生鲜农产品冷链流通规范

附件4：

1、范围

本规范规定了生鲜农产品冷链流通过程中的总体要求、温度、设施设备、过程控制、监控平台、标识等要求;

本规范适用于畜禽肉、水产品、果蔬类生鲜农产品冷链流通过程的管理;

本规范不适用于畜禽肉副产品,以果蔬为原料加工的非冷冻产品;

2、术语和定义

下列术语和定义适用于本规范;

农产品冷链流通监控平台

通过运用计算机技术、无线通讯技术、地理信息技术、贴膜工具物联网技术以及互联网技术,对农产品

冷链流通过程中温度等信息进行全程监控、记录和管理的平台;由政府监管平台和企业监控平台组成,应满足储存、运输、销售过程中温度的跟踪、监测与预警的要求;

环境温度

生鲜农产品冷链流通过程所处的周围空气温度;

温度达标率

在特定的时间段内,生鲜农产品在流通环节中冷库/冷藏车铅酸蓄电池组装/冷两相流闸阀柜存储的环境温度在其要求温度范围内运营的时长与冷库/冷藏车/冷柜总运营时长的比值;

示例：

某零售冷库,一个月时间里,在-18℃为正常运行温度以下的时间为天,高于-18℃的时间为天;那么该冷库的此段时间的温度达标率为：÷31=%;

监控率

被监控的冷库/冷藏车/冷柜的数量与所有运营的冷库/冷藏车/冷柜的数量的比值;

在线率

单列调心滚子轴承

被监控的冷库/冷藏车/冷柜在运营数与被监控冷库/冷藏车/冷柜的总数量的比值;

3、总体要求

生鲜农产品冷链流通过程应满足以下要求：

企业应建立符合生鲜农产品冷链流通要求的管理体系文件,作为指导和规范生鲜农产品冷链流通过程的依据,应按照规定的程序进行控制和实施,保证各类载体文件的现行有效;

企业应记录并保存生鲜农产品冷链流通过程温度;

企业应确定生鲜农产品冷链流通管理的组织机构或工作小组的职能分工;

企业应满足生鲜农产品冷链流通管理的资源配置;船用防爆离心风机

企业应制定生鲜农产品冷链流通管理培训计划;

企业应使用冷链监控平台实施温度等的监控;

企业应定期对生鲜农产品冷链流通过程实施评估;

4、温度

生鲜农产品流通温度应符合附录A的规定;

5、设施设备

>梁延淼

本文发布于:2024-09-22 06:55:06，感谢您对本站的认可！

标签：流通冷链农产品生鲜过程温度企业

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