北师大版八年级下册生物第25章生物技术练习题

姓名:________ 班级:________ 成绩:________

一、单选题

1 . 下列关于动物的生长和发育的说法错误的是（）

A．鸟卵结构中胚盘是胚胎发育的部位	B．坚硬的卵壳可以保护鸟卵内部结构
C．家蚕的一生比蝗虫多了蛹期	D．动物的克隆和人的试管婴儿原理相同

2 . 制作泡菜时密封的主要目的是（）

A．防止营养物质的流失

B．防止其他细菌的进入

C．防止水分散失

D．防止空气进入

3 . 日常生活中，许多食品制作都要利用细菌和真菌，下列属于人类对真菌利用的是（）

①利用乳酸菌制酸奶；

②利用酵母菌酿酒；

③利用醋酸杆菌酿醋；

④利用青霉生产青霉素；

⑤利用酵母粉做面包

A．①②④⑤	B．②④⑤	C．①③⑤	D．②③④⑤

4 . 下列对日常生活现象解释错误的是

A．对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制病毒

B．生牛奶加热后饮用——高温灭菌

C．夏季冰箱冷藏饭菜——低温抑制菌类生长繁殖

D．泡菜坛口用水密封——防止杂菌污染

5 . 古代有人会把长有“绿毛”的浆糊涂在刚划破的手指上,这是由于（）

A．绿毛能产生杀菌物质

B．绿毛有镇痛作用

C．浆糊可以止血

D．浆糊可以防止伤口进水

6 . 甲烷菌可用于生活污水的处理，原理是（）

A．它能将污水中的无机物分解，并产生二氧化碳

B．它能将污水中的有机物分解，并产生二氧化碳

C．它能将污水中的无机物分解，并产生甲烷

D．它能将污水中的有机物分解，并产生甲烷

7 . 制作泡菜时，坛子必须密封，主要是为了（）

A．防止水分蒸发

B．防止细菌侵入

C．防止泡菜萎蔫

D．给乳酸菌创造厌氧发酵的条件

8 . 制作酸奶前需将牛奶煮沸，这属于培养真菌细菌的一般方法中的

A．配置培养基	B．高温灭菌	C．接种	D．恒温培养

9 . 下列有关三种生物的描述正确的是（）

A．都是多细胞个体

B．②可以用来制作面包和甜酒

C．①具有成形的细胞核

D．③只能寄生在植物的活细胞内

10 . 我国发生的H7N9禽流感是由H7N9病毒引起的，抗生素却对此病毒不起作用，抗生素是（）

A．一种细菌或病毒	B．植物产生的可消灭细菌的物质
C．真菌产生的只可以消灭细菌的物质	D．细菌产生的可消灭真菌的物质

11 . 制作面包时，为了使面包松软多孔，应在面粉中加入（）

A．乳酸菌	B．醋酸菌	C．链球菌	D．酵母菌

12 . 下列说法正确的是（）

A．果品、蔬菜的呼吸作用对于抵御微生物的入侵不起作用

B．果品、蔬菜的呼吸作用使其营养价值更高

C．将食品密封后再冷藏会更有利于食品保鲜

D．控制氧气和二氧化碳的浓度对果蔬的生命活动没有影响

13 . 下列微生物中，哪一种具有固氮作用？（）

A．大肠杆菌	B．蘑菇
C．根瘤菌	D．乳酸菌

14 . 防止食品腐败所依据的主要原理是（）

A．把食品内的微生物杀死或抑制其生长和繁殖

B．把食品内的细菌都杀死

C．把食品内的真菌都杀死

D．抑制食品内真菌的生长和繁殖

15 . 关于发酵技术，说法错误的是（）

A．我国人民在古代就已经广泛应用现代发酵技术生产酱油、醋和酒

B．腐乳实际上是微生物发酵的产物

C．酒酿制作过程将糯米蒸熟可以达到高温杀菌的目的

D．现代发酵技术能通过转基因等手段，人为的改造微生物，使之产生人类需要的新产品．

二、填空题

16 . 人类利用技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。

17 . 发酵现象是由引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由发酵的结果；制作酸奶—— ；果酒暴露在空气中变酸了—— 。

18 . 生物学家将白鼠细胞的细胞核注入内部已抽空的黑鼠卵细胞内，激活后，移人棕鼠的

子宫内发育，棕鼠最终产下了一只小鼠。这种生殖方式叫什么生殖?这只小鼠的体是怎样的?为什么?

______________

三、连线题

19 . 用线将下列两组中相关内容连接起来

细菌只具有蛋白质外壳和遗传物质核酸

真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形细胞核

病毒具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、无叶绿体

植物具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体

四、综合题

20 . 有无耳垂是人的一对相对性状，某生物兴趣小组的同学，对部分家庭的耳垂遗传情况

进行调查。其结果统计如下表。请根据表中数据分析回答：

组别	父母性状		调查的家庭数目	子女的性状
组别	父亲	母亲	调查的家庭数目	有耳垂	无耳垂
1	有耳垂	有耳垂	62	47	17
2	无耳垂	无耳垂	56	0	61
3	有耳垂	无耳垂	77	57	26

（1）表中第1组家庭的父母都有耳垂，子女中却出现了无耳垂性状。这种现象在遗传学上叫做____。

（2）父母控制耳垂性状的基因是以____为“桥梁”传递给后代的。

（3）根据表中第1组的调查结果，可以推断控制有耳垂性状的基因是____基因。

（4）若让第2组中某个家庭再生一个孩子，这个孩子有耳垂的可能性是_____。

（5）若用D表示显性基因，d表示隐性基因，则第3组父母的基因组成分别是____、____；

如果第3组家庭中的一对夫妇，第一个孩子无耳垂，该夫妇再生一个孩子有耳垂的几率是____。

21 . 东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。

①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。

②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜：加入食盐，盐与白菜的重量比约为1：50。

③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。

④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。

⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。

（1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过_____的方式大量繁殖。

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