佛跳墙的八种食材
一、佛跳墙
食材
鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。 做法
1、先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇。
2.加入煮熟的鸡肉、虾和扇贝。
3.加入鹌鹑蛋，然后加入宽肚，铺上鱼翅，把鱼翅抹平。
4、最上面放上一只小鲍鱼，把一半花雕酒舀入罐内。
6、用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内。
7.盖上罐子的盖子，用保鲜膜把罐子包起来。
8、要把罐子密封的严谨一些，把密封好的罐子放入笼中。
9、盖好锅盖，用中火蒸两小时，蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。 10.在罐子下面放一个茶托，然后端上桌。
二、佛跳墙
食材
鲍鱼干、瑶柱、扇贝、香菇、笋、大腿骨、鹌鹑蛋、猪蹄、鸡腿、鸭腿、粉丝、银耳、鸡胗、鸡汤、姜、葱、冰糖、绍酒、荷叶、桂皮、猪肥肉、酱油、盐。
做法
1、锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫，焯好后捞出备用。 2、把香菇打个花刀，笋切小，焯水捞出备用。
油管锚
3、把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发，把银耳泡发备用。
4、把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好。
5、鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂。
6、蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了。
7、油热后，入油锅炸至金黄。
8、切葱段姜片备用。
9.锅里放适量的油，然后把肥肉炒熟。炸完油后，放入葱花和姜片炒香。网页电视
10、然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒，多炒一会，然后准备好鸡汤。
1.倒入鸡汤，然后加入冰糖、绍酒、酱油和鸡汁。
红外光通讯 12.炖至沸腾。取出肉，过滤汤汁杂质，取一个汤锅，猪蹄鸡腿放在底部。
13、然后放入香菇，笋，然后把海鲜类的放入。
文字模块14、然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面
15、倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟即可。
水库闸门三、佛跳墙
食材
鲍鱼干、海参、冬笋、花胶、三黄鸡、金华火腿、盐、牛筋干、人工鱼翅、鹌鹑蛋、响尾蛇、香菇、高汤。
元器件清单做法
1.将干鲍鱼放入电饭锅中煮五分钟，然后保温。八小时后，煮沸五分钟，再保温八小时。这时，鲍鱼已经长大，变大了。将鲍鱼表面的十字花切开，彻底冷却，锁好，放入冰箱保鲜。
2、冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。
3、海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。
4、人工鱼翅温水泡软备用，新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。
5.将蜗牛肉用清水浸泡十小时，然后煮熟，切成条状备用。
6.农家三黄鸡腿两次飞水后切段，浇几朵大花菇。
7、花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。
8、高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。
9、码放工序：取容器，底部放些姜片，
10、第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好。
11、第二层冬笋与人工鱼翅。
12、第三层码放大花菇与鸡腿。
13、第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶。
14、最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。
15、用保鲜膜密封食材容器
16.中小火蒸两个小时。然后静静等待令人惊叹的佛跳墙。
四、佛跳墙
食材
干鱼翅100克，干鱼翅100克，四个小鲍鱼120克，两个干贝45克，干海味100克，净三黄鸡1200克，猪前肘1200克，干香菇50克，冬笋50克，绍兴酒250克，酱油10克，葱姜200克。
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