家用电器发展迅速，新技术、新产品层出不穷。随着科学技术的进步，在日新月异的今天，节能、高效、环保的观念已经逐渐深入人心。人们不但对家电的环保要求越来越高，而且对其智能化的要求也越来越高。
电饭煲，又称作电锅、电饭锅，是一种能自动将饭煮熟，并能保温的电热炊具，是普及率最高的厨房电器之一，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。 我国是世界粮食大国，米饭是我国最日常生活中必备的主食。电饭煲是厨房主要家电之一，是消费者最为熟悉和常用的小家电产品。近年来百户城镇居民家庭的电饭煲保有量超过windows下刷bios100台。我国是电饭煲生产和消费大国，年产量达到了7000万台。虽然电饭煲科技含量没有其他家电那样高，但是目前许多含有先进科技的电饭煲产品进入市场。电行业分析师指出，电饭
煲的主要消费体是非常广泛的。随着居民生活水平的不断提高，对食品的美味和健康都十分关注，这样就促使了普通电饭煲不断向高科技含量中升级。目前从我国电饭煲发展的市场动态来看，市场销售逐渐的在萎缩，而普通的电饭煲销售份额出现了大幅增长，06年以后出现了平稳，电脑型电饭煲却出现了快速的发展。技术创新刺激市场的增长。电饭煲市场销售旺季一般是在年末和春节期间，许多公司都把电饭煲作为年终礼品。加上居民都喜欢在新一年里更换新的家电，于是年末和春节厂家都大力促销，这些都为电饭煲的销售提供了很大的动力。国内许多电饭煲品牌不断的在价格上厮杀，而国外的高端知名品牌几乎垄断了电饭煲的高端市场，拥有着超高的利润。我国在研发过程中由于品牌影响力不够，推广力度也不如国外高端产品。2010年国内电饭煲总体规模没有发生较大的变化，一些智能型的方煲市场份额得到了很大的提高，产品技术方面，我国也有了较大的提高。电饭煲发展的趋势是不断向多功能烹饪电饭煲方向发展，目前，单一功能的电饭煲已经不能满足消费者需求。普通电饭煲正在不断向高科技电饭煲过渡。多功能电饭煲可以煲汤、蒸煮等不同类型的米，定时蒸煮和预热。未来，多功能电饭煲将会大受欢迎，尤其是会受到上班族的青睐。一些报告显示，目前，一些中小电饭煲企业都感叹电饭煲销售十分火热，但是利润却不大。原因是因为他们没有注重研发技术。未来多功能、高科技电饭煲将成为市场主流，所以企业要加大创新研发力度，从模仿到创新不断地促进产品的升级换代。
在研究方向上，大致有以下几个方面的研究：
1形势变（由原来手动开关变成智能控制，由全盖打开到侧全盖）肩垫
2造型变（由圆筒到上部按钮处为梯形面
3价格变（市场中电饭锅价格由100到250元的。说明人们的人均购买水平。）
4功能变（由单一功能变成具有蒸、煮、炖、焖等多种加工的现代化的厨房用具）
5壳体材料变（由单一塑料变成塑料、不锈钢合金等材料共同组成）
6alysa_queen控制方式变（由单一机械师按键变成微电脑控制按键）
从以上可以看出，我国的电饭煲行业的研究方向呈现多极化研究的趋势，在改变电饭煲性能的同时，也改变着电饭煲的外观和安全性能，使其更加的小巧舒适和安全。
在设计电饭煲的技术方面，要保证电饭煲能煮好饭并且具有一定的保温效果，其工作原理是将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合。按
下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下,呈良好铁磁性,能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。当内锅底温度达到103±2℃（此为软磁铁的居里温度）时，软磁铁立即感知而失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开 ,电热元件不再发热，达到限温目的。但此时发热板仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。为了使食物维持在适宜温度,有的电饭锅还设有小功率加热线路,用一个双金属片恒温器控制其工作温度，达到保温的目的。
电饭煲的工作原理：
普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
1、发热盘：
这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
2、限温器：
又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
3、保温开关：
又称恒温器。它是由一个弹、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80C洗衣篓以下时，双
金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
4、杠杆开关：
该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
5、限流电阻：
外观金黄或白为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。编辑本段电饭煲的选购 首先，要根据自己的经济实力来选择一些优秀品牌的产品， 好的品牌在优质服务以及售后保证方面做的都不错，可以让消费者买的放心。 其次，可以选择集多种功能于一身的电饭煲，这样不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。现在的电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而
且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。 作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，还应该考虑它的耗电量问题，目前卖场中出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲，虽然这种内胆的电饭煲仔煮汤和熬粥方面有一定的优越性，而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质，紫砂还富含有益人体健康的多种矿物质，但和电饭煲普遍使用的金属内胆相比，紫砂内胆煮饭所需要的时间更长，耗电量相对来说也较大。paam
选择电饭煲最重要的莫过于安全问题，在购买时一定要检查产品是否有3C标志，包括插头和电源线也应该具有此标志，再查看产品说明书，正规的说明书上面应该印有产品名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、制造商或销售商，说明书印刷清楚，生产厂家、地址、电话、维修事项斗应清楚标明，还应配有保修卡、装箱配件单、出厂合格证等。除此之外还要检查电源线是否为双层绝缘，线芯是否大于等于0.75平方毫米。
检查完以上事项，就要挑选一下电饭煲的外观，最好从不同角度观察外表有无划伤、变形等，各零部件的接合处是否光滑，内胆的涂层是否均匀，仔细检查内胆涂层是否会脱落，脱落的涂层有致癌的可能，现在正规厂家出产的产品基本杜绝了这个问题，但安全起见还是要检查清楚。然后先用手上下触动几次功能按钮，看一下磁钢吸合是否良好，正常情况
下，按下去，拔上来时有清脆的“嗒”声，最后接通电源，按下功能选择按钮，看一下指示灯是否发亮，用手摸发热盘，感觉其是否发热。
在设计电饭煲的功能时候，要合理的使用各种不同功能的电子元件，它的部分主要的电子元件有以下几个部分构成：
1显示电路：显示电路由共阳极数码管和10个LED组成，通过单片机位选和所送的数据来点亮相应的LED和数码管的显示状态。
2电源电路：电源部分为单片机提供+5V的直流稳压源，并且通过降压、整流、滤波之后的+14V电压对继电器进行供电，通过控制三极管射极的导通与否来控制继电器的工作状态。
3温度采集部分电路：温度传感器拥有两个接口，分别是顶盖和底盘温度传感器的接口，单片机检测的信号实际上是与温度传感器分压的电阻的电压值，由于温度传感器的电阻值会随温度的上升而减小，所以分压电阻的电压值间接反映了某一时刻的温度。
另外主程序流程从样机分析中大致设计整个系统，整个系统输进包括2个温度传感器，5制作简单机械个按键；输出包括2位七段数码管、10个发光二极管、继电器控制信号等。根据控制功能，
将程序设计为几个主要的模块。
在人们的生活中，电饭煲自动煮饭的过程在整个电路中是一个对人类冲厨房生活中出简介放开来的一个过程，它是根据人们的需求而研发的。当今社会是一个高速发展的社会，而社会的发展同样也加快了人们的生活节奏，为了满足人们的需求，电饭煲等家用电器逐渐趋向于自动化，智能化。
普通电饭煲外接本文介绍的控制器后，能够定时自动接通电源，让家中无人做饭的双职工下班一回家就能吃到喷香的米饭。
现今的电饭煲集多种功能于一身，这样不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。现在的电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。
作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，还应该考虑它的耗电量问题，目前卖场中出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲，虽然这种内胆的电饭煲仔煮汤和熬粥方面有一定的优越性，而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质，紫砂还富含有益人体健康的多种矿
物质，但和电饭煲普遍使用的金属内胆相比，紫砂内胆煮饭所需要的时间更长，耗电量相对来说也较大。
选择电饭煲最重要的莫过于安全问题，在购买时一定要检查产品是否有3C标志，包括插头和电源线也应该具有此标志，再查看产品说明书，正规的说明书上面应该印有产品名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、制造商或销售商，说明书印刷清楚，生产厂家、地址、电话、维修事项斗应清楚标明，还应配有保修卡、装箱配件单、出厂合格证等。
电饭煲是一种把电能转化成热能的新型多功能烹饪器具。在科技发展日新月异的今天，电饭煲也同其它家用电器一样经历了从简单到复杂，从手动到半自动、全自动以及到现在的智能化产品的过程。但因为价格较高，所以它不能为普通家庭所接受。做出一种价格低廉、体积又小、带语音功能的人性化的电饭煲是市场所需求的。
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