一种红背菜方便食品的制法

一种红背菜方便食品的制法

技术领域 本发明涉及一种红背菜方便食品的制作方法。

背景技术 目前市场上没有以红背菜粉剂、膏汁作配料来加工制作方便食品；现有的 专利文献中也没有涉及以红背菜粉剂、膏汁制作的方便食品及制作方法。如在中国专利信息 中心公布的(1)申请号为200310115066的发明——一种沙棘面包及其制备方法、(2)申请 号为200310120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉等，其用料中都没有红背菜。

方便食品是以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食 的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品。方便食品包括方便面、方便米线、 方便米饭、方便饮料、速溶奶粉、调料、罐头食品和各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、 汤圆、饺子、馄饨等。经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方 式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，方便食品越来越受到人们的亲睐。

中医认为红背菜的功效与作用是：味辛、甘、性凉，有清热凉血、解毒消肿的作用， 现在市场上的快食面、饼干等方便食品大多数易上火，将红背菜制成粉剂、膏汁添加到 快食面、饼干中，可以起到清热解毒的效果；现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具 有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素 等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补 血者、肿瘤患者、受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人等，可起到食疗的辅 助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。近年来，随着 红背菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为 一体的高档蔬菜，而倍受青睐；因此，以红背菜粉剂、膏汁作配料加入到方便食品中， 会有极大的市场需求和发展前景。

发明内容 本发明的目的是要提供一种不上火、又具有营养保健功能的红背菜方便食 品的制作方法。其技术方案是：将红背菜超微粉碎后制成粉剂，或者是红背菜制成浓缩膏添 加到各种方便食品的原料中去，再按常规方法制作方便食品。

本发明在原有方便食品上添加了红背菜粉剂、膏汁，口味清爽，弥补了多数方便食品的 燥火，所含营养素较多，制作方法简便易行、生产成本低；添加了红背菜粉剂的方便食品 富含维生素A原、铁元素、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，具有营养保健 作用的优点，不仅适用于广大消费者，而且更适用于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、 支气管炎、动脉血管硬化困扰的人等。

具体实施方式 实施例(1)--红背菜方便面的制法：摘取红背菜嫩茎叶、清洗干净， 用微波加热技术烫熟红背菜，再经过冷却、脱水干燥，超微粉碎，制成红背菜粉剂；将红背 菜粉剂按优选比例5-15％的重量比，加入做方便面的面粉或者其它原料中，搅拌均匀；再按 常规方法制作方便面，即可制成红背菜方便面。

实施例(2)--红背菜面包的制法：摘取红背菜嫩茎叶、清洗干净，用中药煎汁机熬汁， 再用浓缩机制成红背菜膏汁；将红背菜膏汁按优选比例5-15％的重量比，加入做面包的面粉 或者其它原料中，搅拌均匀；再按常规方法制作面包，即可制成红背菜面包

以上所述方便食品可以是方便面、方便米线、方便米饭、方便饮料、速溶奶粉、调料、、 罐头食品和各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等其中一种。