 是存放乌龙茶的最重要条件之一.除了避光,防潮也是必不可少之的. 乌龙茶属于半发酵茶,所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收
藏着,它比拟容易贮藏.如果家里有锡罐来装茶,那是再好不过了, 倘假设家里没有,也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶. 在装罐的时候,需注意的是茶叶一定要装满,这样是为了减少氧化, 最后加盖密封.
红茶
红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,在存放的过 程中尽量防止不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭枯燥容器内, 避光避高温,用锡箔纸或锡箔罐装茶比拟好.假设有条件的话,用紫砂 罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到.总之,避开光 照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存.在红茶放入之前,用 塑胶袋包装,排除袋中空气,能够更好的保存茶叶香气.
黄茶
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保存黄茶的时候,可以在茶叶袋中放入保鲜剂并密封,用铝箔 袋装好后再放入容器中,然后还要在外面套一个干净的塑料袋并扎紧, 直接放入冰箱内〔温度最好限制在5摄氏度左右〕储存,并注意防止 与其他食物一起冷藏,防止茶叶吸附异味.
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白茶
白茶有几种储存方法：1、把白茶茶叶放在茶叶罐里保存,以防 压碎,用锡罐、铁管较好,要求密封性要好；2、取适量的木炭装入 小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在 罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次；3、用一个干净的小布袋 把生石灰装进去,但是茶罐里的白茶也要另外包装好,以免被生石灰
的异味影响,生石灰是非常强效的枯燥剂,可以持久保持白茶的清香 4；将含水量在6%以下的茶叶装进茶罐,罐口用胶带密封好,将其放 在冰箱内,温度保持在5摄氏度最适宜.一般家庭建议常温保存和冷 藏贮存法.
黑茶
黑茶保存需要通风、枯燥、无异味的条件.保持通风枯燥是收 藏存放黑茶时最需要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的 包装材料〔切忌使用塑料袋密封〕将其密封进行保存,在保存的时候 可以在其周围放置一定量的炭等会吸收水分和异味的事物.茶因属深 度发酵〔全发酵茶〕,需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不 小心因湿度过大、时间太长
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小型洗衣粉生产设备而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出 拿到通风枯燥的地方,也可以抽湿〔开空调即可〕,或在阳光下晾晒, 几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛 巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热 十几分钟即可.但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了.
普洱
如果保存得当,普洱茶会越陈越香.目前较广为采用的是“陶 缸堆陈法〞：取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,以利陈化.
茶饼
对于即将饮用的茶饼,可将其整片拆为散茶,放入陶罐中〔勿选 不透气的金属罐〕,静置半月后即可取用.这是由于一般的茶饼往往
外围松透,中央气强.经过上述“茶气调和法〞处置后,即可让内外
互补,享受到较高品质的茶汤.
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