一种花生保健食品

著录项

申请号 CN201210395307.7
申请日 20121017
公开（公告）号 CN103766985A
公开日 20140507
申请（专利权）人哈尔滨泰和鼎科技有限公司
发明人不公告发明人
主分类号 A23L1/36
分类号
A23L1/36 A23L1/29
地址黑龙江省哈尔滨市道外区宏伟小区15栋1单元5层3号
国省代码中国,CN,黑龙江(23)

摘要

本发明公开了一种花生保健食品，是以花生为原料，加上茴香、陈皮、肉桂、豆蔻、甘草、食盐、蔗糖等原料，其特征是先将上述中草药茴香、陈皮、肉桂、豆蔻、甘草放入高温锅温水中浸泡30分钟，然后加热至130度，持续10分钟，停止加热；挑选颗粒饱满、成熟、新鲜的带皮花生，用水清洗去杂后，先在温水中浸泡10分钟，取出放入盛有中药汤料的锅中，加入食盐、蔗糖，浸泡50分钟，然后继续加热60分钟，停止加热，?20分钟后，将花生捞出沥水，风干，再放入食品干燥器内烘干，得到本发明花生保健食品。本发明经调料汤浸泡蒸煮、风干、烘干，使得产品能够很好地入味，而且最终产品口感酥脆，口感好，是新颖的保健食品。

权利要求

1.花生保健食品，是以花生为原料，加上茴香、陈皮、肉桂、豆蔻、甘草、食盐、蔗糖等原料，其特征是：先将上述中草药茴香、陈皮、肉桂、豆蔻、甘草放入高温锅温水中浸泡30分钟，然后加热至130度，持续10分钟，停止加热；挑选颗粒饱满、成熟、新鲜的带皮花生，用水清洗去杂后，先在温水中浸泡10分钟，取出放入盛有中药汤料的锅中，加入食盐、蔗糖，浸泡50分钟，然后继续加热60分钟，停止加热， 20分钟后，将花生捞出沥水，风干，再放入食品干燥器内烘干，得到本发明花生保健食品。

说明书

一种花生保健食品

技术领域:

本发明涉及食品制作技术，尤其是一种休闲保健食品。

背景技术：

目前，市场上销售的瓜子、腰果、开心果、松籽等食品随处可见，但作为保健功能的花生食品市场上却很少。

发明内容：

本发明的目的是提供一种花生保健食品，它以花生为原料，生产的花生食品，具有口味独特，保健功效明显的技术特点，极具市场价值。

为实现上述技术目的，本发明采取的技术方案是：花生保健食品，是以花生为原料，加上茴香、陈皮、肉桂、豆蔻、甘草、食盐、蔗糖等原料，其特征是：先将上述中草药茴香、陈皮、肉桂、豆蔻、甘草放入高温锅温水中浸泡30分钟，然后加热至130度，持续10分钟，停止加热；挑选颗粒饱满、成熟、新鲜的带皮花生，用水清洗去杂后，先在温水中浸泡10分钟，取出放入盛有中药汤料的锅中，加入食盐、蔗糖，浸泡50分钟，然后继续加热60分钟，停止加热， 20分钟后，将花生捞出沥水，风干，再放入食品干燥器内烘干，得到本发明花生保健食品。

本发明在使用调料汤调味前，采用温水浸泡10分钟，可以增加花生细胞的通透性，促进对调料的吸收。经调料汤浸泡蒸煮、适度风干、烘干，使得产品能够很好地入味，而且最终产品口感酥脆，口感好，是种风格新颖的休闲食品。

具体实施方式；

通过下面给出的本发明具体实施例，可以进一步地说明本发明：称取茴香20克、陈皮15克、肉桂25克、豆蔻15克、甘草25克装袋缝严，放入高压锅内热水中煮沸40分钟，加入食盐 20克、蔗糖30克充分搅匀，制成调料汤。称取2000克带皮鲜花生，入高压锅蒸煮60分钟，捞出沥干水，常温下风干 50分钟，再放入烘干器内烘干，冷却、包装，得到花生保健食品。

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